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跟大师学做经典川菜电子书

在重庆烹界,李跃华老师算是一棵常青树。

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作       者:李跃华

出  版  社:四川科技出版社

出版时间:2009-03-01

字       数:8.1万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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在重庆烹界,李跃华老师算是一棵常青树。他技艺精湛,一生勤劳,70多岁还坚持劳动,站灶炒菜,他的厨德令大家由衷地敬佩。李老师的拿手菜非常多,可谓款款精美,道道绝伦,能够品尝他烹制的菜肴是人生的一大福气。 本书的作者沈智敏老师将李老师生平最精彩、最拿手的菜肴记录下来以《跟大师学做经典川菜》为名,协助李老师编辑出版了本书。 在重庆烹界,李跃华老师算是一棵常青树。他技艺精湛,一生勤劳,70多岁还坚持劳动,站灶炒菜,他的厨德令大家由衷地敬佩。李老师的拿手菜非常多,可谓款款精美,道道绝伦,能够品尝他烹制的菜肴是人生的一大福气。 本书的作者沈智敏老师将李老师生平最精彩、最拿手的菜肴记录下来以《跟大师学做经典川菜》为名,协助李老师编辑出版了本书。 在重庆烹界,李跃华老师算是一棵常青树。他技艺精湛,一生勤劳,70多岁还坚持劳动,站灶炒菜,他的厨德令大家由衷地敬佩。李老师的拿手菜非常多,可谓款款精美,道道绝伦,能够品尝他烹制的菜肴是人生的一大福气。 本书的作者沈智敏老师将李老师生平最精彩、最拿手的菜肴记录下来以《跟大师学做经典川菜》为名,协助李老师编辑出版了本书。
【推荐语】
在重庆烹界,李跃华老师昝一棵常青树。他技艺精湛,一生勤劳,七十多岁还坚持劳动,站灶炒菜,他的厨德令大家由衷地敬佩。李老师的拿手菜非常多,可谓款款精美,道德绝伦,能够品尝他烹制的菜肴是人生的一大福气。李老师是全国**厨师,是属于真正的实力派的厨师,李老师的烹调技艺有很多诀窍和独到的见解,这些“独门绝技”非常难能可贵,因此该书的出版可以说是为烹饪界留下了珍贵的资料,意义非凡。
【作者】
李跃华,生于1932年,14岁到重庆“麦香村”厨,师从颜银洲,后跟师张成武,再受教于名厨黄绍清。新中国成立前先后在美泰饭店、蓉光餐厅等学厨,三年后站炉掌勺。由于好学勤奋,很快掌握了烹制大众川菜的技巧。 新中国成立后,他先后在重庆小竹林、人民大礼堂宾馆、重
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