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巧手学做花样主食电子书

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,其蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美誉。

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作       者:《小菜王系列》编委会

出  版  社:中国工商出版社

出版时间:2011-12-01

字       数:1.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,其蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉是高蛋白食品,磷、铁、锌的成分很多,有较强的补血作用。白萝卜:白萝卜含有木质素,能提高巨噬癌细胞的活力。此外,白萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺,具有抗癌防癌作用。而且白萝卜中的淀粉酶能够分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 《小菜王系列(第2辑)22:巧手学做花样主食》精选千余款令人垂涎的港式美食,制作方便,口味缤纷,兼顾营养和健康,非常适合都市人厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选等厨艺知识。一书在手,不仅能做出拿手好菜,更能举一反三,创制属于你的私房菜。
【推荐语】
黄金食材,配出健康;烹调绝招,贴心提醒;一书在手,笑傲厨房。
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Part1 百变米饭

红烩牛肉盖饭

高汤煮饭

海南鸡饭

虾仁墨鱼浇饭

五色健康饭

榄菜肉松炒饭

西炒饭

Part2 风味米粉、米线、河粉

麻辣牛肉米粉锅

什锦烩米粉

凉拌米粉

牛腩沙河粉

泰式炒河粉

Part3 浓香饺子、包子

三眼蒸饺

草帽蒸饺

羊肉草菇蒸饺

辣白菜包

鲜香小笼包

红豆沙包

香葱煎包

糯米包

生煎包

猪肉包

蟹黄鲜肉小笼包

蛋黄鲜肉包

南瓜麻香包

Part4 好吃美味面

清炖牛肉面

什锦汤面

红烧牛肉拉面

肉酱面

麻婆豆腐拉面

豌豆扯面

毛豆猪肠面

肉丝面

锅烧面

藏式咖喱牛肉面

川味担担面

酸菜牛肉拉面

三鲜烩面

阳春面

牛腩浓汤面

鳝鱼面

Part5 简单易做的饼

香菇猪肉卷饼

香蕉薄饼

牛肉芝麻饼

黑芝麻玉米饼

手撕饼

家常饼

椰蓉南瓜饼

香辣肉堡饼

牛肉饼

豆奶饼

蛋糊饼

香肠煎鸡蛋饼

鸡蛋卷饼

鸡蛋灌饼

松子黄瓜饼

葱油饼

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