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宴客家常菜电子书

本书介绍的每道家常菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。

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作       者:张明亮

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2012-03-01

字       数:2196

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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这套丛书既有介绍我国各地传统风味美食的《传统家常菜》,按照季节和营养不同而成的《四季家常菜》,选料讲究、制作精细、味道独特的《私房家常菜》,招待亲朋好友小聚的《宴客家常菜》,使您能够快速、便捷制作菜肴的《省时家常菜》,还有根据个人口味喜好的不同而编写的《百味家常菜》,此外,对于二人世界或者三口之家,《恋人家常菜》《巧妇家常菜》也将指导您烹饪出色、香、味、形俱全,而且营养健康的家常菜。 本书介绍的每道家常菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重菜肴中的关键步骤,还配以多幅彩图的分步详解,可以使您能够抓住重,快速掌握,真正烹调出美味的家常菜肴。<br/>
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扉页

版权页

前言

目录

Part 1 开胃小菜

西芹拌香干

椒麻卤鹅

拌三丝

五彩拌鲜鱿

辣汁卤排骨

什锦香茄

姜汁豇豆

葱香笋叶

椒麻扁豆

双椒拌肥肠

芹菜拌蜇皮

肉末泡菜

卤水手抓虾

麻辣肘花

葱油羊腰片

莲藕拌蕨菜

杏仁拌三丁

炝拌荷兰豆

冰糖冬瓜爽

香葱拌鸡胗

京葱拌耳丝

酸辣毛肚

豆瓣黄瓜

酱泡青豌豆

蒜泥羊肚

酥油蚕豆

酒醉河蟹

椒麻童子鸡

红椒泡芹菜

香菜拌牛肚丝

枸杞鲜藕

椿芽白肉丝

酱鸡腿

蒜泥羊排

青红椒泡凤爪

卤猪尾

红糟五花肉

腰果拌肚丁

香卤猪蹄

五香凤爪

香葱拌毛蚶

椒麻猪舌

酱卤猪肝

香拌肚丝

麻辣牛筋

菜心猪耳

酱汁海螺

红油猪肉皮

益补腰花

美极椒盐鸭舌

香卤蹄筋

蛋皮牛肉卷

黄瓜拌肘花

盐水鸭肝

炝拌牛百叶

凉拌牛肉

小葱拌豆腐

蒜泥腰片

酱香猪肚

萝卜丝拌海蜇

卤水金钱肚

酱拌鸭舌

醋姜拌松花

葱油腐竹

香芹拌豆干

酱鸡蛋

鸡脯松花卷

棒棒鸡丝

青笋拌鲜鱿

德州扒鸡

豉椒鸭掌

两味醉虾

泡红椒海带

Part 2 宴客大菜

什锦鱼翅煲

辣味羊肉煲

三鲜烩海参

灵菇烩鱼翅

葱烧海参

