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电子书 每满15减8 彼得·科恩木工基础
彼得·科恩木工基础
(美)彼得·科恩
¥14.99
  本书能帮助木工初学者从一开始就掌握正确的技术,而那些有经验的木工也能从中学到关键的、经典的家具制作技术,从而进一步提高自己的技艺。这本书通过详细的步骤解说和大量的照片对木工的各个方面都进行了介绍,包括木工机械和手工工具的使用、各种接合的特点和制作,以及两个既吸引人又实用的木作——一个小板凳、一个带有抽屉和门的边桌——的全程制作讲解,使学习者得以练习技巧并增强信心。
电子书 每满15减8 经典豆制品加工工艺与配方
经典豆制品加工工艺与配方
曾学英
¥6.32
  《开间特色豆制品坊》一书,别开生面的讲述了各地*特色的豆制品的原料、辅料和加工原理,同时,对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述,其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品,内容详实,叙述通俗易懂,技法可靠,科学实用,是各地农贸市场、食堂、宾馆、豆制品生产者和小型企业必备的技术资料,也为即将准备从事豆制品低成本创业者提供了实用的技术指导。
电子书 每满15减8 衣领与衣袖篇
衣领与衣袖篇
王晓云、龚雪燕、刘慧仙 编著
¥30.63
  《衣领与衣袖篇》主要介绍了衣领与衣袖的裁剪变化原理及应用,并列举了大量的衣领与衣袖的裁剪与制作实例。本书从基本结构原理出发,系统、详尽地对衣领与衣袖的裁剪行了分析讲解,归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的衣领与衣袖的纸样原理与方法,能够很好地适应各种衣领与衣袖的款式变化,并加了大量时尚领型与袖型的裁剪缝制实例,方便读者阅读和参考。   本书条理清晰、图文并茂,是服装高等院校及大中专院校的理想参考书。同时由于其实用性强,也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者参考。对于初学者或是服装制板爱好者而言,不失为一本实用而易学易懂的工具书,可作为服装企业相关工作人员、广大服装爱好者及服装院校师生的工作和学习手册。
电子书 每满15减8 中华布艺手工篇
中华布艺手工篇
傅豫园
¥14.04
本书包括布艺概述、布艺学堂、 童年回忆篇、百变香袋、扎染风情篇、工具篇、 玩偶篇、中华布艺典型作品介绍,共八个单元。根据学生的认知规律,由易到难,由浅深,从布料与工具手,先帮助学生学习基本的手缝针法,然后再学习几种典型的布艺作品设计与制作方法。书中除了讲授布艺作品的制作方法以外,还对作品的文化内涵和历史文脉做了充分的诠释。
电子书 每满15减8 纸品包装结构创意与设计
纸品包装结构创意与设计
张小艺 著
¥57.99
本书立足于现代纸品包装结构设计发展的需求,将系统理论和设计实践相结合,既涵盖了纸品包装设计的专业理论,又从实际的角度出发,提供了近300款纸品包装示范作品。本书以设计形式、功能兼具的纸品包装为目的,细致地引导和说明了这些作品创意的思路,分析了每个作品的结构特,指出了制作的关键步骤,并对适用产品的范围、包装尺寸、使用材料的规格都提出了合理建议。本书可供包装设计专业人员参考,也可作为高等院校视觉传达设计专业的教学用书,对手工爱好者也是一本非常实用的自学用书。
电子书 每满15减8 宝石资源通论
宝石资源通论
丁莉,田政,田培学
¥2.92
《宝石资源通论》论述了宇宙作用、地质作用、生物作用、人工作用成因的宝石,经鬼斧神工制成了金银首饰、珠宝玉器,作为人类精神文明和物质文明的载体,传承于世。作者从多学科全方位讲述了宝石的自然属性和社会属性。全书图文并茂、古今兼述、深入浅出、通俗易懂,具知识性、规范性和实用性。《宝石资源通论》可作为大专珠宝院校专业教材,亦可为从事或热爱珠宝事业的人员提供珠宝科普知识与市场信息。本书由田培学提出,由丁莉、田政修编。
电子书 每满15减8 薯类食品加工技术
薯类食品加工技术
薛效贤、李翌辰、薛芹 编著
¥19.99
  本书主要介绍马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。为工厂、家庭、作坊、饭店、宾馆及各地中、小型企业主展薯类综合利用,发营养丰富、方便、味美的系列产品,创造更高的经济价值,推动薯类加工业的发展创造条件。
电子书 每满15减8 仙作古典艺术家具
