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图说中国茶典电子书

每一次与朋友们一起喝茶,都甚畅快,大家已习惯由我来泡茶讲故事,也有许多朋友从此喜欢喝茶,喜欢听茶人茶事。

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作       者:罗军

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2011-01-01

字       数:15.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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每一次与朋友们一起喝茶,都甚畅快,大家已习惯由我来泡茶讲故事,也有许多朋友从此喜欢喝茶,喜欢听茶人茶事。在当今世界四大饮料中,茶、酒、咖啡与可乐,分别有着不同的文化性格。我曾做过一个比喻,在世界国家公民中,有四位个性鲜明者。第一位特别霸权,他满世界到处插星条旗,实在插不进星条旗,就扔下一堆可乐瓶;第二位特别臭美,他满世界到处洒香水,实在洒不了香水,就摆上一只咖啡杯;第三位特别豪气,他满世界到处送石油,实在别人不想揩油,就敬上一杯伏特加酒;第四位特别温和,他满世界到处读语录,实在送不出语录,就捧上一杯茶。 *实用的泡茶、鉴茶、品茶知识 茶叶的分类 爱茶人的茶具雅单 品茶要品“色、香、昧、韵” 茶叶的选和保存 宜茶之水 不可不知的茶中礼仪 解密普洱茶 茶叶的不同鉴别方法 名茶品鉴 茶疗养生保健 茶、茶疗与健康 沏一杯属于自己的健康养生茶 让您青春永驻的美容茶方 献给所有朋友的四季茶饮
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序言

遇见

先来听听那些风雅流芳的茶故事

茶之为饮,发乎神农氏

禅门公案:吃茶去

妙玉敬茶

以茶代酒

乾隆和十八棵御树

茶中之趣:斗茶

再来认识那些仙风道骨的茶人

茶圣陆羽

亚圣卢仝

元稹与七言茶诗

白居易与茶

赵佶与《大观茶论》

王安石喜茶擅鉴水

苏轼喻茶如佳人

穿越千年墨香的中国茶史

饮茶小史

泡茶方法的演变

让茶文化闻名四海的茶商

神秘的茶马古道

海上茶叶行天下

去看看祖国大江南北的几大茶区

中国的四大茶区

按省分布的中国茶区

清心悠然悟茶道

何为茶道

世界茶道行天下

学习茶道不可不知的茶书典籍——《茶经》

中国的茶德和茶俗

茶德

茶俗

茶知识篇

“南方有嘉木”——先来认识茶树

茶树的形态

茶树的种植条件

再来欣赏茶叶

了解精工细作的制茶过程

采茶

高档铁观音的制茶过程

茶叶的分类

茶叶的基本分类

按茶树分类

按烘焙温度分类

按发酵程度分类

按茶叶形态分类

按采收季节分类

其他分类方法

茶叶的选购和保存

茶叶的选购

茶叶的保存

特别专题

解密普洱茶

普洱茶的历史渊源

普洱茶的分类

普洱茶的选购

普洱茶的贮存

普洱茶的营养价值

泡茶篇

茶具大观

陶制茶具

瓷制茶具

玻璃茶具

金属茶具

天然植物茶具

爱茶人的茶具雅单

随手泡

赏茶荷

茶壶

闻香杯

品茗杯

茶叶罐

盖碗

茶盘

过滤网和滤网架

公道杯

水盂

养壶笔

茶巾

茶道组合

杯垫

普洱茶针

茶宠

爱茶人的紫砂情节

壶为茶之父

紫砂壶是爱茶人士的首选

如何选购紫砂壶

如何使用和保养紫砂壶

宜茶之水

古人观水

今人观水

泡茶有道

不可不知的泡茶常识

泡茶的一般方法

优雅典致、赏心悦目的泡茶演示

玻璃杯泡饮法

瓷壶泡饮法

紫砂壶泡饮法

盖碗泡饮法

鉴茶篇

外形鉴评

形状

色泽

整碎

净度

内质鉴评

观汤色

嗅香气

品滋味

评叶底

茶叶的不同鉴别方法

真茶与假茶的鉴别

新茶与陈茶的鉴别

次品茶与劣变茶的鉴别

春茶、夏茶与秋茶的鉴别

品茶篇

品茗是一种意境

品茗的好时机

品茶需清净

品茶要禅定

品茶需好伴

品茶要品“色、香、味、韵”

