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农产品加工贮藏技术电子书 租阅

本系列图书涵盖了种植业、养殖业、加工和服务业, 门类齐全, 技术方法先进, 专业知识权威, 既有种植、养殖新技术, 又有致富新门路、职业技能训练等方方面面, 科学性与实用性相结合, 可操作性强, 图文并茂, 让农民朋友们轻轻松松地奔向致富路; 同时培养造就有文化、懂技术、会经营的新型农民, 增加农民收入, 提升农民综合素质, 推进社会主义新农村建设。

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作       者:姚金芝

出  版  社:河北科学技术出版社

出版时间:2013-12-01

字       数:11.3万

所属分类: 科技 > 工业技术 > 轻工业/手工业

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本系列图书涵盖了种植业、养殖业、加工和服务业, 门类齐全, 技术方法先进, 专业知识权威, 既有种植、养殖新技术, 又有致富新门路、职业技能训练等方方面面, 科学性与实用性相结合, 可操作性强, 图文并茂, 让农民朋友们轻轻松松地奔向致富路; 同时培养造就有文化、懂技术、会经营的新型农民, 增加农民收入, 提升农民综合素质, 推进社会主义新农村建设。
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前言

第一篇 农产品贮藏与加工基础知识

第一章 农产品贮藏生理

第一节 呼吸生理

第二节 农产品的蒸腾生理

第三节 农产品的休眠生理

第四节 农产品的成熟衰老生理

第二章 农产品败坏控制及加工贮藏

第一节 农产品败坏的原因

第二节 农产品的加工贮藏方法

第二篇 农产品贮藏

第一章 粮油贮藏技术

第一节 粮油的一般储存方法

第二节 粮油产品各自储存的具体方法

第二章 果蔬贮藏技术

第一节 果品贮藏

第二节 蔬菜贮藏

第三节 辣椒的贮藏

第三章 畜禽产品贮藏技术

第一节 畜肉的贮藏原理与技术

第二节 禽肉贮藏保鲜技术

第三节 肉产品的包装及保鲜技术

第三篇 农产品加工

第一章 粮油加工

第一节 淀粉的制取

第二节 淀粉糖制作的工艺流程

第三节 面粉制品加工

第四节 米制品加工

第五节 玉米制品加工

第六节 油脂加工

第七节 食用油脂制品

第二章 果蔬加工

第一节 果蔬干制加工

第二节 果蔬罐藏制品

第三节 果蔬腌制加工

第四节 糖制品

第三章 肉制品加工

第一节 畜肉类腌腊制品

第二节 禽肉制品加工

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