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药在食中——食物药用大众宝典(第二版)电子书

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作       者:余阔,王德顺

出  版  社:清华大学出版社

出版时间:2008-12-01

字       数:14.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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本书2004年首版,极受读者欢迎。作者根据读者反馈,对内容行了删节或补充,此为修订版。 祖国医学认为,平衡就是健康,调理就是治病,因而十分强调食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用,是因为食物和药物一样,都具有不同的性味、归经、升降、沉浮、补泻、有毒无毒等性质。食物的多种性能必须结合起来,灵活运用,才能“食到病除”。 本书分上、下两篇。上篇为食物药用篇,按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等对食物行分类介绍,分别讲述其他营养特,药用性能及简便食疗方例。下篇为保健食谱与食疗药膳篇,仍按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等分别大量行之有效的保健食谱和食疗药膳;还介绍了民间常用的保健药酒和药茶。 本书内容独特,新颖,所介绍的食疗方例和药膳均是基于中医古籍及民间传统配方,简便实用,效果显著,在人们日益崇尚自然的今天,对指导人们科学防治疾病、提高生活质量,无疑具有很好的指导作用。本书可供广大群众阅读参考。<br/>
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前言

上篇 食物药用篇

1.谷类食物的药用

1.1 谷类食物的营养和药用特点

1.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例

2.豆类食物的药用

2.1 豆类食物的营养和药用特点

2.2 常见豆类食物的药用性能和简便食疗方例

3.蔬菜类食物的药用

3.1 蔬菜类食物的营养和药用特点

3.2 常见蔬菜类食物的药用性能和简便食疗方例

4.果品类食物的药用

4.1 果品类食物的营养和药用特点

4.2 常见果品的药用性能和简便食疗方例

5.肉类食物的药用

5.1 肉类食物的营养和药用特点

5.2 常见肉类食物的药用性能和简便食疗方例

6.蛋类食物的药用

6.1 蛋类食物的营养和药用特点

6.2 常见蛋类食物的药用性能和简便食疗方例

7.奶类食物的药用

7.1 奶类食物的营养和药用特点

7.2 常见奶类食物的药用性能和简便食疗方例

8.水产类食物的药用

8.1 水产类食物的营养和药用特点

8.2 常见水产类食物的药用性能和简便食疗方例

9.花卉类食物的药用

9.1 花卉食物的营养和药用特点

9.2 常见花卉类食物的药用性能和简便食疗方例

下篇 保健食谱与食疗药膳篇

1.谷豆类保健食谱及食疗药膳

1.1 谷豆类保健食谱

1.2 谷豆类食疗药膳

2.肉类保健食谱及食疗药膳

2.1 肉类保健食谱

2.2 肉类食疗药膳

3.禽蛋类保健食谱及食疗药膳

3.1 禽蛋类保健食谱

3.2 禽蛋类食疗药膳

4.水产类保健食谱及食疗药膳

4.1 水产类保健食谱

4.2 水产类食疗药膳

5.果蔬类保健食谱及食疗药膳

5.1 果蔬类保健食谱

5.2 果蔬类食疗药膳

6.花卉类保健食谱及食疗药膳

6.1 花卉类保健食谱

6.2 花卉类食疗药膳

7.保健药酒

8.保健药茶

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