万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

精选家常凉菜600例电子书

肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已?处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰?凉菜就像一阵清爽的夏日凉风,带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激,**能让您食欲大开,高呼过瘾。

售       价:¥

纸质售价:¥13.70购买纸书

458人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:《天天家常菜》编委会

出  版  社:上海科学普及出版社

出版时间:2009-08-01

字       数:10.4万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

温馨提示:此类商品不支持退换货,不支持下载打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已?处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰?凉菜就像一阵清爽的夏日凉风,带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激,*能让您食欲大开,高呼过瘾。 肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已?处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰?凉菜就像一阵清爽的夏曰凉风,带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激,*能让您食欲大,高呼过瘾。 老少皆宜的便捷胃菜 凉菜以其精心的选料,百变的调味,成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味,也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。无论您是喜食厚味的无肉不欢者,还是崇尚自然的素食主义者,凉菜干变万化的荤素搭配、组合,都能满足您的需求。一把青菜,几块鲜肉,洗切焯晾,调味腌拌,短短几分钟,就将凉菜方便、快捷的特性展露无遗,让吃者口齿留香,赞不绝口,做者心藏暗喜,持匙微笑。 调味与营养同样重要 凉菜,吃的就是一个鲜,比的就是个味儿,单单讲调味料,就有成百上千种,这里面的门道与技巧很多。但是,只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍,无论哪种食材到您手中,都能调出一流的味道,留住最原始的营养。本书选择最家常的食材,力求用最科学的方法制作出最有营养的美味,另附各种家常食材宜忌速查,让热爱健康的您吃得明白,吃得心。 腌、酱、卤及沙拉,人气美味齐上阵 是不是还在面对着熟食店里诱人的酱猪蹄、酱牛肉、卤鸭脖而流口水?是否还在猜测那锅能变幻出各种美味的卤汁的配料方法?爱吃酱卤熟食的人有福啦!各种家常卤水的配料秘方统统告诉给您,让您也能用数种香料、一瓢凉水小火慢炖出香满街巷、羡煞邻里的绝妙美食。时尚Lady与潮流达人也莫着急,几十道超级经典沙拉为您精心奉上。保证您能用最家常的食材,调拌出人气食铺的招牌沙拉,一定会让您跃然欣喜,满口留香。
目录展开

