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无油烟抗衰老食谱电子书

厨房中*令主妇们头疼和厌恶的莫过于油烟,而油烟往往又和氧化、衰老等词汇连在一起。

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纸质售价:¥13.60购买纸书

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作       者:胡维勤

出  版  社:湖南美术出版社

出版时间:2011-06-01

字       数:2.3万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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厨房中最令主妇们头疼和厌恶的莫过于油烟,而油烟往往又和氧化、衰老等词汇连在一起。按照现在健康至上的饮食观念,有必要在厨房中倡导一股“无油烟、抗氧化、抗衰老”的新风潮。“自由基”这个名词正日益成为人们关注的对象,最重要的原因恐怕就是——它和关系到人类健康的各大疾病都有密切联系。自由基,化学上也称为“游离基”,为使自己形成稳定的物质会发生氧化现象。我们生物体系主要遇到的是氧自由基,但过多的活性氧自由基就会有破坏行为,导致人体正常细胞和组织的损坏,从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外,外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基,使核酸突变,这是人类衰老和患病的根源。      《无油烟抗衰老食谱》(作者胡维勤)由名厨精选无油烟健康美食,其最鲜明特,就是要在烹调中隔绝厨房油烟。所选菜例均选取新鲜食材,采用健康烹调方式,不仅让你远离油烟污染,更能补充维生素、膳食纤维等。《无油烟抗衰老食谱》分类清晰,按烹调方式不同,分为清新凉拌菜、营养蒸菜、美味炖炒菜、滋补汤羹等,除了详解每道菜的烹调步骤之外,更在书中穿插大量“对抗氧化、延缓衰老”热问题,让你从居家烹调做起,全面捍卫自己的健康与美丽。     
【推荐语】
     厨房中*令主妇们头疼和厌恶的莫过于油烟,而油烟往往又和氧化、衰老等词汇连在一起。按照现在健康至上的饮食观念,有必要在厨房中倡导一股“无油烟、抗氧化、抗衰老”的新风潮。 《无油烟抗衰老食谱》(作者胡维勤)采用凉拌、蒸菜、炖煮、汤羹等烹饪上的分类方法将各种无油烟抗衰老菜式归为四大类,同时,为了让读者深了解,特别在书中加关于无油烟抗氧化衰老的资料文章,帮助你更好地抵抗侵害,从厨房做起,捍卫自身的健康和美丽。
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前言

Part1 无油烟抗衰老

抗氧化可延缓衰老

抗衰老6个细节

食物抗衰老3类

油烟对人体的危害

Part2 清新凉拌菜

胡萝卜拌三豆

木耳双萝卜片

清烫苦瓜

生菜拌海苔

蒜片双花

木耳拌花椰菜

黄瓜拌金针菇

洋葱拌黄瓜

荷兰豆拌鱼丝

番茄酱拌土豆

酸奶红薯泥

鸡丝沙拉

花生拌鸡肉

粉丝鸡丝拌菠菜

姜汁拌菠菜

松子菠菜塔

南瓜西红柿沙拉

姜末藕片

腰果拌芹菜

凉拌洋葱猪肉

柠檬虾仁盅

虾仁水果沙拉

石榴虾仁盅

苹果魔芋

苹果圣女果

鱼肉猕猴桃冻

冰水果沙拉

蜂蜜西红柿

话梅圣女果

Part3 营养蒸菜

胡萝卜鱼塔

洋葱鱼肉卷

冬瓜蟹柳卷

酱汁蒸鱿鱼

蒜香蒸虾

玉米蒸虾丸

泡菜蒸草鱼

香菇炖土豆

蒜片蒸鸡腿

话梅蒸鸡腿

鸡蓉西兰花

肉末胡萝卜酿苦瓜

海带黄瓜卷

苦瓜蒸肉丸

猪肉香菇蒸茄子

胡萝卜包菜卷

香菇包菜卷

珍珠米丸

南瓜白菜卷

火腿茄子卷

金针菇火腿卷

南瓜蒸排骨

排骨蒸茄子

四色包菜卷

菠菜南瓜卷

糯米南瓜盅

蜂蜜南瓜泥

红糖南瓜

鸡蛋南瓜盅

枸杞蒸鸡蛋

红枣瓜子酪

粉丝蒸丝瓜

金针菇牛肉卷

醮酱菜卷

海带山药盅

花生海带山药卷

芹菜糯米丸子

Part4 美味炖炒菜

榨菜皮蛋豆腐

鸡丝生菜

带鱼生菜

南瓜芹菜虾仁

蒜蓉开边虾

芹菜鲜虾烩豆腐

虾米白萝卜

豆芽蟹柳丝

椰汁香菇

鱼香花菜

南瓜口蘑炒香菇

香菇炒双瓜

茄汁粉条

洋葱烧五花肉

鱿鱼洋葱

胡萝卜炖花肉

苦瓜炖猪蹄

西红柿卤肉

西红柿炖牛腩

咖喱鸡腿

土豆炖魔芋

Part5 滋补汤羹

四色调理汤

玉米蔬菜汤

菠菜豆腐羹

香菇蟹柳汤

乌鸡西兰花汤

桂圆炖鸡汤

话梅鸡腿

方便罗宋汤

牛肉豆腐羹

南瓜炖排骨

排骨苦瓜汤

三宝排骨汤

猪骨洋葱汤

芥菜土豆筒骨汤

龙骨西红柿豆汤

红酒苹果

双耳炖雪梨

红糖红薯块

南瓜燕麦

南瓜牛奶浓汤

猕猴桃甜汤

葡萄木瓜盅

橙块莲子

蜂蜜红薯羹

苹果玉米蛋羹

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