一定要学会的招牌宴客菜158例电子书

Chapter 01 　宴客凉菜

夫妻肺片

爽口毛肚

盐水猪肝

卤味猪尾

腰丝拌韭黄

酸汁辣鹅

五香酱鸭翅

酸辣瓜条拌鸡胗

麻辣鸡丝

茴香三文鱼

姜汁海螺

黄瓜拌粉丝

木耳拌黄瓜

豆皮菠菜卷

什锦番茄

白菜拌猪头肉

凉拌耳丝

凉拌金针菇

姜拌藕片

糖醋白藕

糟汁莴笋

果汁拌莴笋

东北大拉皮

姜汁皮蛋

蛋皮蔬菜卷

香芹腐竹拌花生仁

琥珀核桃

挂霜花生仁

什锦果蔬冻

鹌鹑蛋什锦沙拉

Chapter 02　招牌大菜

香酥大排

鸡汁狮子头

叉烧肉

毛氏红烧肉

黑椒牛排

南瓜牛腩盅

异域沙茶牛肉

铁板牛肉

风味羊蝎子

椒盐羊小排

青椒炒鹅肠

毛血旺

鲜蘑鸭舌掌

茶树菇煨老鸭

香酥童子鸡

灯笼鸡腿

荷叶乳鸽

双味鹌鹑

银鱼鸡蛋角

松鼠鳜鱼

海带炖鲫鱼

清蒸大闸蟹

风味炒蛤蜊

香蕉蛋黄卷

美味酿茄墩

百合南瓜盅

Chapter 03　下酒好菜

家常芋头烧排骨

客家小炒肉

东坡私家肉

香辣锅巴肉片

川味青蒜回锅肉

香芹小牛肉

干煸牛肉丝

红油香辣牛百叶

干锅驴肉

翡翠腊肉

板栗黄焖鸭

沙锅鸭块

百合鸡球

香蘑木耳炒鸡柳

腰果彩色鸡丁

清蒸武昌鱼

葱椒油淋鱼

茄汁鲈鱼片

多味炒墨鱼

腰果虾仁

虾球扒苦瓜

蒜蓉蒿子秆

黑木耳炒山药

干锅茶树菇

黄瓜炒花菇

蘑菇炖豆腐

香炒豆皮

尖椒豆腐丝

香煎茄片

松仁玉米

Chapter 04　美味一碗汤

莲藕牛腩汤

沙锅羊肉汤

莲藕排骨汤

老鸭猪肚汤

黄豆芽肉丝汤

冬瓜老鸭煲

酸菜鸡丝汤

冬瓜干贝汤

萝卜丝鲫鱼汤

鲫鱼冬瓜汤

皮蛋鱼片汤

蛋花鱼丝羹

鱼丸清汤

虾仁紫菜汤

玉竹凤爪汤

草菇鸡蛋汤

蘑菇一品汤

菌菇豆腐汤

金针菇蛋汤

冰糖银耳汤

什锦果蔬冻

薏米南瓜煲

Chapter 05　营养主食

扬州炒饭

青红椒牛柳炒饭

番茄牛肉烩饭

新疆羊肉抓饭

红薯蒸饭

玉米饭团

皮蛋瘦肉粥

百合绿豆糯米粥

葱油拌面

香椿凉面

葱花饼

手抓饼

猪肉馄饨

三鲜烧卖

羊肉萝卜锅贴

爽口寿司

黑芝麻汤圆

附录　轻松宴客有诀窍