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生姜不仅可以当做调味料使用,还可以用于辛散发汗调治感冒;绿豆不仅可以熬粥饱腹,还可用于清热解毒,调治小儿消化不良;大葱具有祛风升阳的功效……这些菜篮子、厨房经常可以见到的食材,原来还能赋以药用。

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作       者:张伟,满江

出  版  社:河北科学技术出版社

出版时间:2012-06-01

字       数:13.3万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 中医养生

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生姜不仅可以当做调味料使用,还可以用于辛散发汗调治感冒;绿豆不仅可以熬粥饱腹,还可用于清热解毒,调治小儿消化不良;大葱具有祛风升阳的功效……这些菜篮子、厨房经常可以见到的食材,原来还能赋以药用。 《中华药膳养生治病一本通》由张伟、满江主编,中华药膳是中医药宝库中的一朵奇葩,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,通过药食各自的功效及其相互作用,达到防病治病、保健强身、延年益寿的目的。
目录展开

前言

第一章 寓医于食话药膳

第一节 了解药膳的特点

不可不知的中华药膳

药膳中食物的四性五味

药膳中中药的性能

药膳常用的制作方法

常用的中药补品

四季三月天饮食原则

第二节 药膳的配伍禁忌

药物与药物的配伍禁忌

中药与食物的配伍禁忌

食物与食物的配伍禁忌

饮食忌口“因病而论”

第二章 制作药膳常用的食物原料

第一节 谷豆类

大米

黑米

小麦

玉米

黄豆

绿豆

豇豆

蚕豆

豆腐

第二节 肉蛋类

鸡肉

鸭肉

鹅肉

猪肉

牛肉

羊肉

兔肉

鸭蛋

鸡蛋

第三节 水产类

泥鳅

鲫鱼

鲤鱼

鲢鱼

海参

带鱼

紫菜

海带

第四节 蔬菜类

韭菜

菠菜

芹菜

荠菜

苋菜

空心菜

白萝卜

莴笋

胡萝卜

西红柿

南瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

黄瓜

茄子

第五节 水果类

葡萄

樱桃

柿子

桑葚

甘蔗

杨梅

菠萝

橘子

甜瓜

石榴

西瓜

芒果

柚子

猕猴桃

香蕉

荔枝

龙眼

山楂

桃子

苹果

第六节 坚果类

栗子

花生

榛子

核桃

莲子

芝麻

松子

杏仁

葵花子

第七节 菌类

香菇

银耳

黑木耳

第八节 调味品类

大蒜

辣椒

胡椒

第三章 制作药膳常用的中药原料

第一节 补气药

人参

党参

西洋参

五味子

山药

甘草

白术

第二节 补血药

当归

熟地

鸡血藤

何首乌

枸杞子

第三节 补阴药

玄参

玉竹

黄精

石斛

女贞子

旱莲草

百合

知母

鳖甲

第四节 补阳药

山茱萸

淫羊藿

仙茅

杜仲

锁阳

肉苁蓉

骨碎补

菟丝子

续断

第五节 止咳化痰药

桔梗

半夏

川贝母

苦杏仁

第六节 消食理气药

香附子

茴香

高良姜

陈皮

木香

麦芽

第七节 清热解毒药

菊花

桑叶

紫苏

蒲公英

黄连

苦参

决明子

鱼腥草

第八节 利水消肿药

茯苓

茵陈

薏苡仁

车前子

玉米须

第九节 活血化瘀药

红花

丹参

三七

山楂

桃仁

怀牛膝

益母草

第十节 芳香化湿药

藿香

白豆蔻

草豆蔻

砂仁

第四章 保健美容药膳食谱

第一节 美容药膳

减肥药膳

美容药膳

美发药膳

第二节 保健药膳

明目药膳

聪耳药膳

益智健脑药膳

延年益寿药膳

防癌抗癌药膳

第五章 细说常见病调理药膳

第一节 内科疾病常用药膳

感冒

咳嗽

哮喘

头痛

眩晕

高血压

冠心病

糖尿病

贫血

中风

便秘

失眠

胃痛

慢性胃炎

肠炎

肾炎

消化不良

第二节 外科疾病常用药膳

痔疮

脱肛

疝气

丹毒

疔疮

冻疮

腰痛

风湿性关节炎

第三节 妇科疾病常用药膳

月经不调

痛经

崩漏

带下

闭经

不孕症

妊娠呕吐

妊娠水肿

妊娠贫血

产后恶漏不绝

产后缺乳

子宫脱垂

更年期综合征

急性乳腺炎

第四节 儿科疾病常用药膳

小儿厌食

小儿腹泻

百日咳

小儿感冒

小儿肺炎

痄腮

小儿麻疹

小儿呕吐

小儿疳积

小儿遗尿

小儿微量元素缺乏症

儿童多动症

小儿夜啼

第五节 男科疾病常用药膳

遗精

阳痿

早泄

前列腺增生症

第六节 五官科疾病常用药膳

慢性鼻炎

鼻出血

扁桃体炎

咽炎

牙痛

中耳炎

红眼病

夜盲症

第七节 皮肤科疾病常用药膳

痤疮

酒糟鼻

荨麻疹

湿疹

斑秃

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