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学做省钱家常菜电子书 租阅

诚然“钱不是省出来的”这句话是对的,如果一味地为了省钱,而不顾食物搭配与营养健康,慢慢因为饮食而徒增的药费,更是得不偿失。

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作       者:《学做家常菜》编委会

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2010-10-01

字       数:11.3万

所属分类: 教育 > 大中专教材 > 成人/中高职教材

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诚然“钱不是省出来的”这句话是对的,如果一味地为了省钱,而不顾食物搭配与营养健康,慢慢因为饮食而徒增的药费,更是得不偿失。同样有句话说的好“吃不穷,喝不穷,算计不到就受穷”,张阿姨:“肉价又涨了~”;李叔叔:“菜价也涨了~”;王奶奶:“水费也上调了~”;小赵姐:“连大蒜都涨价了~”,随着人民群众生活水平的日益提高,菜篮子消费也在一路水涨船高,如何做一个精打细 算的金牌主妇,在开源的同时,控制好节流的阀门,就显得尤为重要了。 常言道,巧妇难为无米之炊,可现代紧张而又快速的生活,让许多巧妇在有米有菜的情况下,也无暇他顾。如何在吃出营养,吃出健康的前提下,又能做到节俭省钱呢?这应该算是一门生活的艺术。
【推荐语】
百变厨房 巧手厨娘 从此不再 木樨一切 省钱容易做 蔬菜、禽蛋、畜肉、水产如何采更省钱,煤气、自来水、微波炉、如何用*省钱。 家的感觉家的口味从这里始持家有道! 科学烹调 造节约低碳生活 让您省钱又环保 千招选、贮藏窍门让您学会选对不选贵 新生代省钱主义 花钱更少吃的更好
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前言

