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巧手学做百味主食158例电子书

牛肉煮烂前*好不要调味,否则不易煮烂,如果希望汤汁黏稠些,*好淋1大匙水淀粉勾芡。

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作       者:《天天美食汇》编委会

出  版  社:中国工商出版社

出版时间:2011-02-01

字       数:2.1万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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牛肉煮烂前最好不要调味,否则不易煮烂,如果希望汤汁黏稠些,最好淋1大匙水淀粉勾芡。煮面条时,可用筷子夹断面条观察其是否有白心,如果没有,则表明面条已煮好了。菠菜搭配含铁量较高的猪肝,补血效果非常好,而且热量还低,很适合肥胖者食用。 越吃越想吃的家庭精选美食,一本书让你爱上厨房,一道菜让你享尽口福。
【推荐语】
中华名厨国家高级公共营养师陈绪荣先生特别推荐! 精选品质美食菜单·实用又实惠超值,营养·美味·健康升级版
目录展开

PART 1 好吃的面

红烧牛肉面

麻婆干拌面

菠菜猪肝面

红油抄手泡面

酸菜牛肉拉面

红烧猪蹄泡面

西红柿肉酱面

香葱肉酱拉面

水果沙拉凉面

川味担担面

豌豆扯面

酸辣荞麦面

泡菜荞麦面

奶香面条

鲜菇鸡丝拌面

双蛋鸡肉冷汤面

肉丝面

猕猴桃牛肉通心面

海米干烧伊面

泡菜海鲜拉面

藏式咖喱牛肉面

海米葱油乌龙面

豆苗菊花龙须面

泰式凉面

芹香干面线

豌豆猪肠面

炒意大利面

蛋皮炒面

沙茶牛肉面

韭香火腿炒面

海鲜西蓝花炒面

鱼片炒面

阳春面

PART 2 花样包子、馒头

蛋黄鲜肉包

牛肉海鲜包

红豆沙包

香葱煎包

金银馒头

蔬菜馒头

蟹黄鲜肉小笼包

鲜香小笼包

猪肉包

素菜包

箱中藏宝

PART 3 浓香饺子

人参菠菜水饺

钟水饺

酸菜海蛎子水饺

羊肉草菇蒸饺

秘制虾仁蒸饺

奶汤菠汁水饺

酸辣汤水饺

鱼汤沙锅饺

豆腐蒸饺

猪肉鱼翅蛋饺

鲜肉水饺

PART 4 营养炒饭

韭菜蛋炒饭

番茄酱炒饭

松子香肠炒饭

豇豆饭

杏仁咸肉炒饭

腌萝卜炒饭

辣味豆腐炒饭

什锦蔬菜炒饭

虾米肉丁饭

干贝蛋炒饭

特色炒饭

PART 5 美味难忘的粉

香炒通心粉

芋头米粉

蚬肉烩意粉

沙茶滑肉炒河粉

滑蛋虾仁炒河粉

豆芽牛腩烩河粉

海鲜酱拌河粉

猪蹄河粉

泡菜奶酪炒米粉

泡菜汤米粉

鱼香茄子鸳鸯粉

西红柿汤河粉

雪菜烧鸭丝米粉

蒜香汤米粉

奇味蕨根粉

黑椒牛柳炒意粉

什锦炒粉

鳝鱼粉丝

牛肉鸭血麻辣米粉锅

PART 6 简单易做的饼

油酥饼

蛋糊饼

葱油饼

香菜牛肉饼

家常饼

豆奶饼

土豆煎饼

鸡蛋灌饼

手撕饼

黄金大饼

牛肉芝麻饼

芝麻酱烧饼

松子黄瓜饼

PART 7 其他面点、小吃

燕窝蛋挞

玉米糕

茄子糕

蛋黄芝麻酥

小青菜糕

黄金糯米糍

玉米蛋黄酥

家常油条

芝麻孜然羊肉卷

驴打滚

螺丝卷

糯米卷

广式凉糕

京江{饣(左)齐(右)}

炸馓子

美味千层油糕

千层酥

虾仁猫耳朵

炸春卷

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