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人人都能学会的超赞甜点(不提供光盘内容)电子书

60道超赞甜点配方,超过100个制作技巧提示,1000张步骤图详解,**糕点名师传授完美经验,甜点高手才知道的美味秘诀倾囊相授,宛如名师到家中一对一指导。

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纸质售价:¥22.10购买纸书

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作       者:国明

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2012-01-01

字       数:3.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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60道超赞甜点配方,超过100个制作技巧提示,1000张步骤图详解,*糕点名师传授完美经验,甜点高手才知道的美味秘诀倾囊相授,宛如名师到家中一对一指导。海量精致美食图片和步骤图,能让你新手变达人,达人变大师! 《品质生活·小食代:人人都能学会的超赞甜》非常适合新手门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你,一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情,体会到其中操作的乐趣,享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励,从而对烘焙信心大增,成就感十足。
【推荐语】
文怡美食烘焙馆首席培训师、美食节目热门嘉宾国明2012年新书来啦! 60道超赞甜配方,超过100个制作技巧提示,1000张步骤图详解,**糕名师传授完美经验,甜高手才知道的美味秘诀倾囊相授,宛如名师到家中一对一指导。海量精致美食图片和步骤图,能让你新手变达人,达人变大师!
【作者】
国明,不美、不in、不青葱,70后煮妇一枚。爱美食、迷烘焙、恋冰品,留恋于厨房、餐桌和美食课堂,往返于超市、菜场和各式材料小店。一分一毫算计着过日子,每时每刻享受着小生活。 曾与文怡合作出版《从零始学烘焙》、《从零始学煲汤》和《夏日最cool冰品DIY》等畅销菜谱书。 现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师,时尚生活杂志烘焙类专栏撰稿人,国家中级西师。 国明的美食专题博客:“国明的下午茶时光”,记录一个普通主妇的美食生活(http://blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier),登陆新浪微博,加关注“国明姐”就可以跟她直交流美食心得啦。
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前言

制作甜点前要做的工作

制作甜点常用工具和模具

制作甜点常用材料

甜点制作基础步骤大公开

Part 01 甜咸塔和派

杏仁巧克力塔

心形樱桃芝士塔

柠檬塔

香蕉酥粒塔

草莓杏仁奶油塔

焦糖香蕉塔

黑樱桃杏仁奶油塔

树莓巧克力塔

培根芦笋派

菠菜方形塔

经典葡式蛋塔

紫薯糯米蛋塔

拿破仑派

迷你苹果派

酥皮菠萝派

面包鲜虾派

酥皮樱桃派

Part 02 可口酥松饼

什锦果仁酥饼

法式朗姆奶油酥饼

抹茶豆沙圆酥

核桃迷你酥条

脆皮杏仁酥

柠檬果酱薄饼

圣诞姜糖饼屋

草莓豆沙麻薯

巧克力麻薯

榛果芝士雪球

枫糖酥角

豆沙铜锣烧

苹果可丽饼

蛋香核桃松糕

Part 03 布丁·舒芙蕾

香草布丁

香米鲜奶布丁

椰奶木瓜布丁

什锦鲜果面包布丁

草莓西米布丁

新鲜芒果布丁

原味舒芙蕾

巧克力舒芙蕾

香橙舒芙蕾

巴伐利亚奶油布丁

草莓慕斯

提拉米苏

Part 04 泡芙·巧克力

奶油迷你泡芙

芝麻奶酪泡芙

香草坚果泡芙

抹茶菠萝泡芙

香橙酒心巧克力

松露巧克力

附录 甜点制作Q&A

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