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本书以图文结合的方式对食品生产加工小作坊的生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输和食品标识等要求进行说明和解释，通俗易懂，生动有趣，可读性强。
售 价：¥
纸质售价：¥4.10购买纸书
作 者：全国食品安全管理技术标准化技术委员会
出 版 社：科学技术文献出版社
出版时间：2009-08-01
字 数：4710
所属分类： 科技 > 工业技术 > 其他
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内容简介
前言
第1章 生产与加工场所要求
第2章 设施与设备要求
第3章 加工过程控制要求
第4章 人员要求
第5章 质量案例管理要求
第6章 包装、贮存与运输要求
第7章 食品标识要求
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