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水果蔬菜贮藏加工技术方法大全(仅适用PC阅读)

水果蔬菜贮藏加工技术方法大全(仅适用PC阅读)电子书

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作       者:刘敏,郝中宁,肖奕,赵红

出  版  社:地震出版社

出版时间:1993-01-01

所属分类: 科技 > 农业/林业 > 农业

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水果蔬菜生产的季节性和地区性比较强,在我国长期存在着旺季过多、淡季不足、腐烂损耗严重的老大难问题。提高我国果蔬贮藏保鲜和加工能力,有着广阔的发展前景,既可以满足消费者的需求,带来社会效益,又可以为经营者带来可观的经济效益。本书向读者介绍各类水果蔬菜的贮藏保鲜与加工技术,全面反映了国内外果蔬贮藏与加工的民间传统方法和现代化的新技术、新方法。
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