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果品蔬菜贮藏加工实用技术(仅适用PC阅读)

果品蔬菜贮藏加工实用技术(仅适用PC阅读)电子书

本书从果品蔬菜的贮藏保鲜原理着手,详细叙述了苹果、葡萄、柿子、蒜薹等十几种果蔬的采收、贮藏、保鲜为法,并介绍了乙烯脱除剂、防腐保鲜、涂被保鲜等保鲜剂的配制和使用方法,以及梨、桃、柿饼、金针菇等8种果菜的干制。

售       价:¥

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作       者:王颉,马天宜,师校欣,师洪联

出  版  社:地震出版社

出版时间:1998-01-01

所属分类: 科技 > 农业/林业 > 林业

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本书从果品蔬菜的贮藏保鲜原理着手,详细叙述了苹果、葡萄、柿子、蒜薹等十几种果蔬的采收、贮藏、保鲜为法,并介绍了乙烯脱除剂、防腐保鲜、涂被保鲜等保鲜剂的配制和使用方法,以及梨、桃、柿饼、金针菇等8种果菜的干制。杏脯、山植、金丝蜜枣等十几种果菜的果脯类、蜜饯类、果酱类精制技术,苹果等的罐制,对樱桃、菠萝、芦笋等十几种果菜的制汁工艺也详加描述。以上方法以投资少、见效快为原则,土洋结合,可操作性强本书既实用、又超前,文字浅显易懂,可读性强。
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