不可不知的茶中礼仪

泡茶中的礼仪

奉茶中的礼仪

品茶中的礼仪

绿茶

绿茶的种类

绿茶的鉴别

绿茶的加工工艺

绿茶的贮藏

绿茶的冲泡方法

名优绿茶品鉴

西湖龙井

碧螺春

黄山毛峰

信阳毛尖

开化龙顶

六安瓜片

太平猴魁

雪水云绿

安吉白茶

径山茶

都匀毛尖

南京雨花茶

莲心绿茶

婺源绿茶

蒙顶甘露

狗牯脑茶

庐山云雾茶

老竹大方

恩施玉露

顾渚紫笋

千岛玉叶

遵义毛峰

千岛银针

休宁松萝

梅尖银毫

绿扬春

天山绿茶

绿牡丹

竹叶青

舒城兰花

安化松针

紫阳毛尖

瀑布仙茗

金山翠芽

太湖翠竹

金坛雀舌

阳羡雪芽

上饶白眉

赛山玉莲

凌云白毫

涌溪火青

天目青顶

松阳银猴

桂林毛尖

敬亭绿雪

仙人掌茶

望海茶

红茶

红茶的种类

红茶的鉴别

红茶的加工工艺

红茶的贮藏

红茶的冲泡方法

名优红茶品鉴

正山小种

坦洋工夫

祁门红茶

政和工夫

九曲红梅

金骏眉

银骏眉

滇红

宜红

宁红

英红

碎2号

川红

荔枝红

信阳红

乌龙茶

乌龙茶的种类

乌龙茶的鉴别

乌龙茶的加工工艺

乌龙茶的贮藏

乌龙茶的冲泡方法

名优乌龙茶品鉴

安溪铁观音

武夷大红袍

武夷肉桂

武夷水仙

高山乌龙

凤凰水仙

冻顶乌龙

阿里山乌龙

永春佛手

黄金桂

水金龟

白鸡冠

铁罗汉

东方美人

白芽奇兰

凤凰单枞

白茶

白茶的种类

白茶的鉴别

白茶的加工工艺

白茶的贮藏

白茶的冲泡方法

名优白茶品鉴

白毫银针

贡眉

白牡丹

黄茶

黄茶的种类

黄茶的鉴别

黄茶的加工工艺

黄茶的贮藏

黄茶的冲泡方法

名优黄茶品鉴

霍山黄芽

君山银针

蒙顶黄芽

北港毛尖

广东大叶青

黑茶及紧压茶

黑茶的种类

黑茶及紧压茶的鉴别

黑茶及紧压茶的加工工艺

黑茶及紧压茶的贮藏

黑茶及紧压茶的冲泡方法

名优黑茶及紧压茶品鉴

宫廷普洱茶

广西六堡茶

安化黑茶

生沱茶

熟沱茶

生砖茶

熟砖茶

七子饼生茶

七子饼熟茶

花茶

“花茶”的种类

窨制花茶的鉴别

窨制花茶的加工工艺

花茶的贮藏

花茶及花草茶的冲泡方法

名优花茶及花草茶品鉴

茉莉花茶

玫瑰花茶

苦丁茶

黄山贡菊

杭白菊

桂花茶

茉莉花花茶

茶、茶疗与健康

茶叶是最健康的天然饮料

茶叶的主要成分及保健功效

饮茶对人体健康的益处

茶有所属,选择专属你的那款茶

让您青春永驻的美容茶方

瘦身美体茶

美容养颜茶

明目亮睛茶

沏一杯属于自己的健康养生茶

银发族的长寿茶

孕妈妈的安胎茶

老师的护嗓茶

学生的健脑茶

小朋友的健康茶饮

男人的保健茶

呵护特殊时期的她

告别神经衰弱

献给所有朋友的四季茶饮

春季强身防病茶

夏饮绿茶解酷暑

秋季饮茶能防秋老虎

冬季饮用红茶身体暖

疾病辅疗,茶饮也在行

感冒

咳嗽

咽炎

慢性支气管炎

哮喘

高血压

冠心病

高血脂

贫血

失眠

健忘

牙龈出血

盗汗

偏头痛

便秘

腹泻

食欲不振

呕吐

消化不良

口臭

口腔溃疡

牙痛

月经不调和痛经

更年期综合征

附录1:名优绿茶品质特征与品评要素评分表

附录2:普通绿茶品质特征与品评要素评分表

附录3:乌龙茶品质特征与品评要素评分表

附录4:工夫红茶品质特征与品评要素评分表

附录5:红碎茶品质特征与品评要素评分表

附录6:黑茶(散茶)品质特征与品评要素评分表

附录7:紧压茶品质特征与品评要素评分表

附录8:白茶品质特征与品评要素评分表

附录9:黄茶品质特征与品评要素评分表

附录10:花茶品质特征与品评要素评分表

附录11:袋泡茶品质特征与品评要素评分表

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