蔡姐带你逛超市

Part1 蔬菜类

白菜

01 炒白菜三丝

02 扒栗子白菜

03 炒蘑菇白菜片

04 白菜叶汤

05 肉丸白菜粉丝汤

06 功夫白菜

07 怪味白菜

08 糖醋蜇皮白菜丝

09 鱼香白菜卷

10 豆腐拌白菜心

11 烂肉白菜

12 鲜菇烧白菜

油菜

01 明珠油菜心

02 鲜味油菜心

03 香菇扒菜胆

04 栗子冬菇扒油菜

05 油菜叶拌豆丝

菠菜

01 拌肉丝菠菜

02 甜杏仁菠菜

03 丝豆腐菠菜汤

04 菠耳汤

韭菜

01 蛋丝拌韭菜

02 核桃仁拌翠韭

03 韭菜炒毛豆

04 韭菜肉馅包子

05 韭菜鸡蛋合子

芹菜

01 海味芹菜

02 肉末炒芹菜

03 芹菜百合炒螺片

04 香芹爆猪肝

05 芹菜炒豆干

06 芹菜炒鱼松

07 芹菜山楂粥

08 熏肉芹菜粥

09 泡红椒芹菜

10 酱腌花菜

11 酱芹菜

香椿

01 香椿炒鸡蛋

02 猪肉香椿饭

土豆

01 树椒土豆丝

02 干煸土豆片

03 土豆片炒番茄

04 土豆炖牛肉

05 奶汤鲜虾土豆汤

06 飘香大盘鸡

07 风味土豆泥

08 红油拌土豆丝

09 双椒拌土豆丝

10 芹菜拌土豆丝

11 枣泥麻圆

12 咖喱土豆

13 香辣土豆粒

14 土豆赛鸽蛋

红薯

01 红薯荷兰豆汤

02 冰糖红薯圆

03 红薯煎堆

04 黃金红薯烙

05 红薯南瓜汤

元葱

01 玫瑰炒三酥

02 酥炸元葱

萝卜

01 素炒胡萝卜

02 胡萝卜炒木耳

03 香辣胡萝卜条

04 萝卜干炒腊肉

05 醋炒什锦

06 泡酸辣萝卜皮

07 甜辣萝卜

08 泡胡萝卜

09 炸金丝

10 多味萝卜饼

11 奶汁炖萝卜

12 小萝卜炖蘑菇

13 酸辣萝卜丝

14 麻辣萝卜丝

菜花

01 菜花炒肉

02 猪肝炒菜花

03 山楂淋菜花

04 番茄菜花

05 炝拌双花

茄子

01 东北酱茄子

02 素烩茄子块

03 豆瓣茄子

04 青椒炒茄丝

05 鱼香茄条

06 烤牛肉拌茄子

07 美味鲜茄赛鲅鱼

08 酱焖茄子

09 肉末茄子

10 香辣茄鸡煲

11 蒸拌手撕茄

南瓜

01 南瓜饼

02 南瓜奶包

03 南瓜牛肉汤

04 南瓜炒百合

05 年糕炒南瓜

青椒

01 炝青椒肉丝

02 烹青椒

03 烧拌青椒

04 酱爆青椒

05 鸡蛋炒青椒

豆角

01 肉片焖豆角

02 酱爆豆角

03 姜汁豆角

04 猪肉酱焖豆角

番茄

01 双色炒土豆粒

02 芙蓉番茄

03 蜜制番茄

04 番茄豆腐鱼丸汤

05 锅番茄

苦瓜

01 苦瓜炒鸡蛋

02 苦瓜炒牛肉

03 香炒三宝

04 虾干大蒜炒双瓜

05 糖醋芝麻苦瓜

黄瓜

01 黃瓜虾仁

02 鱼香黃瓜丁

03 脆嫩黃瓜

04 泡红椒黃瓜

05 川辣黃瓜

黄花菜

01 小炒黃花菜

02 黃花菜粥

冬瓜

01 冬瓜煲汤

02 绿豆冬瓜汤

03 海米烧冬瓜

04 芙蓉冬瓜

05 京糕冬瓜条

06 红花蜜冬瓜

07 蟹柳烧冬瓜

08 消肿茯苓冬瓜汤

01 干煸冬笋

02 三鲜炒春笋

03 酸辣笋丝

04 肉炒莴笋

05 三鲜拌春笋

西葫芦

01 西葫芦炒肉片

02 香菇炒西葫芦

01 双椒拌嫩藕

02 一品香酥藕

豌豆

01 馏子鲜豌豆

02 豌豆炒腊肉

03 炒豌豆夹

04 肉丁爆豌豆

05 鱼香酥豌豆

山药

01 彩椒山药

02 淮山炒鲜贝

03 山药烩时果

