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电子书每满20减8 咖啡风味化学
咖啡风味化学
曾凡逵,欧仕益
¥19.89
《咖啡风味化学》是一本非常有价值的食品风味化学专著。作者详细阐述了咖啡风味化学的研究历史、发展现状、研究方法等相关内容;还介绍了世界著名产地咖啡——蓝山咖啡,特殊焙炒方式咖啡(焙炒过程添加蔗糖,西班牙、法国、葡萄牙、哥斯达黎加和阿根廷称之为“Tortefacto roasted coffee”),猫屎咖啡(经麝香猫消化系统发酵)等特殊品种咖啡的风味特征;此外还详细介绍了基于16-O-甲基咖啡醇检测高品质阿拉比卡咖啡中掺兑劣质罗伯斯塔咖啡的分析方法。
印刷工艺原理
印刷工艺原理
余节约,田培娟
¥4.00
本书以平版胶印工艺及其原理为核心,在介绍平版印刷原理时兼顾其它印刷工艺方法的理论基础,比较详细地介绍了以平版胶印为主的印刷工艺技术及其理论,着重探讨印刷过程的压力、油墨传递过程、水墨平衡、套印精度的控制等。
电子书每满20减8 木工接合
木工接合
泰利·诺尔
¥47.59
· 来自榫卯合、燕尾榫合、斜合等7大合家族的50种基本合方式及其变式; · 清晰的步骤图片和文字说明详解各种合方式的制作; · 分别使用手工工具和电动工具制作合件的方法; · 特种夹具的制作方法; · 常用五金件的使用方法; · 木料的天然特性对合、胶合以及家具设计的影响。
电子书每满20减8 五金手册
五金手册
曹岩
¥14.75
  本书以*国家标准和行业标准为依据,采用图表相结合的形式,提高读者使用的方便性。书中主要内容包括农林工具、土木工具、手工工具、测量工具、电工工具、连紧固件、弹簧、传动件、轴承、常用仪表、机床附件、切削工具、厨房五金、卫浴五金、其他日用五金等。   本书内容实用,使用简捷方便,适合于与五金相关的各种专业的生产、科研、设计、制造、销售、采、使用等人员,可供机械、机床、建筑、电子、电器、装饰、维修等领域的工程技术人员及大专院校师生学习和参考。
电子书每满20减8 地毯编织工艺
地毯编织工艺
刑小方 编著
¥11.78
  本书简要介绍了地毯的历史与发展、常用工具、地毯用材料以及处理;详细介绍了手工地毯、挂毯以及机织地毯的编制工艺以及编织技巧,以及平、剪、片和地毯后处理工艺。   本书适宜从事地毯编织的技术工人使用。
北宋书籍刊刻与古文运动
北宋书籍刊刻与古文运动
苏勇强
¥3.86
印《北宋书籍刊刻与古文运动》对于文学的影响是一个值得研究的问题。《北宋书籍刊刻与古文运动》围绕“印《北宋书籍刊刻与古文运动》籍对于北宋古文运动的影响”,从北宋古文运动这一特殊现象,研究书籍刊刻通过何种途径或方式影响了宋代文学活动。 众所周知,唐宋两代都有古文运动,然而从历史上看,北宋的古文运动相比于唐代古文运动似乎更为成功。这究竟是何种原因造成的呢?原因当然可以总结很多,但是我们更要注意雕版印刷在北宋的兴盛推广,正是两次古文运动有所区别的重要前提条件之一。由于印《北宋书籍刊刻与古文运动》籍在北宋的大量存在,造成北宋文人相比于唐代文人,一方面拥有更多的书本获取渠道,宋人书籍阅读的范围也更为广博。由此,客观上造成北宋拥有比唐代更为普及的平民阅读和创作群体。另一方面,因为北宋科举录取人数及文人创作的数量大大超过唐代,识字文化阶层的扩大直接导致了文人作品拥有更大量的、更大范围的读者。作者群与读者群的数量与层次差异,正是唐宋两次古文运动*的区别。
电子书每满20减8 家具设计——创意与实践
家具设计——创意与实践
任成元
¥29.86
本书结合当今社会、经济、人文等元素剖析人们目前对家具市场的需求,以及发展趋势,简述家具设计的概念,介绍家具设计要素,总结家具设计的市场需求、创意设计方法、设计流程、思维理念等,结合案例分析,图文并茂,行设计实践,并做创意精品的赏析。
食品分析检测
食品分析检测
陆叙元,张俐勤
¥2.00
本教材本着“以真实检验任务为驱动,以检测项目为载体,突出职业能力培养”的原则进行编写,将课程的核心技能分解成若干学习情境,根据学习情境设计学习任务,将基本理论、基本方法与学习任务相结合。教材内容包括检测前的准备、食品分析检测的一般程序、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品添加剂的检测、食品有毒有害物质的检测七个学习情境。
