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此书参加电子书每满20元5本,立即购买 粮油贮藏保管技术 -- 农副产品加工技术丛书
粮油贮藏保管技术 -- 农副产品加工技术丛书
舒在习
¥4.99
本书以粮食、油料和油脂贮藏保管技术为中心,主要介绍了粮油的基本特性、粮油贮藏防霉技术、粮油贮藏害虫防治技术、粮油安全贮藏保管技术和常见粮油的贮藏技术等内容。可作为粮油仓储技术人员、农业科技人员、大中专院校师生的阅读参考书。
此书参加电子书每满20元5本,立即购买 肉类食品新工艺与新配方
肉类食品新工艺与新配方
刘玉田
¥4.99
本书是在作者总结自己多年科研与实践经验的基础上,广泛收集了国内外有关肉类食品生产的*工艺与配方,优中选优。在本书编写过程中,考虑到基层技术人员的情况和肉类企业的需求,对于肉制品加工的基本原理与方法作了简要的介绍,内容侧重于产品的加工工艺、配料标准、生产中易出现的质量问题及解决办法。本书实用性与可操作性强,通俗易懂,并配有部分插图,除介绍了一些著名的肉制品传统加工艺外,重点介绍了现代肉制品的加工技术及*研究成果,特别是一些将现代肉制品的先进加工技术与设备应用中式传统肉制品的新型工艺。这些新工艺不仅可改善产品的品质,而且提高了产品出品率和经济效益,有利于实现工业生产化。
酱卤食品生产工艺和配方
酱卤食品生产工艺和配方
曾洁、刘骞 主编 周凤超、高欣 副主编
¥24.99
《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ,系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要、包装贝二藏、质量控制等内 容,以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也 可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程 专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教 学参考书。
此书参加电子书每满20元5本,立即购买 小杂粮加工技术(农副产品加工技术丛书)
小杂粮加工技术(农副产品加工技术丛书)
王月慧
¥4.99
本书是农副产品加工技术丛书之一,主要介绍了二十种小杂粮的营养价值、保健功能、加工与综合利用。这二十种小杂粮包括有:燕麦、谷子、薏苡、甜荞、苦荞、糜子、高粱、青稞、籽粒苋、大麦、芸豆(菜豆)、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆、饭豆、甘薯。
农产品科学储存法
农产品科学储存法
王瑞
¥2.04
*总书记在党的十七大报告中指出, “解决好农业、农村、农民问题, 事关全面建设小康社会大局, 必须始终作为全党工作的重中之重。要加强农业基础地位, 走中国特色农业现代化道路, 建立以工促农、以城带乡长效机制, 形成城乡经济社会发展一体化新格局冶, 明确了“三农冶工作在我国经济和社会发展中的地位和作用。
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调味品加工实用技术
田晓菊
¥4.99
“民以食为天,食以味为先”。调味品在人们日常饮食中占有很重要的地位。酱油、食醋、酱、味精及各种调味料是人们日常生活的必需品,调味品可以说是百食之先,百味之源。   我国调味品的应用及生产加工历史悠久,根据《春秋·本味篇》记载,早在周代民间就有酱和醋等调味品的生产,生姜、葱、桂皮、花椒等在周代之前已普遍使用,多种谷物配制的酒则在商代以前就出现。《周礼·天官》一书还记载了“凡和,春多馥、夏多苦、秋多辛、冬多咸,调以滑甘”根据季节不同进行调味的规律。人们在长期加工、制作调味品的实践中积累了丰富的经验,并把加工、制作技术传至El本等亚洲各国,使这些国家的调味品生产迅速发展起来。
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食品防腐保鲜技术(仅适用PC阅读)
张志健,李新生
¥5.00
本书是陕西理工学院教师张志健和李新生在其从事多年教学、科研及实践体会的基础上,参考了大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分六章,分别介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。既具有一定的理论性,又具有较强的实践性,通俗易懂。本书既可供有关食品科技工作者和工程技术人员参考,也可作为有关教学、培训或自学用书。
定制家具设计·制造·营销
定制家具设计·制造·营销
郭琼、宋杰、杨慧全 主编
¥47.99
