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新编家常中西面点(仅适用PC阅读)

新编家常中西面点(仅适用PC阅读)电子书

面点是构成烹饪体系两大组成部分之一。

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纸质售价:¥14.20购买纸书

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作       者:新编家常中西面点

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2009-06-01

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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面点是构成烹饪体系两大组成部分之一。面点有狭义与广义之分,狭义的面点是以面粉、米粉和杂粮等为主料,油、糖、蛋等为调辅料,蔬菜、肉品、水产品、果品为馅料,经面团调制、制馅、成型和成熟工艺制成的具有一定色、香、味、型的各类食品。 平凡的米面,只要揉成面团,或者搭配可口的馅料,再用蒸、煮、炸、烤等各种方法,就可以随心所欲地做出各具风味的家常面。如中式的馒头、花卷、包子、饺子等;西式的面包、蛋糕、披萨、布丁、蛋挞……。无论作为正餐,还是作为饭后甜,都会让您及家人胃口大,并且让您在享受美味的同时,收获健康和快乐。 编者为您精心编写的《新编家常中西面》一书,分为中式和西式两部分,选取了众多适合普通家庭制作的面,用料普通,易于操作,图文并茂,计量明确,讲解详细,拨透彻,深浅出,简便易学,一定会让您大眼界,跃跃欲试,做出色香味形俱佳的面,并从中享受到烹饪带来的乐趣。
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