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舌尖上的美食电子书 租阅

在美食中品尝风味 在文化中品位美食一书在手,领略东西南北饮食特色;全面汇集,品位中国美食文化。

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作       者:李昊轩

出  版  社:中国商业出版社

出版时间:2012-11-01

字       数:14.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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在美食中品尝风味 在文化中品位美食一书在手,领略东西南北饮食特色;全面汇集,品位中国美食文化。看到美食,或勾起人们淡淡地思乡愁,或引起人们对文化传承的深深思索……反应不一而足。本书全面呈现中华美食地理大发掘,让舌尖上的美食之旅一目了然。 ★★★★★ 你若安好,便是晴天 新书抢鲜>>>> 在美食中品尝风味 在文化中品位美食 一书在手,领略东西南北饮食特色;全面汇集,品位中国美食文化。 看到美食,或勾起人们淡淡地思乡愁,或引起人们对文化传承的深深思索……反应不一而足。本书全面呈现中华美食地理大发掘,让舌尖上的美食之旅一目了然。
【推荐语】
谁的青春不迷茫,发现你的潜意识!    ★“食”这个字在甲骨文中很像是在一个屋檐下升起一堆火这幅画的写意。中华美食从远古一路走来,吃到众人嘴里的是越来越精致多样的美食,留在人们心里的却是一股浓浓的人情味。中国人讲人情,人情甚至已经等同于食物,不论是从遣词造句上说,还是纵览中华美食的历史,似乎都不能算得上牵强。可以说,中华的美食是一种让人无法一眼勘透的精妙艺术。 ★★★★★ 推荐超级畅销书:《卡尔·威特的教育全书》 >>>> ★★★★★ 推荐超级畅销书:《你的高薪是设计出来的》 >>>> ★★★★★ 推荐超级畅销书:《卡耐基魅力口才与说话技巧》 >>>>
【作者】
★★★★★ 给力正能量,迷你图书任你选 >>>> 李昊轩 内蒙人,出生于上个世纪七十年代末。大学毕业后,一直从事图书编辑工作,对文字有着特殊的情感。生活中,他总是用“波澜不惊”的态度来应对一切。在他的身上,我们总能看到一种老成的持重、青年的激情,这在他的文字中也卓显无遗。  十年磨砺,已出版过生活、励志、经管等方面图书上百本。目前,他一如既往的用他积极的拼为最美好做着充分的准备。 推荐作者其他书籍:     ★《一本书读懂销售心理学》                ★《趁一切还来得及,做一个快乐的自己》     ★《淡定:做内心强大的自己》              ★《婚姻是设计出来的》(畅销书)(珍藏版)
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前言

上篇 舌尖上的历史——中国饮食历史回溯

一、茹毛饮血的生食时期

二、火的取用使饮食状况有了翻天覆地的革命

三、饮食生活初发时期

四、中国烹调文化的初步形成时期

中篇 舌尖上的文化——中国饮食文化精粹

一、中国烹调文化的特色

二、中国烹调文化的艺术性

三、中国烹调文化的科学性

四、中国饮食文化礼仪

五、中国菜用料的特点与主要类别

六、刀工技艺的特点与主要方法

七、制熟技艺的特点与主要方法

八、菜点装饰技艺及主要方法

九、饮食中的汤文化

十、丰富多彩的粥文化

十一、老少皆宜的面条文化

十二、独领风骚的饺子文化

十三、各具匠心的点心文化

十四、花色纷呈的火锅文化

十五、风味各异的小吃文化

十六、居家日常食俗

十七、宗教食俗

十八、应节日食俗

十九、中国肴馔的美化艺术

二十、中国菜的筵宴设计

下篇 舌尖上的风味——中国丰富多彩的美味佳肴

一、以葱爆糟溜著称的鲁菜

【济南菜】

【胶东菜】

【孔府菜】

二、以多味麻辣知名的川菜

三、水陆杂陈的粤菜

四、注重制汤的闽菜

五、浓油赤酱的苏菜

六、味鲜脆美的浙菜

七、辣中寓酸的湘菜

八、滋味醇厚的徽菜

九、京津风味菜

十、东北风味菜

附录:中国地方特色小吃

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