仙作古典艺术家具
林友华连铁杞
¥9.99
  本书主要内容包括:中国古典家具的历史;仙作古典工艺家具;仙作古典工艺家具的保护。
电子书 每满15减8 白酒酿造培训教程(白酒酿造工、酿酒师、品酒师)
白酒酿造培训教程(白酒酿造工、酿酒师、品酒师)
李大和
¥10.29
  白酒是我国劳动人民的特殊创造,其历史悠久,源远流长,酿造工艺独特、精湛,是中华民族的重要宝贵遗产。白酒工业是我国食品工业的重要组成部分,是我国重要的税收来源,为人们提供了丰富的物质和文化享受。近年来我国白酒工业快速发展,酿造技艺在继承传统技术的基础上不断发展和创新,这离不开广大的白酒生产劳动者,而他们素质的提高又能更好地促进白酒工业的创新和发展。现代科技日新月异,白酒生产也不断融入新的科学技术,因此需要不断提高管理者和劳动者的素质以适应白酒行业的发展。   《白酒酿造培训教程》收集资料全面,论述通俗,具有较强的科学性、系统性、实用性;适用于酿酒行业技能培训,可作为白酒行业国家职业标准《白酒酿造工》、?《品酒师》、《酿酒师》的培训和鉴定教材,也可作为白酒企业科技人员、生产一线工人及管理者、相关专业的大专院校师生的重要参考资料。
电子书 每满15减8 茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
龚自明
¥2.00
湖北是茶圣“陆羽”的故乡,产茶历史悠久,茶资源丰富,发展茶产业具有很大的优势和潜力。改革开放30年来,特别是“十一五”以来,茶产业发展迅速,2009年,全省茶园面积20.6万公顷,茶叶产量14.4万吨,茶叶农业产值41.6亿元,综合产值超过85亿元,其面积、产量、产值分别居全国第2、5、3位,规模和效益为中部地区第l位,全省涉茶企业5 000余家,从业人员近600万人。茶叶已经成为振兴湖北山区农村经济、实现农民增收致富的优势产业和支柱产业。 茶叶加工是茶叶产业中的重要环节。任何一个优良的茶树品种,任何一种精细栽培技术生产出来的鲜叶,都需经过加工才能成为产品0所以说加工技术的精湛与否,直接关系到茶叶品质的优劣。 本书从介绍茶叶命名和分类人手,用浅显易懂的文字介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。希望本书的出版,能够让更多茶叶从业人员,了解茶叶加工的原理、方法和技术,并运用到生产实践当中,从而有效促进我省茶叶加工业转型升级,实现全行业持续健康发展。 全书共分九部分。一、茶叶命名与分类,主要介绍茶叶的命名方法和分类依据;二、鲜叶,主要内容为鲜叶理化成分、质量标准,鲜叶的管理方法;三、绿茶加工,主要内容为绿茶加工原理、主要加工技术,不同形状名优绿茶和大宗绿茶的加工工艺,夏秋季绿茶加工技术要点;四、红茶初加工,主要内容为红茶加工原理、主要加工技术,工夫红茶、小种红茶、红碎茶加工工艺;五、乌龙茶加工,主要内容为乌龙茶加工原理:主要加工技术,安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙茶加工工艺;六、黑茶加工,主要内容为黑茶加工原理、主要加工技术,湖北老青茶、云南普洱茶、湖南黑茶、四川黑茶、广西六堡茶加工工艺;七、黄茶加工,主要内容为黄茶加工原理、主要加工技术,君山银针、远安鹿苑、霍山黄芽、黄大茶加工工艺;八、白茶加工,主要内容为白茶加工原理、主要加工技术,自毫银针、自牡丹、新工艺白茶加工工艺;九、茶叶贮藏保鲜与茶厂规划,主要介绍茶叶贮藏保鲜技术和符合现代食品加工业要求的茶叶加工厂的规划建设。
电子书 每满15减8 酱卤肉制品加工
酱卤肉制品加工
赵改名 主编 赵苗云、柳艳霞 副主编
¥16.99
本书从肉的基本知识手,对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等行了系统介绍,涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等六大类,共计200多个产品的制作方法,并对一些著名特产的形成历史与文化、产品特、常见问题及对策等作了介绍。   本书内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂,可作为从事肉类加工的科研技术人员、管理人员、工人及饮食业人员和广大烹饪爱好者的参考书,也可作为高职高专食品、烹饪相关专业教材使用。
电子书 每满15减8 服装面辅料及选用
服装面辅料及选用
白燕、吴湘济 编著
¥25.99
