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食品生物技术(仅适用PC阅读)

食品生物技术(仅适用PC阅读)电子书

全书共分九个项目,内容包括:绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。

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纸质售价:¥22.10购买纸书

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作       者:袁仲

出  版  社:华中科技大学出版社

出版时间:2012-01-01

所属分类: 科技 > 工业技术 > 轻工业/手工业

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全书共分九个项目,内容包括:绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发,加强运用理论知识解决食品生产实际问题的能力培养,突出职业教育特色,注重教材的科学性、实用性和创新性。 本书共分九个项目,内容包括:绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发,加强运用理论知识解决食品生产实际问题的能力培养,突出职业教育特色,注重教材的科学性、实用性和创新性。 本书可作为高职高专院校食品类专业及相关专业的教材,也可作为食品科研人员、生产技术人员和管理人员的参考书。
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