食品安全答疑解惑——你真的了解吗
食品安全答疑解惑——你真的了解吗
李国光
¥3.13
食品质量安全的保障,关键是要以预防为主,建立健全食品安全的法制管理,采取科学有效措施,防止和消除食品污染的危险因素,加强食品安全、均衡膳食和饮食行为卫生等方面的健康教育,不断提高饮食保健水平。为此,本书为读者回放了若干起影响较大的食品安全事件,以期以史为鉴,杜绝今后;本书介绍了食品污染的各种源头、形形色色的食源性疾病及其防治办法、营养安全、科学烹调和饮食习惯卫生等方面的知识;对众说纷纭的食物相生相克问题,也介绍了*观点;对现代新食品的发展和人们关心的问题,如转基因食品是不是安全、反季节蔬菜水果能不能吃等,亦为读者作了解答。 本书分为6大方面共回答了160个问题,内容丰富、知识新颖、语言通俗、易读易懂、方法实用,可作为一般读者的食品安全顾问和饮食营养保健参谋;也可作为有关专业人员的参考手册。
中国纺织的历史记忆
中国纺织的历史记忆
刘树青
¥4.20
随着时代的飞速发展,人们更多地在面对现实、关注社会的未来,而无暇或无意顾及曾经发生在我们身边的事情,这无疑使人们多了几分浮躁,少了几分理智。历史是人们反思、寻求、探索的起点,是一种文化力量和文化自觉的反映。
瑞安东源:再现木活字印刷
瑞安东源:再现木活字印刷
杨菁,黄友金
¥2.20
枟瑞安东源:再现木活字印刷枠,这个课题价值颇高。中华民族的科技文化源远流长,印刷术与指南针、造纸、火药并称为中国古代的四大发明,对推动世界文明进程发挥了巨大的作用。印刷作为一门与社会文化息息相关的生产精神食粮的工艺技术,它的发明不是偶然的,它是随社会文化物质生活的需要而萌芽、发展并完善的。印刷术作为一种综合性技术,它是多种不同技术的组合,当人们将这些不同的技术有机地结合在一起的时候,印刷术也就产生了。毛笔、墨、雕刻文字技术以及纸张的出现与印刷术发明都有直接的关系。先发明的印刷术是雕版印刷术,活字印刷是继雕版印刷之后的又一伟大发明,开辟了印刷史上的新纪元。中国古代印刷术,一直使用传统的手工操作方法。但是近代印刷术的原理,制字、排版、印刷的基本工序,远在宋代就都已经具备。
服饰文学作品选
服饰文学作品选
冯盈之,张艺
¥4.86
本书收录了中国古代与现当代文学精品,每篇作品均有作者简介、注释、简析、练习与思考。
电子书每满20减8 基于TRIZ理论的印刷装备创新设计案例
基于TRIZ理论的印刷装备创新设计案例
李艳 施向东
¥29.00
本书针对印刷装备工程技术人员在创新设计中,面对国内外同行企业的激烈竞争,行原始创新,发具有自主知识产权产品,应对印刷装备制造业转型升级面临的问题,从专利分析、问题分析、问题解决三方面,对印刷装备的创新设计存在的系列问题,展方法层面的研究,提出了一套基于TRIZ理论的面向印刷设备的创新设计的流程。基于此流程对印刷装备中的印后设备的6类9种类型的机械设备或装置展了创新设计,通过对上述典型印刷机械行创新设计的案例验证了流程的可行性和有效性。为今后印刷机械的创新设计探索出一种模型化的方法,便于在实际中的创新应用。 本书实践性突出,可作为高等学校印刷机械类相关专业的教学参考书,也可供从事印刷机械设计与研究的科技工作者和工程技术人员阅读参考。
茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
茶叶加工技术(农副产品加工技术丛书)
龚自明
¥2.45
湖北是茶圣“陆羽”的故乡,产茶历史悠久,茶资源丰富,发展茶产业具有很大的优势和潜力。改革开放30年来,特别是“十一五”以来,茶产业发展迅速,2009年,全省茶园面积20.6万公顷,茶叶产量14.4万吨,茶叶农业产值41.6亿元,综合产值超过85亿元,其面积、产量、产值分别居全国第2、5、3位,规模和效益为中部地区第l位,全省涉茶企业5 000余家,从业人员近600万人。茶叶已经成为振兴湖北山区农村经济、实现农民增收致富的优势产业和支柱产业。 茶叶加工是茶叶产业中的重要环节。任何一个优良的茶树品种,任何一种精细栽培技术生产出来的鲜叶,都需经过加工才能成为产品0所以说加工技术的精湛与否,直接关系到茶叶品质的优劣。 本书从介绍茶叶命名和分类人手,用浅显易懂的文字介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。