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舌尖上的中国茶:十大名茶品鉴录电子书

资深茶人罗军精选了与十大名茶(景迈山古树茶、凤凰单丛、茉莉花茶、西湖龙井、信阳毛尖、铁观音、六安瓜片、大红袍、金骏眉、贡眉)有关的那些茶人、茶事儿。

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作       者:罗军

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2013-01-01

字       数:11.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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资深茶人罗军精选了与十大名茶(景迈山古树茶、凤凰单丛、茉莉花茶、西湖龙井、信阳毛尖、铁观音、六安瓜片、大红袍、金骏眉、贡眉)有关的那些茶人、茶事儿。这其中不乏作者本人在各个茶乡的经历,也处处渗透出他作为一个老茶人对茶的那种彻悟与深情。由此也决定了本书的独特品味,它以各茶自身最突出的特点为纲,将其分别归类至生态的艺术、窖香的艺术、保鲜的艺术、碰撞的艺术、焙火的艺术、无为的艺术。作者在具体讲述每一种时,也就以此为眼,不再只是特写茶作为奢侈品在台前的耀眼光芒,而是带人们深入了解光环背后每一片茶叶的嬗变,每一棵茶树的渊源。最为珍贵的是,作者提供了大量自己在各个茶区采集的图片,真实、生动地带为你揭开名茶的前世今生,带你领略孕育名茶的那一方方人间净土。 资深茶人罗军精选了与十大名茶(景迈山古树茶、凤凰单丛、茉莉花茶、西湖龙井、信阳毛尖、铁观音、六安瓜片、大红袍、金骏眉、贡眉)有关的那些茶人、茶事儿。这其中不乏作者本人在各个茶乡的经历,也处处渗透出他作为一个老茶人对茶的那种彻悟与深情。由此也决定了本书的独特品味,它以各茶自身最突出的特为纲,将其分别归类至生态的艺术、窖香的艺术、保鲜的艺术、碰撞的艺术、焙火的艺术、无为的艺术。作者在具体讲述每一种时,也就以此为眼,不再只是特写茶作为奢侈品在台前的耀眼光芒,而是带人们深了解光环背后每一片茶叶的嬗变,每一棵茶树的渊源。最为珍贵的是,作者提供了大量自己在各个茶区采集的图片,真实、生动地带为你揭名茶的前世今生,带你领略孕育名茶的那一方方人间净土。
【推荐语】
看老罗的私房茶图:实拍茶区壮观的地形地貌追踪名茶背后的制作工艺探寻当地独特的人文风貌定格时光流变中的茶人茶事 听老罗的私房茶话:那些人——茶农、茶商、名模、文学家、领导人……那些事——政治联谊、经济发展、历史流变……那些景——武夷山、桐木关、龙井村、凤凰镇……那些美食——茶叶蛋、茶叶酒、茶叶饭…… 不懂茶,你会爱上茶 了解茶,你将更懂茶 喝茶贵贱无关风雅,懂茶爱茶方为名士 你正在思索十大名茶的成名之路吗? 你能想象出一片茶叶从枝头到杯底承载着多少艰辛吗? 你见过百年古茶树上茶花初绽的绝美风姿吗? 你能品出不同海拔的茶的味道变化吗? 跟随茶人老罗,去体察每一片茶叶从凡物到珍品的嬗变……
目录展开

人在草木间

中国茶的别样风情

穿越时空的对话

叶子的故事

第一章 中国茶 中国味

茶的起源与变迁

茶艺演变——从煎茶、点茶到泡茶

四大茶区

六大茶类

泡茶用水的讲究

好茶品赏有道

第二章 十大名茶品鉴录

生态的艺术

嬗变之味——景迈山古树茶

东方的普罗旺斯

云上的日子

千年古茶园

走出去的景迈山古树茶

茶叶里的太阳味儿

山野之气与兰花之香

挑剔的寄生者:螃蟹脚

孤寂中的幽香:古茶花

一棵古树的消亡

山的另一边:班章与易武

台地茶扩张:古茶树的生存危机

景迈山的千年古寨

茶乡之子 自然之子

孤高奇香——凤凰单丛

逃亡中的美丽邂逅

潮汕功夫茶的文化内涵

追香的制高点——凤凰山

“宋种”的膜拜

名不副实的“鸭屎香”

英雄不问出处 香气要寻来路

凤凰镇的美食

窨香的艺术

青白之恋——茉莉花茶

国人的茉莉花情结

茉莉花与绿茶的相遇

茉莉花:处处为家处处家

旷世之恋——窨香的工艺

花香与茶香 协调即最美

南龙井 北茉莉

茉莉花茶:京城第一茶

随壶净:怀旧的高末儿

冰心家的茶事

老舍先生的花茶情缘

张爱玲的茉莉香片

保鲜的艺术

春之踪迹——西湖龙井

望江南 江南春

扁形茶:乾隆的意外收获

龙井茶在龙井

春到江南龙井香

群体种与龙井43号

龙井村:“明前”的江湖

从“鲜”到“香”的味觉演变

刀光剑影里的龙井茶香

龙井虾仁

鲜度边界——信阳毛尖

由南向北的最后一站

走出国门的信阳毛尖

云雾之间茶味鲜

芽尖上的春天

烘焙出的香韵

信阳毛尖的清香与苦涩

中原第一茶

茶叶与口粮

阚氏兄弟与信阳毛尖

“红”了的信阳茶

碰撞的艺术

清香魅惑——铁观音

人间仙品铁观音

兰花香的出处——地域香与工艺香

产地有分 茶味有别

摇晃与碰撞

拖青形成的风格

春水秋香

那一抹迷人的“初香”

品味异香铁观音

百元斗香 千元比纯

出自安溪的台湾木栅铁观音

铁观音飘香东南亚

日本刮起的“乌龙茶热”

台湾人带来的观音清香

奢华之色——金骏眉

神秘茶客的《骏眉令》

正山小种的前世

红茶鼻祖诞生记

正山小种在海外贸易中的流变

张天福与正山小种

金骏眉:系出名门自华贵

金骏眉:红茶之迷魂香

金骏眉:工艺与出身的博弈

金骏眉带来的红茶复兴

焙火的艺术

烈火重生——六安瓜片

六安茶

六安瓜片的由来

《红楼梦》里的六安茶

茶园的“帽子”与“裙子”

金寨——齐头山蝙蝠洞

世界上唯一的单叶片茶

最复杂的绿茶

壮怀激烈的“拉老火”

一斤瓜片背后的辛酸

植物一般的静默

手工瓜片还能喝多久

岩骨花香——大红袍

武夷山水茶飘香

丹霞地貌的意外

武夷岩茶的得名

绿叶红镶边 岩骨裹花香

大红袍:岩茶的当家花旦

一亿保单的母树大红袍

大红袍之父:陈德华

四十六泡的故事

20克母树大红袍 无价的忘年交

视觉盛宴:《印象大红袍》

茶香里的美食

无为的艺术

极简主义——贡眉

白茶考

贸易萧条中诞生的贡眉

芽叶间的多彩世界

一年茶 三年宝 七年药

复活之草

白茶的四季 秋日的贡眉

名模最爱的闺房秘饮

贡眉:整箱买的茶

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