foreword 前言

Part 01 爽口清新素凉拌

圆白菜木耳

糖醋白菜丝

凉拌圆白菜

酸辣白菜

爽口白菜

山楂糕拌白菜

五彩白菜

芝麻小白菜

爽口紫甘蓝

拌油菜

蒜蓉油菜

油菜豆腐丝

油菜叶拌豆丝

多味茄条

蒜蓉茄子

椒泥茄子

凉拌茄条

腐竹拌菠菜

香油拌菠菜

粉丝菠菜

大蒜姜汁拌菠菜

芝麻菠菜

菠菜拌蛋皮

菠菜拌豆腐皮

酸辣土豆丝

拌土豆丝

蒜香土豆丝

核桃仁土豆球

咸肉土豆泥

凉拌生菜

茴香蚕豆

蒜香蚕豆

酸甜蚕豆

椿芽蚕豆

凉拌藕片

瓜条拌藕片

姜末藕丁

葡萄藕片

甜酸莲藕片

酸辣莲藕

脆椒鲜藕丝

爽口木耳

三丝拌木耳

木耳黄豆芽

木耳西瓜皮

泡椒黑木耳

凉拌木耳丝

蒜蓉木耳

木耳拌平菇

三丝牛肝菌

凉拌金针菇

香油金针菇

百合拌金针菇

松菇拌菠菜

银耳拌山楂

扒银耳

拌银耳

拌双耳

凉拌木耳菜

蒜泥木耳菜

金针菇拌萝卜丝

胡萝卜拌粉丝

蜜胡萝卜

拌胡萝卜粉丝

胡萝卜拌银耳

凉拌豇豆

芝麻酱拌豇豆

菊花豇豆

麻酱四季豆

麻辣四季豆

姜汁四季豆丝

泡椒四季豆

糟汁莴笋

三丝莴笋

豆腐皮拌莴笋

糖醋莴笋

香辣莴笋

果汁拌莴笋

葱油莴笋

胡萝卜拌莴笋

碧绿笋尖

辣味冬笋

辣味玉米笋

凉拌竹笋丝

麻辣青笋丝

麻香芦笋

脆爽三丝

凉拌番茄心

番茄拌三丝

番茄凉粉

什锦番茄

糖拌番茄

冬瓜拌番茄

酒香水果拼盘

荷花番茄

凉拌芹菜叶

三丝芹菜

核桃拌芹菜

芹菜拌黄豆

芥末西芹

凉拌西芹

西芹花生

西芹百合

拍黄瓜

蓑衣黄瓜

酸辣瓜条

拌黄瓜丝

三丝黄瓜

草莓黄瓜

姜汁黄瓜

黄瓜拌粉皮

凉拌三彩丝

萝卜拌海蜇皮

甜酸萝卜条

椒油萝卜丝

糖醋心里美萝卜

拌萝卜皮

麻辣萝卜丝

梨子凉拌苦瓜

凉拌卤菜头

苦尽甘来

爽口苦瓜

豆豉苦瓜

香辣苦瓜

凉拌咸蛋苦瓜

苦瓜拌熏干

炝拌菜花

凉拌菜花

珊瑚菜花

菜花豌豆

蒜蓉西蓝花

蒸拌西蓝花

清爽西蓝花

拌绿豆芽

绿豆芽拌豆腐

绿豆芽拌蛋皮

豆芽凉拌青椒

马齿苋拌豆芽

韭菜银芽

金针拌韭菜

凉拌韭菜

青椒皮蛋

虾米拌青椒

老虎菜

醋油脆椒

凉拌丝瓜

凉拌海带丝

蒜蓉海带丝

海米海带丝

芝麻双丝海带

凉拌芹菜海带

雪菜毛豆

干丝毛豆

椒盐毛豆

萝卜干毛豆

杏仁拌豌豆

香辣豌豆

蒜薹拌黄豆

甜酒芸豆

姜汁空心菜

凉拌空心菜

麻酱油麦菜

辣味香油麦

葱油茭白

双仁香菜

生拌茼蒿

蒜泥冬瓜

酸梅冬瓜球

酸辣瓜片

泡橙汁冬瓜

柠檬瓜条

蜜汁南瓜百合

凉拌西瓜皮

椒炝芥蓝

清爽梨丝

红酒雪梨

桂花梨丝

糖拌三样

尖椒拌玉米

芋头玉米泥

桂花蜂蜜山药

山药枸杞

凉拌山药丝

凉拌豆腐皮丝

五香豆腐干丝

红绿豆腐皮

青椒香豆腐丝

豆腐丝拌芹菜

白菜豆腐丁

枸杞拌豆腐

皮蛋拌豆腐

皮蛋豆腐芦荟

香椿拌豆腐

特色水豆腐

花生玉米豆腐

肉松拌豆腐

蒜苗豆腐

凉拌豆腐

花生酱拌豆腐

豆腐干拌贡菜

香干拌花生仁

菠菜拌豆干

香干拌核桃丁

五香兰花干

三丝拌腐竹

腐竹黄瓜

香芹腐竹

香芹腐竹拌花生仁

海味什锦菜

时蔬大拌菜

凉拌素什锦

杏仁拌三丁

拌果蔬三丝

鲜果什锦

十香拌菜

东北大拉皮

东北拌菜

农家拌三丝

拌三鲜

老醋花生

葱油凉粉

川北凉粉

凉拌魔芋丝

酸辣蕨根粉

姜汁皮蛋

拌香黄豆

芥末粉皮

辣油小菜

15种家常调味汁秘诀公开

凉菜的制作方法和拼盘

Part 02 开胃浓香荤凉拌

凉拌五花肉

怪味白肉

白切小肘

麻辣肉丝

红油肚片

白菜拌猪头肉

拌里脊丝