《定制家具:设计·制造·营销》一书以全球化的视野,从中国当代定制家具市场的发展现状出发,系统、全面地介绍了定制家具的内涵、现状和发展趋势,并介绍了定制家具的设计、生产、销售、营销、服务等基本知识。编者还对定制家具企业的管理和框架构造行了阐述。本书既可以供家具设计、室内设计等专业领域的设计师、学者作为研究参考,也可作为高等院校、家具设计专业教学用书,还可以成为对定制家具感兴趣的普通读者和家具设计爱好者、欣赏者等的科学普及性图书。编者从实践中梳理出的观、结论,对家具设计行业的企业管理者构建企业框架、设定企业发展方向也有积极的启示作用。
豆制品加工工艺与配方
豆制品加工工艺与配方
梁琪
¥14.26
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。   本书共分六章。为便于学习和应用实践,根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性,遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求,重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺;品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品,以及不断发展的新型豆制品;同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性,满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。   本书供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
数码复印机维修技能实训(仅适用PC阅读)
数码复印机维修技能实训(仅适用PC阅读)
潘云鹤
¥14.00
本书内容包括:数码复印机的使用、工具的认识及使用、电子电路基础知识、数码复印机原理及各部分详细分解、现场维修必需掌握的知识等。
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食品分析检测
陆叙元,张俐勤
¥4.99
本教材本着“以真实检验任务为驱动,以检测项目为载体,突出职业能力培养”的原则进行编写,将课程的核心技能分解成若干学习情境,根据学习情境设计学习任务,将基本理论、基本方法与学习任务相结合。教材内容包括检测前的准备、食品分析检测的一般程序、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品添加剂的检测、食品有毒有害物质的检测七个学习情境。
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酱腌菜加工
孙晓雪,史德芳
¥4.99
《酱腌菜加工技术》主要内容:酱腌菜的分类,制作酱腌菜的辅佐原料,酱腌菜原料的选择与处理,各类原料的特点,腌制前蔬菜质量把关,蔬菜初加工,腌制前处理实例,各类蔬菜腌制方法,腌制黄瓜,腌制糖醋蒜头,腌制朝鲜族辣白菜。
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粮油品质检测技术 -- 农副产品加工技术丛书
张世宏
¥5.00
本书是农副产品加工技术丛书之一,分八个部分,分别介绍了粮油品质检测内容和方法概述,粮油样品的采集和处理,粮油感官鉴定,粮食、油料物理指标检验,粮食、油料化学成分检验,稻谷及其制品品质检验,小麦及其制品品质检验,油脂品质检验等内容。
金丝燕与燕窝
金丝燕与燕窝
赵斌、陈念 主编
¥29.99
本书对燕窝的采摘、加工、贸易、药用功效、适宜人群和使用方法行了全面介绍,同时对各种燕窝的质量检测、评价方法及药材真伪鉴定方法行了比较和评价。 本书对于燕窝资源的可持续性发和合理利用及与燕窝贸易相关的消费者和从业人员具有重要的学习和参考价值。
瓦楞纸箱生产实用技术
瓦楞纸箱生产实用技术
杨瑞丰
¥7.99
21世纪以来,随着市场经济日益全球化,我国瓦楞纸箱业进入了一个更加快速发展的新时期,从瓦楞纸箱产量到质量都有了很大的提高。我国瓦楞纸箱销售量已从1996年仅为日本同期销售量一半的世界第三发展到2004年产量和销售量仅次于美国之后的世界第二,瓦楞纸板生产线数量也从1997年的600条增加到2004年近2000条。我国瓦楞纸箱业愈来愈重视技术进步,瓦楞纸包装制品不断向多功能、多样化发展,环境保护意识愈来愈强。在今后的十年内,随着我国国民经济的持续发展,瓦楞纸箱业的发展空间仍然十分广阔。 为适应瓦楞纸箱制造业的快速发展,我们编写了本书。书中结合我国瓦楞纸箱生产的具体情况,比较系统地阐述了瓦楞纸箱设计与生产的相关理论,在此基础上,以瓦楞纸板和瓦楞纸箱的加工制造为重点,介绍了瓦楞纸板、瓦楞纸箱的生产工艺、印刷工艺与设备、产品质量问题分析与对策、产品性能与检测,还介绍了近年来我国瓦楞纸箱生产工艺与设备的主要技术进展及瓦楞纸箱企业新的管理理念。希望这本书能够在提高瓦楞纸箱业从业人员的相关知识水平,指导生产操作和解决生产中所出现的问题等方面起到一定的作用。本书既可供瓦楞纸箱企业的工程技术人员、管理人员和操作工人使用,也可用作企业职工培训及大专院校包装工程等相关专业的教学参考书。 本书共分八章,第一章、第二章、第七章由大连轻工业学院杨瑞丰编写;第四章、第五章由大连轻工业学院王晓敏编写;第三章由北京林业大学方健编写;第六章由无锡联合包装有限公司姜天编写;第八章由耐恒广州纸品有限公司吴畏编写。全书由杨瑞丰主编、统稿并定稿。 由于编写者水平有限,书中不足之处在所难免,恳请广大读者给予批评指。