红扒海参

清汤鲍鱼丸

鹑蛋海参煲

蟹黄鱼翅

红烧肘子

清酒鲍鱼

鱼肚煲鸡腿

豆豉蒸排骨

东坡肉

烧蒸扣肉

荷香蒸海参

酱汁猪蹄

红焖排骨

霸王全肘

香酥焖肉

红烧狮子头

清汤羊肉

鱼香猪手

金针煮肥牛

叉烧排骨

栗子焖羊肉

火腿焖肘子

锅焖黑椒猪手

怪味鸡块

大蒜烧牛腩

黄酒煨猪蹄

红煨羊肉

牛腩烧海带

黄焖羊肉

红焖肘子

酱烧全鸭

宫廷蛋黄鸭卷

豆豉千层肉

香葱蒸鸡

红焖牛肉

千层羊肉

大蒜烧蹄筋

酒香大盘鸡

麒麟鸭子

奇味猪肘

十全乌鸡煲

三圆煲老鸭

葱香豆豉鸡

梅子香鸭

蜜汁鸡翅

香酥鸡翅

香蒜焖鸡肉

火爆乳鸽

黄焖鸡翅

麻辣鸡腿

煎酿鲜冬菇

什锦鳝丝

如意鸭卷

腐乳蒸滑鸡

清蒸甲鱼

粉丝炒梭蟹

西芹百合炒螺片

清蒸茶香鲫鱼

香酥鲜菇

荷叶粉蒸鸡

彩椒山药

大蒜烧鲇鱼

豉椒蒸扇贝

栗子冬菇扒油菜

彩椒鲜虾仁

芦笋虾球

醋焖鲤鱼

葱姜炒飞蟹

鱼子焖豆腐

辣子鸡块

剁椒鱼头

白灼鲜鲈鱼

麻辣鳕鱼

蒜香蒸海蛏

捶熘凤尾虾

椒盐三文鱼

串烧大虾

Part 3 下酒辅菜

肉丝炒空心菜

豇豆炒牛肉

滑菇小白菜

香炸萝卜丸

苦瓜镶肉环

干炸里脊

芥菜炒素鸡

渍菜粉

虾干炒油菜

珊瑚西蓝花

牛肉烧土豆

腐竹羊肉煲

百合银杏炒蜜豆

虾酱炒四季豆

什锦豌豆粒

芥蓝牛肉

葱爆胡瓜羊肉

肉末炒芹菜

冬菜肉丁

红蘑土豆片

泡椒炒羊肝

西芹百合炒腰果

杭椒牛柳

酱排骨

鱼香腰花

椒麻牛舌

炸熘海带

麻辣白菜

红焖小土豆

苦瓜炒鸡蛋

辣子肉丁

香菇烧豆腐

树椒土豆丝

煎串肉

猪肝炒菠菜

香炸丸子

香椿煎鸡蛋

干煸荷兰豆

铁板鸡心

辣炒蛤蜊

清炒牛肚片

春笋豌豆

苦瓜焖鸡腿

乡村小炒鸡

豆豉鲮鱼油麦菜

盐焗鸡翅

香葱爆炒虾

上汤浸菠菜

双椒鸭掌

蒜蓉炒茼蒿

鸡丝炒蕨菜

椒爆鱿鱼丁

蒜薹炒腊肉

蛤蜊炒韭香

腰果爆鸡丁

豆苗炒虾片

爆炒鱿鱼

滑蛋牛肉

鸡蛋银鱼饼

肉片烧豆腐

莴笋炒鸡胗

川香回锅肉

麻辣鸭脖

辣子肥肠

香辣小排骨

芹黄胗花

清炒鱼丁

豆豉兔丁

鱼香鸡

酱爆羊肉丁

麻辣鸳鸯豆腐

板栗烧肥鸭

干煸牛肉丝

清炒虾仁

胡萝卜烧羊腩

魔芋烧鸭

熟炒牛肚丝

麻婆豆腐

Part 4 汤羹炖品

滋补野山菌汤

酸辣鸡蛋汤

明虾白菜蘑菇汤

榨菜肉片酸菜汤

香菇鸡脚汤

银杏蔬菜汤

火腿鱼头汤

栗子煲鸡汤

毛豆莲藕汤

香菇时蔬炖豆腐

健康蔬果汤

西梅番茄汤

南瓜牛肉汤

田园菜头汤

白梨红枣煲鸡翅

干贝油菜汤

芥菜山药汤

人参乌鸡汤

黑芝麻莲藕汤

冬笋香菇鱼丸汤

玫瑰百合鱼片汤

人参枸杞煲乳鸽

小鱼莲藕蓝花汤

豆腐丝菠菜汤

西洋菜煲鸡肾

蟹丝芥菜汤

三鲜冬瓜汤

家常带鱼煲

蔬菜牛肉汤

首乌鸭肝汤

杞子南瓜汤

五色蔬菜汤