希望本书的出版,能够让更多茶叶从业人员,了解茶叶加工的原理、方法和技术,并运用到生产实践当中,从而有效促进我省茶叶加工业转型升级,实现全行业持续健康发展。 全书共分九部分。一、茶叶命名与分类,主要介绍茶叶的命名方法和分类依据;二、鲜叶,主要内容为鲜叶理化成分、质量标准,鲜叶的管理方法;三、绿茶加工,主要内容为绿茶加工原理、主要加工技术,不同形状名优绿茶和大宗绿茶的加工工艺,夏秋季绿茶加工技术要点;四、红茶初加工,主要内容为红茶加工原理、主要加工技术,工夫红茶、小种红茶、红碎茶加工工艺;五、乌龙茶加工,主要内容为乌龙茶加工原理:主要加工技术,安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙茶加工工艺;六、黑茶加工,主要内容为黑茶加工原理、主要加工技术,湖北老青茶、云南普洱茶、湖南黑茶、四川黑茶、广西六堡茶加工工艺;七、黄茶加工,主要内容为黄茶加工原理、主要加工技术,君山银针、远安鹿苑、霍山黄芽、黄大茶加工工艺;八、白茶加工,主要内容为白茶加工原理、主要加工技术,自毫银针、自牡丹、新工艺白茶加工工艺;九、茶叶贮藏保鲜与茶厂规划,主要介绍茶叶贮藏保鲜技术和符合现代食品加工业要求的茶叶加工厂的规划建设。
美容产品制剂学
美容产品制剂学
王淑君,周延
¥4.50
美容的历史可以追溯到遥远的古代,无论在哪个国家,哪个历史时期,美容都彰显着它独特的魅力而受到女性的追逐和膜拜,成为时尚的“宠儿”。它贯穿着整个人类的历史,且在不同的地域和民族又有其各自不同的特点。
酱腌菜加工
酱腌菜加工
孙晓雪,史德芳
¥2.80
《酱腌菜加工技术》主要内容:酱腌菜的分类,制作酱腌菜的辅佐原料,酱腌菜原料的选择与处理,各类原料的特点,腌制前蔬菜质量把关,蔬菜初加工,腌制前处理实例,各类蔬菜腌制方法,腌制黄瓜,腌制糖醋蒜头,腌制朝鲜族辣白菜。
电子书每满20减8 饮品加工技术与配方
饮品加工技术与配方
李祥睿 陈洪华
¥16.00
《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识,常用的制作用具,各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。
电子书每满20减8 服装缝纫技巧80例
服装缝纫技巧80例
徐丽
¥15.70
本书是一本关于服装、服饰裁剪工艺知识集锦的书,涉及服装裁剪、缝纫、设计、排料,按长放宽、装饰等方面经常遇到的问题,重介绍行之有效的要领与窍门;从业余服装制作的实际需要出发,既有基础知识的介绍,又有形象的图解和实例;分门别类,每个方面侧重解决一个问题。 本书适合从事服装设计、服装美学工艺设计或者服装裁剪工艺和服装制作的从业人员使用,也适合大中院校服装专业的学生使用。
电子书每满20减8 休闲食品生产工艺与配方
休闲食品生产工艺与配方
高海燕、孙晶 主编
¥16.49
本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,操作简单,实战性很强。
电子书每满20减8 传统白酒酿造技术(第二版)
传统白酒酿造技术(第二版)
余乾伟
¥59.90
第二版秉承原书风格,重在传统白酒工艺总结、经验集成,先成果评述,兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上,推陈出新。第二版中适当增加图片、表格;对部分专业术语,在该页下面注释;技术讲解中力求精炼,突出要,纠正个别错误;增加实例及其计算方法;尝评章节中增加评分标准;培训中增加白酒大奖赛;增加白酒检验、包装(成品酒生产)章节;并在di一篇中增加中国白酒金三角内容,相应增加其他版块(如江淮派,酿酒大省),以及少数民族酿酒内容。
电子书每满20减8 彼得·科恩木工基础
彼得·科恩木工基础
彼得?科恩
¥19.55
  本书能帮助木工初学者从一开始就掌握正确的技术,而那些有经验的木工也能从中学到关键的、经典的家具制作技术,从而进一步提高自己的技艺。这本书通过详细的步骤解说和大量的照片对木工的各个方面都进行了介绍,包括木工机械和手工工具的使用、各种接合的特点和制作,以及两个既吸引人又实用的木作——一个小板凳、一个带有抽屉和门的边桌——的全程制作讲解,使学习者得以练习技巧并增强信心。
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