珠宝鉴定
珠宝鉴定
由伟 编著
¥22.99
自古以来,珠宝首饰之中就有一些“料器”和赝品,现在,随着科学技术的步,各种人工合成宝石、人工处理宝石以及各种宝石的仿制品层出不穷。怎么鉴定各种“宝石”的真伪呢? 专业宝石鉴定师带你揭各种“宝石”神秘的面纱。 本书适宜喜爱珠宝首饰的消费者使用。
优雅绅士Ⅵ.社交着装读本
优雅绅士Ⅵ.社交着装读本
刘瑞璞,周长华,王永刚
¥39.99
本书将《优雅绅士》西装编、礼服编、外套编、户外服编和衬衫编行了权威梳理,并对应导国际国内主流社交的成功案例行系统分析。为实现本书作为“读本”和自学、团体培训的功能,还加了相对应的“品位女装方案”并在每章、甚至节后设计了与本章节有关的“练习与思考题”。这一切都秉承着“国际着装规则”的指引,因为她是公认的“绅士着装密码”而成为本书的一大特色。 国际着装规则(THE DRESS CODE)成为国际主流社会的社交规则和奢侈品牌的密码,这与它作为绅士文化发端于英国、发迹于美国、系统化于日本的形成路线有关。本书由服装领域知名学者刘瑞璞教授等编著。全书依照男士国际着装惯例细则展,逐一探究了当今绅士服的历史演变、传承的文化价值和彰显品位的指引,并且一步概括西装、礼服、衬衫、外套、户外服的搭配细则、方法和案例、原因行了系统分析,从而有效地指导男士如何将服装服饰穿着优雅、得体,穿出品位,通过绅士辅导独特语言启优雅绅士的大门,造成功的社交形象。本书为建立规范的绅士服饰文化、品牌发及成功人士着装品位提供了有价值、操作性强和有效的指导,这是一本男士着装的优雅生活方式和绅士文化的权威教科书。
家具设计看这本就够了
家具设计看这本就够了
陈根 编著
¥34.99
本书紧扣当今家具设计学的热、难与重,主要涵盖了广义家具设计所包括的家具设计概论、世界现代家具设计简史及代表性作品、家具设计的相关理念、家具造型设计、家具的材质设计、家具的装饰设计、家具的结构设计、家具的色彩设计、家具的工艺设计、家具的设计流程、人机工程学、家具与环境共12个方面的内容,全面介绍了家具设计及相关学科所需掌握的专业技能,知识体系相辅相成,非常完整。在本书的各个章节中精选了很多与理论紧密相关的图片和案例,增加了内容的生动性、可读性和趣味性,令人轻松自然、易于理解和受。本书对于如何提升家具产品附加值、增强家具设计及制造企业的核心竞争力、促产业结构升级等具有重要作用。本书可作为从事家具设计相关专业人员的学习参考书,还可作为高校学习家具设计、家具设计管理、家具营销等的教材和参考书。
水产品加工技术(第二版)
水产品加工技术(第二版)
吴云辉 主编
¥22.99
《水产品加工技术》(第二版)基于水产品的原料种类、加工特性,并结合*水产品加工发展知识,介绍了水产品的实用加工技术,内容包括水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产烟熏制品、鱼糜制品、水产罐头制品、水产调味料和海藻食品的加工技术,相关内容结合*的法律法规,体现水产品加工岗位实际要求,并设置了丰富的典型水产品加工实例和实验实训项目,以提高学生的实践操作技能。 《水产品加工技术》(第二版)适合作为食品类专业、水产品加工及其相关专业的高职高专教材,也适合从事水产食品、海洋生物制药加工的科技人员阅读参考。本教材还配备数字化教学资源,方便直观教学。
饮料生产工艺与配方
饮料生产工艺与配方
曾洁,朱新荣,张明成
¥23.99
  本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术,以及加工过程中必不可少的相关理论知识。   本书可作为饮料食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业教学参考书。
水产食品加工技术
水产食品加工技术
丁培峰 主编
¥16.99
全书共包含八讲内容。讲介绍了水产食品原料的种类与特性;第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术;第三讲介绍了水产干制食品加工技术;第四讲介绍了水产罐头食品加工技术;第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术;第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术;第七讲介绍了海藻食品加工技术;第八讲介绍了水产品的综合加工利用。全书文字简练、通俗易懂且图文并茂,适合食品加工企业技术人员、管理人员,食品加工专业大户,以及食品加工等专业学生参考阅读。
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