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人人都爱的经典蛋糕配方电子书

《品质生活·小食代:人人都爱的经典蛋糕配方》非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。

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纸质售价:¥19.30购买纸书

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作       者:国明

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2012-01-01

字       数:3.4万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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《品质生活·小食代:人人都爱的经典蛋糕配方》非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改进的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你,一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情,体会到其中操作的乐趣,享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励,从而对烘焙信心大增,成就感十足。 《品质生活·小食代:人人都爱的经典蛋糕配方》非常适合新手门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你,一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情,体会到其中操作的乐趣,享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励,从而对烘焙信心大增,成就感十足。
【推荐语】
文怡美食烘焙馆培训师、美食节目热门嘉宾国明2012年新书来啦! 60道经典蛋糕配方,超过100个制作技巧提示,1000张步骤图详解,糕名师传授完美经验,60种经典的蛋糕让您感受HOMEMADE的幸福滋味!海量精致美食图片和步骤图,能让你新手变达人,达人变大师!
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前言

制作蛋糕前要做的工作

制作蛋糕常用工具和模具

制作蛋糕常用材料

蛋糕的基础操作

家庭烤箱使用小常识

Part 01 香浓黄油蛋糕

经典黑巧克力蛋糕

榛果巧克力蛋糕

传统布朗尼蛋糕

巧克力费南雪

贝壳小蛋糕

杏仁柠香小蛋糕

香蕉巧克力玛芬

南瓜玛芬

苹果玛芬

玉米培根蛋糕

新鲜果酱蛋糕

什锦果干芝士蛋糕

无花果鲜奶油蛋糕

蜜桃翻转蛋糕

大理石磅蛋糕

Part 02 松软低脂蛋糕

原味戚风蛋糕

可可戚风蛋糕

蜂蜜抹茶蛋糕

南瓜戚风蛋糕

全麦蛋糕

椰香蛋糕

焦糖戚风蛋糕

蔓越莓天使蛋糕

酸奶蛋糕

糯米小蛋糕

玫瑰芝士蛋糕卷

草莓果酱蛋糕卷

双色抹茶蛋糕卷

肉松蛋糕卷

芝士夹心小蛋糕

Part 03 浓郁芝士蛋糕

经典提拉米苏

樱桃冻芝士蛋糕

巧克力冻芝士蛋糕

苹果派芝士蛋糕

焦糖香梨芝士蛋糕

大理石芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

原味烤芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

轻乳酪蛋糕

抹茶冻芝士蛋糕

柠檬冻芝士蛋糕

Part 04 魅力装饰蛋糕

白巧克力树莓蛋糕

莓香抹茶奶油蛋糕

松子巧克力蛋糕

卡通奶油蛋糕

玫瑰奶油蛋糕

附录:蛋糕制作Q&A

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