蒜泥白肉

白肉黄瓜片

爽口毛肚

芹菜肚丝

麻辣肚丝

农家肚片

芥末肚仁

针菇拌肚丝

花生拌肚丝

椒麻肚头

红油耳丝

麻辣耳丝

黄瓜拌耳丝

千层脆耳

红油耳片

凉拌猪耳丝

麻辣腰片

香味双卤

生菜口条

姜丝腰片

韭黄拌腰丝

姜汁腰片

盐水猪肝

红油肝花

红油猪蹄筋

香辣蹄花

水晶皮冻

芦荟肉皮冻

芥末拌肚丝

夫妻肺片

肉丝拌粉皮

什锦拉皮

川味口条

凉拌牛百叶

凉拌牛肉片

五香牛肉片

椒香牛肉条

五香牛腿肉

拌牛肉丝

香辣牛肉片

酸辣牛肉片

麻辣牛肉丝

香菜牛肉

拌双丝牛肉

酸辣牛百叶

凉瓜牛肚

爽口牛百叶

川香牛舌

凉拌牛板筋

凉拌羊肉丝

芥末羊肚丝

蒜泥羊肝

五香兔肉

怪味兔肉

拌兔丝

辣酱手撕鸡

红油手撕鸡

凉拌鸡丝

怪味鸡丝

七彩鸡丝

椒麻鸡

麻油鸡丝

核桃仁鸡块

麻辣鸡丝

黄瓜拌鸡丝

陈皮鸡丝

口水鸡

白斩鸡

花生酱鸡丝

棒棒鸡丝

青苹果拌鸡肉丝

木耳莴笋鸡丝

五彩鸡肉菜

清凉什锦丝

鸡丝凉菜

鸡丝凉粉

泡椒鸡杂

凉拌皮蛋鸡肝

盐水鸡肝

酸辣瓜条拌鸡胗

泡椒凤爪

川椒香鸭

水晶鸭

西芹鸭丝

蒜薹鸭丝

海蜇皮拌鸭条

芥末鸭掌

盐水鸭肝

麻辣鸭脖

芹菜拌鸭肠

芹菜拌鸭掌

姜汁鸭掌

酸汁辣鹅

凉拌鹅掌

盐水大虾

虾干拌白菜

香椿鲜虾

甜椒拌虾仁

虾仁拌芹菜

凉拌鱼片

怪味拌鱼

香酥沙丁鱼

鱿鱼土豆丝

芥菜鱿鱼

什锦合菜

油菜银鱼丝

银丝三文鱼

生拌鲤鱼

茴香三文鱼

凉拌鱼皮

姜汁海螺

凉拌牡蛎

拌蜇皮

老醋蜇头

酸辣海蜇丝

蜇头拌白菜丝

海蜇拌豆腐皮

凉拌海蜇头

白果海蜇头

椒麻海蜇皮

猪杂、牛杂去味增香巧处理

Part 03 好吃不贵自制酱卤

五香酱肉

酱猪蹄

酱牛肉

酱肘花

酱羊肉

爽口酱牛腱

酱羊腱子

酱驴肉

酱鸡翅

五香酱鸭

五香酱鸭翅

卤猪肉

香卤猪肘

卤五香肉

卤猪头肉

香卤猪尾

卤味千层耳

卤猪蹄

香卤肉丸

卤猪肠

卤猪耳朵

卤猪舌

卤牛肉

卤牛蹄筋

卤牛百叶

香卤兔腿

卤鸡腿

香卤子鸡

卤鸡爪

卤香鸡杂

淋卤鸡心

卤鸭

卤鸭翅

卤鸭脖

卤鸭肠

老卤鸭脯

卤鸭胗

卤鹅翅

白卤虾丸

卤鱿鱼

五香卤鱼

香卤田螺

卤鸡蛋

卤鹌鹑蛋

卤豆干

卤味花生仁

卤三素

一学就会的酱卤汁调配方法

Part 04 家常沙拉

五彩鲜蔬沙拉

日月沙拉

土豆沙拉

千岛百合盏

生菜沙拉

夏日沙拉

橘子菠萝沙拉

芸豆海虹沙拉

水果沙拉

什锦沙拉

番茄生菜沙拉

意式松子蔬菜沙拉

苦瓜芦笋沙拉

玉米扁豆沙拉

烤蘑菇沙拉

小扁豆沙拉

苹果沙拉

泰式青木瓜沙拉

番茄洋葱拌沙拉

香辣黄瓜花生沙拉

番茄水牛奶酪沙拉

杏仁蔬菜沙拉

芝麻菜沙拉

爱情沙拉船

怪味菠菜沙拉

鸡蛋沙拉

凯撒沙拉

芦笋鸡蛋沙拉

什锦鹌鹑蛋沙拉

番茄鸡蛋橄榄沙拉

卤蛋沙拉

肉馅生菜沙拉

风干香肠沙拉

芹菜香肠沙拉

火腿沙拉

甜豆鸡肉沙拉

鸡肉红柚沙拉

小鱿鱼沙拉

粉丝海鲜沙拉

菜椒金枪鱼鸡蛋沙拉

海鲜番茄沙拉

鲷鱼沙拉

柠檬三文鱼沙拉

烟熏三文鱼片

Part 05 佐餐腌泡菜

五丝腌菜

腌辣茄子

香脆甜洋姜

苹果柠檬泡菜

韩国泡菜

四川泡菜

北京泡菜

爽口腊八蒜

爽口菜帮

南瓜泡菜

辣白菜

青红椒泡菜

萝卜泡菜

黄瓜泡菜

西芹泡菜

香菇泡菜

辣泡三丝

泡脆豇豆

泡脆笋

辣萝卜条

不可不知的饮食宜忌速查

累计评论(0条) 0个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部