04 山药炒香菇

05 炒山药泥

生菜

01 翠玉双菇

02 生菜沙拉

Part2 禽蛋类

鸡肉

01 沙锅鸡块

02 三莲鸡肉汤

03 干贝香瓜鸡肉锅

04 黑豆参竹母鸡汤

05 鸡丝炒蕨菜

06 家味鸡里蹦

07 烩鸡丝豌豆

08 雪菜毛豆鸡丁

09 椒麻童子鸡

10 美味鸡丝

11 芥末手撕鸡

12 白切葡汁鸡

13 烟熏茶皇鸡

14 青椒炝拌鸡

15 盐水鸡片

16 茄汁鸡球

17 青椒嫩鸡

鸡腿肉

01 家常鸡腿豆腐

02 可乐焖鸡腿

03 香辣麦芽鸡

04 香辣乡村小炒鸡

05 鸡肉萝卜煲

鸡胸肉

01 糖醋鸡丁

02 番茄鸡淖

03 麦香鸡丁

04 辣椒炒鸡丁

鸡翅

01 白梨红枣煲鸡翅

02 雪梨鸡翅煲

鸡爪

01 鱼雪凤爪

02 琥珀凤爪

鸡胗

01 芥蓝爆双脆

02 蒜香鸡胗

鸭肉

01 鲜笋烤鸭汤

02 笋干老鸭煲

03 口蘑鸭子

04 灵芝蜜枣煲老鸭

鸭脯肉

01 银芽炒鸭丝

02 鸭蓉玉米

03 鸭丝烹掐菜

04 水晶鸭方

05 茉莉鸭片

鸭掌

01 芥末鸭掌

02 冻鸭掌

鹅肉

01 枸杞桂圆炖鹅肉

02 桂圆山药炖鹅

鸡蛋

01 榨菜鸡蛋汤

02 三色花蛋

03 韭黄炒鸡蛋

04 番茄炒蛋

05 火腿煎蛋

06 三色蒸蛋

07 鱼香荷包蛋

松花蛋

01 水晶松花蛋

02 韭菜花炝皮蛋

Part3 畜肉类

猪肉

01 元葱炒肉丝

02 水果肉

03 豆干炒肉丝

04 辣子肉丁

05 生爆盐煎肉

06 木鱼苦瓜墩

07 青豆炒肉丝

08 糟香猪肉汤

09 梅干番茄猪肉汤

10 家常肉片汤

11 竹笙莲藕冬菇汤

猪里脊

01 软炸里脊

02 椒雪肉片

03 京味酱爆肉

04 里脊肉炒青椒

05 糖醋肉段

猪五花肉

01 鲜菇榨菜蒸五花肉

02 芋头粉蒸肉

03 豆豉千层肉

04 板栗红烧肉

05 家常烧腩肉

06 莲藕红烧肉

07 东北汆白肉

08 川香回锅肉

09 冬菜肉丁

10 红椒炒花腩

猪排骨

01 生炒小排骨

02 辣味芝麻骨

03 菌香寸排

04 生啫豆豉小排煲

05 酥炸排骨

06 叉烧排骨

07 香草排骨

08 芋头烧排骨

09 酱烧小排骨

10 红烧排骨

猪蹄

01 清心润肺汤

02 酱猪手

猪肚

01 什菌肚丝

02 姜汁鲜笋肚片

猪腰子

01 宮保腰块

02 火爆腰花

猪肘子

01 东坡肘子

02 霸王全肘

牛肉

01 萝卜烧牛肉

02 芝麻牛肉

03 番茄烧牛肉

04 白汁牛肉

05 孜然牛肉蔬菜汤

06 牛肉萝卜汤

07 牛肉粟米羹

08 水煮牛肉片

09 蚝油牛肉丝

10 牛肉丝炒粉

牛里脊

01 豆腐干炒牛肉丝

02 家常煸牛肉丝

牛腩

01 大蒜烧牛腩

02 萝卜酒酿烧牛腩

羊肉

01 炸烹羊肉

02 羊肉山约汤

03 辣炒羊肉丝

04 盐爆羊肉条

05 清炖羊肉

羊排

01 蒜仔焖羊排

02 红焖羊排

Part4 水产类

青鱼

01 青鱼炒鲜芹段

02 菱米鱼丁

03 爆汆鱼块

04 红鱼甩水

05 茄汁青鱼

草鱼

01 咸鱼木瓜汤

02 葱烧草鱼

03 冬瓜烧鱼尾

04 葱椒鲜鱼条

05 辣子鱼块

鲢鱼

01 鲜香菇炖鱼头

02 鲢鱼丝瓜汤

鲫鱼

01 节瓜鲫鱼汤

02 番茄柠檬炖鲫鱼

03 鲫鱼豆腐汤

04 鲫鱼野菌汤

05 糟卤烧鲫鱼

06 豆瓣鲫鱼