正确选择面辅料是行服装设计的基础。 本书从纤维、纱线、织物、服装辅料、布料的印染整理、新纤维及新面料6个方面,介绍了服装常见面辅料的品质与特性,力图为服装设计者提供必不可少的面辅料基础知识,帮助设计师掌握服装面辅料选用方法。 本书适合准备从事服装设计相关工作的读者学习,也可供服装设计行业的从业人员参考,还可以作为大学院校服装专业的教材。
电子书 每满15减8 食品添加剂手册(第三版)
食品添加剂手册(第三版)
中国食品添加剂和配料协会
¥9.99
  《食品添加剂手册(第3版)》分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类、功能作用、毒性评估、使用以及食品添加剂的监督管理。各论则按我国食品添加剂功能类别分别介绍我国许可使用的23类食品添加剂,23大类包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料和食品工业用加工助剂,以及未包括在上述类别之内的其他品种。各具体品种依次按名称(别名)、编码、化学结构、性状、功能作用、制法、质量标准、鉴别方法、毒理学依据和使用等逐一介绍。其中,胶基糖果中基础剂物质仅介绍天然橡胶、合成橡胶、树脂和蜡类品种;酶制剂则介绍较常用的酶制剂品种。食品用香料,我国许可使用的品种很多,因篇幅有限,本手册仅对比较常用的天然食品用香料和合成食品用香料约400种予以介绍。各论最后一章为“我国批准使用的食品添加剂的使用范围和使用量”,该章按食品添加剂功能类别列出,每类均按照食品添加剂中文名称的汉语拼音排序,以表格形式列出了我国允许使用的食品添加剂名单及其使用范围和使用量,内容根据GB2760—2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB14880—2012《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告2010年第16号和第23号整理。附录主要收载我国正式颁布的《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品添加剂新品种管理办法》、《卫生部食品添加剂申报与受理规定》、《食品安全国家标准管理办法》、《食品安全国家标准制(修)订项目管理规定》、《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品添加剂生产许可审查通则(2010版)》、《进出口食品添加剂检验检疫监督管理工作规范》、《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》 (GB 26687—2011)、《食品安全性毒理学评价程序》(GB15193.1—2003)、《食用香精》(QB/T1505—2007)等内容。此外,附录中还附有食品添加剂法典编码;国际食品法典委员会《食品添加剂通用标准》(GSFA)中可在食品中按良好生产规范(GMP)使用的添加剂品种名单;美国食品与药物管理局(FDA)食品安全和应用营养中心(CFSAN)公布的3000多种,包括直接食品添加剂、间接食品添加剂以及一般公认安全(GRAS)和先前批准过的物质名单(其中受管理的直接食品添加剂有2000多种);以及主要国家和地区许可使用的食品添加剂名单;最后为主要参考文献和中、英文索引。   《食品添加剂手册(第3版)》可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员使用,也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。
电子书 每满15减8 泡菜生产工艺和配方
泡菜生产工艺和配方
曾洁、旭日花 主编 关海宁、刘国荣、李颖畅 副主编
¥19.99
  《泡菜生产工艺和配方》系统地阐述了泡菜食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方,并深浅出地介绍了储藏、检验等内容,穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。书稿整体内容既体现系统性、科学性,又注重实用性。   《泡菜生产工艺和配方》可作为泡菜食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
电子书 每满15减8 服装基础裁剪及板样基础入门
服装基础裁剪及板样基础入门
智海鑫 组织编写
¥31.99
