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大厨教你做海鲜电子书

大厨教你做海鲜,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。

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1170人正在读 | 0人评论 7.4

作       者:《中华百味》编委会

出  版  社:重庆出版集团,重庆出版社

出版时间:2009-01-01

字       数:3.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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大厨教你做海鲜,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会【推荐语】<br/>鱼、虾、蟹、贝齐上阵,美味海鲜轻松做。<br/>
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Chapter 1 营养鱼类

泡菜鲫鱼

脆香带鱼

雪笋平鱼

脆炒三文鱼

酸辣鲅鱼丸

三杯梭鱼

鲷鱼沙拉

白嫩鳕鱼羹

胡萝卜鲜鱼粥

Chapter 2 鲜香虾类

两吃活虾

鲜虾圆白菜辣汤

龙井虾仁

脆皮虾球

烧酒虾

干烧大虾

清蒸鲜贝虾

盐酥虾

蒜蓉虾

胡椒虾

鸡蛋虾仁

Chapter 3 好吃贝类

丝瓜干贝

干贝冬瓜汤

蒜蓉镶鲜蛤

凉拌蛤蜊

炒海瓜子

百合扇贝蘑菇汤

韭菜烧蛏子

Chapter 4 诱人蟹类

香辣蟹

清蒸蟹

青蟹蟹粉丝煲

柠檬蟹肉汤

芙蓉蟹斗

酱爆蟹

花蟹豆腐锅

Chapter 5 其他美味

姜汁海螺

五味墨鱼

红烧河鳗

宁式鳝糊

三杯小鱿鱼

时蔬墨鱼卷

鱼类

煲仔鱼丸

白汁鱼肚

清蒸青鳝

豆豉鱼

干煸鳝鱼

麒麟大鳜鱼

干蒸黄鱼

辣椒鱼

芪烧活鱼

泡菜鱼

叉烧鱼

豆瓣鲫鱼

糖醋脆皮鱼

柴把鱼

芙蓉鲫鱼

锅贴片

虾类

兰花大虾

番茄大虾

炊太极虾

五彩虾松

虾仁炒河粉

缤纷虾仁

陈皮河虾

凤尾松

炸珍珠虾

南卤醉虾

软炸虾糕

百花大虾

虎皮虾球

腐皮虾包

豆苗炒虾片

蚕豆炒虾仁

水晶虾饼

碧绿虾仁

炸烹虾段

鱼香大虾

水晶明虾球

醉活虾

贝类

五彩鲜贝

油爆鲜贝

荠菜干贝羹

干贝冬瓜球

绣球干贝

蒸扒三丝鸟贝

刺身北极贝

鹅肝酱赤贝

白炒鲜竹蛏

葱姜蛏子皇

清炒海蚌

魔芋蛤蜊

脆皮生蚝

生蚝清汤

蟹类

蟹酿南瓜

浦江蟹羹

三丝清炒蟹

香辣小河蟹

黄酒蒸蟹

香辣炒蟹

煎连壳蟹

小炒蟹

三瓜蟹肉沙拉

干炸蟹肉沙拉

八宝青蟹饭

蟹肉油菜

其他类

宫保鱿鱼

酸辣鱿鱼汤

玻璃鲜墨

海参炖蛋

海底松银肺

爆乌花

鸡丝海蜇

椒麻鱿花

蒜蓉海肠

海带拌粉丝

海白菜拌口蘑

凉拌海蜇

白灼螺片

青瓜螺肉

怪味田螺

白炒响螺

白蜜黄螺

香胗红螺

油爆海螺

蘑菇炒墨鱼

附录

附录1:如何安全吃海鲜

附录2:海鲜美味小秘诀

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