07 豆腐辣烧鱼

黄花鱼

01 珊瑚黃花鱼

02 煎蒸黃花鱼

03 干烧黃花鱼

04 红烧黃花鱼

墨鱼

01 酱爆墨鱼

02 豆荚炒墨鱼

03 椒盐墨鱼卷

04 拌墨鱼

05 五味萝卜浸墨鱼

鱿鱼

01 红烧鱿鱼

02 椒麻鱿鱼花

03 五彩拌鲜鱿

04 素鱿鱼丝

05 火爆泡椒鱿鱼

01 糖醋辣味虾

02 武昌酱汁虾

03 宮爆大虾

04 酸辣虾尾汤

05 蛋黃炒虾

河虾

01 泡菜爆河虾

02 椒酥河虾

虾仁

01 虾仁豆腐汤

02 泡椒鲜虾

03 水晶五彩虾球

04 五福虾仁

05 清炒水晶虾球

06 滑蛋虾仁

07 虾仁烘韭菜鸡蛋

08 鲜虾炒嫩芽

牡蛎

01 牡蛎豆腐白菜叶汤

02 牡蛎白菜年糕汤

01 蛋黃焗飞蟹

02 炸海蟹

03 啤酒蒸花蟹

04 清蒸蟹

05 酱油蟹

海蜇

01 麻辣蜇皮

02 凉拌海蜇皮

海带

01 五香海带丝

02 肉片炒海带

扇贝

01 蒜茸粉丝蒸扇贝

02 豉椒蒸扇贝

03 翡翠仙桃扇贝

04 韭菜花炒扇贝

05 蒜泥梅蒸扇贝

Part5 菌菇类

香菇

01 家常烧双冬

02 栗子双菇

草菇

01 草菇海鲜汤

02 油焖双菇冬瓜脯

木耳

01 木耳烧鸡块

02 肉末木耳炒豆腐

03 木耳肉丝汤

04 什锦三丝汤

05 黑白炒时蔬

金针菇

01 炒金针蚝油三素

02 五彩金针菇

Part6 豆制品类

豆腐

01 蘑菇炖豆腐

02 家常豆腐

03 肉片炒豆腐

04 四宝豆腐

05 松花蛋拌豆腐

干豆腐

01 老汤卤豆腐丝

02 尖椒干豆腐

豆腐干

01 毛豆炒豆干

02 凉拌三丝

蚕豆

01 怪味蚕豆

02 枸杞蚕豆

豆浆

01 豆浆粥

02 甜浆粥

黄豆

01 油炸麻辣豆

02 肉丝黃豆汤

绿豆

01 绿豆饼

02 绿豆粥

毛豆

01 雪菜煮毛豆

02 川东菜炒毛豆

Part7 五谷类

大米

01 火腿青菜炒饭

02 叉烧什锦炒饭

03 荷叶饭

04 滑蛋蟹柳烩饭

05 黑白香米蒸饭

06 海南鸡饭

07 荷香八宝饭

08 甜彩粥

09 冬菇鸡丁粥

10 鲤鱼粥

11 香甜白芝麻粥

12 南瓜百合蒸饭

13 大米瘦肉粥

14 五香鱼肉粥

15 二草粥

16 虾皮杭椒炒饭

17 香葱野菜炒饭

粳米

01 粳米银耳粥

02 粳米粥

03 美味红豆粥

04 粳米桃仁粥

05 银耳羊肾粥

06 牛腰粥

07 雪梨青瓜粥

08 酸枣粳米粥

09 薏苡杏仁粥

10 荷叶玉米须粥

11 核桃粥

小米

01 枸杞牛膝小米饭

02 小米粥

03 菜卷小米饭

04 豆汁粥

05 小米煎饼

小麦

01 鸡蛋面丝汤

02 小麦红枣桂圆粥

糯米粉

01 香煎芝麻饼

02 香煎南瓜饼

03 珍珠丸子

04 枣泥汤圆

05 黑芝麻瓜籽仁汤圆

06 核桃酪

07 糯沙凉卷

08 黃金沙角

09 金豆糕

荞麦

01 山楂荞麦粥

02 无糖荞麦面饼

03 韩式冷面

04 荞麦面扒糕

05 牛肉汤面

玉米

01 玉米面饺子

02 蒸蛋黃糕

03 咸蛋黃炒玉米

04 玉米羹

05 五色炒玉米

06 红花山药玉米粥

07 红薯玉米粥

08 玉米面窝头

09 玉米汤面

10 玉米糊饼

11 合面煎饼

12 玉米瘦肉粥

13 羊肉菜团

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