木瓜鲫鱼汤

金菇肥牛汤

莴笋海鲜汤

油菜玉米汤

腊肉南瓜汤

冬菜煲银鳕鱼

鱼香茄子汤

猪蹄瓜菇汤

金箱豆腐汤

鳝鱼辣味汤

芝麻茴香煲牛腩

雪菜牛肉汤

蛤蜊瘦肉海带汤

彩玉煲排骨

鱼丸汤

鲜百合鸡心汤

莲藕炖牛腩

萝卜海带煲牛肉

猪肚莲藕汤

烧汁鸽蛋牛肉汤

肉丝黄豆汤

丝瓜鲜虾汤

玉米猪蹄煲

牛膝炖蹄筋

凉瓜黄豆煲排骨

核桃百合煲乳鸽

红枣莲藕猪蹄汤

排骨黄芽汤

龙井捶虾汤

凤爪胡萝卜汤

当归红花鸡汤

白菜香菇蹄花汤

莲藕骨头汤

猪蹄花生汤

肉丝酸菜粉

金针鸡肉汤

鸽肉萝卜汤

虾干笋尖猪心汤

豆角香芋煮海兔

陈皮老鸭蘑菇汤

羊肉冬瓜汤

花生眉豆鸡脚汤

冬瓜炖排骨

黄精瘦肉汤

鲜贝丸子汤

眉豆花生猪尾汤

牛肉莲藕黄豆汤

滋补狗肉汤

鲢鱼丝瓜汤

鲤鱼苦瓜汤

Part 5 主食小吃

香葱鸡粒粥

雪梨青瓜粥

上汤鱼翅粥

八宝粥

玉米瘦肉粥

萝卜肉粥

蔬菜油条粥

燕麦小米粥

黑芝麻大米粥

北菇粒虾球粥

冰糖洋参粥

菠菜鸡粒粥

玉米大枣粥

虾仁菠菜粥

皮蛋瘦肉粥

桂圆姜汁粥

香蕈养生粥

小米红枣粥

白果冬瓜粥

扬州什锦炒饭

粉蒸排骨饭

奶香糯米饭

南瓜芦荟蒸饭

银鱼蛋炒饭

叉烧什锦炒饭

美味鸡腿饭

竹筒鲜虾蒸饭

时蔬鸡蛋炒饭

叉烧肉炒饭

原盅滑鸡饭

鸡肉松泡饭

羊肉抓饭

辣白菜炒饭

四川担担面

豆豉虾球炒饭

荷叶饭

香椿蛋炒饭

鹿肉小米饭

山菜蘑菇炒饭

全家福汤面

五丁包子

孜然洋葱炒面

朝鲜族冷面

蚬子菠菜面

红油肉末面

蛋花番茄面

珍珠面

椰蓉糯米糍

特色葱油饼

糯香玉米球

素馅蒸饺

脆酥烤饼

烤包子

香葱花卷

猪肉盒子

老婆饼

叉烧包

荷叶饼

金蛋小馒头

牛肉馅饼

蟹肉小笼包

天津包子

砂锅鱼汤面

猪肝菠菜面

番茄牛肉面

肉丁馒头

家常肘花面

农家杂粮饭

精肉包子

木樨饭

虾肉烧卖

牛肉花卷

冬瓜饼

Part 6 餐后甜品

芋头糕

蓝莓夹心饼

酥香蛋挞

开口笑

开花馒头

巧克力糕饼

萝卜腊味糕

腰果饼干

牛眼酥

花生冰淇淋

香橙蛋糕

奶油果酱卷

果酱饼干

香芋包

蜜饯饼干

芝麻条

冰皮饼

芝士咖啡冰蛋糕

金山酥角

蜂蜜夹心饼

如意锁片

草莓冰蛋糕

芒果布丁

香糯紫菜卷

香草棒

西瓜冰霜

大理石蛋糕

提子饼干

奶酪包

燕麦片饼干

腊肠卷

脆皮奶黄包

咖啡九层糕

芝麻蛋糕卷

腰果冰淇淋

果酱圈蛋糕

戚风蛋糕

橄榄蛋糕

椰香奶包

黑巧克力碎饼干

豆沙芝麻面包

椰蓉酥

苹果面包

白糖糕

巧克力核桃条

奶香椰子球

香肠面包

杏仁饼干

草莓慕斯

杂果皮饼干

福满蛋糕

果酱蛋糕

可可蛋糕卷

果仁酥

榛子冰淇淋

夹馅芝麻饼

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