本书共分八章,分别介绍了服装量裁、制图和面料基础知识,平缝机操作原理,基础缝纫方法,服装基础裁剪、排料和放缝标准以及男式、女式、童装的板样制图和裁剪要,*后还介绍了服装局部款式图例。全书文字通俗易懂,图文并茂,内容丰富,易学易懂,实用性强,不仅可供服装板样制图和裁剪培训班及职高师生学习参考,也适合服装业余爱好者自学。
电子书 每满15减8 食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科
食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科
何东平,王兴国
¥3.79
由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准修订、制定工作的专家,讲一讲如何“吃好油、用好油、管好油”,让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等等的基本常识。
电子书 每满15减8 果酒米酒生产
果酒米酒生产
曾洁、郑华艳 主编 赵磊、张巍 副主编
¥18.99
曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍了果酒和米酒(黄酒)生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法,以及各种果酒和米酒的技术要和主要标准等内容。   《果酒米酒生产》可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书,也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。
电子书 每满15减8 实用服装裁剪制板与样衣制作(第二版)
实用服装裁剪制板与样衣制作(第二版)
王晓云、杨秀丽 编著
¥31.99
  作者根据中国人的体型、尺码、生活习性及服装用语等,编写了这本适合国人研习的裁剪板技法专著。《实用服装裁剪制板与样衣制作(第2版)》从人体结构规律和服装基本结构原理出发,结合服装纸样设计原理,详尽、透彻地对服装各个部位的裁剪行了分析,归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的服装纸样原理与方法,能够很好地适应各种服装款式的变化并依据这套原理方法,对衣领、衣袖等关键服装部件分类行了实例裁剪,同时还加了大量服装成品的裁剪实例,方便读者阅读和参考。   《实用服装裁剪制板与样衣制作(第2版)》结构合理、条理清晰、图文并茂、原理性强,是服装高等院校及大中专院校的理想教材。同时由于其实用性强,也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者参考。对于初学者或是服装板爱好者而言,不失为一本实用而易学易懂的工具书和必备学习手册。
电子书 每满15减8 意大利立体裁剪技巧:高级女装纸样设计
意大利立体裁剪技巧:高级女装纸样设计
王建明 等著
¥31.99
《意大利立体裁剪技巧—高级女装纸样设计》以丰富的款式风格、多样的轮廓造型展示了意大利服装立体裁剪的方法与技巧。全书共十章,包括女衬衫、塑身衣、女西服上衣、女裙、女裤、女大衣、婚纱、礼服等经典款式的成衣制板。步骤详细,讲解规范,内容系统完整。学习者能够通过经典款式的讲解触类旁通,掌握立体裁剪的理论和技巧。 本书内容由浅深、通俗易懂,直观实用性强。可作为服装专业院校的专业教材,也适用于广大服装设计师、制板师以及服装爱好者参考阅读。
电子书 每满15减8 豆制品加工技术
豆制品加工技术
赵良忠、尹乐斌 著
¥38.99
本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。
电子书 每满15减8 超市生鲜食品管理
超市生鲜食品管理
童光森,李想
¥10.50
本书采取理论教学、实地考察等方式,结合多媒体教学,系统地讲授了超市生鲜处各工作岗位的流程和陈列的技巧方法,并通过各种实训单元使学生亲身体会超市的工作氛围。全书着重介绍超市生鲜工作的重点环节和生鲜在整个超市运作过程中所扮演的角色,让读者了解超市的发展、采购、加工、销售、陈列等管理环节,使读者对超市生鲜有一个初步认识,通过本书学习,可以培养读者对超市工作环境的初步适应。本书的适用对象为各类烹饪食品专业的学生,同时也可供相关行业从业人士参考使用。
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