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喝对了汤就是大补电子书

从古至今,人类一直在不断地研究和探索怎么吃才能够更加健康,更加长寿。

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作       者:孙树侠

出  版  社:中国人口出版社

出版时间:2014-03-01

字       数:4.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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从古至今,人类一直在不断地研究和探索怎么吃才能够更加健康,更加长寿。可以说,我们在饮食上下足了功夫,但是,这么多年来,我们却过多地注重食物的色、香、味,没有考虑结合自身应如何选食,能不能给自己带来保健养生的功效。 《喝对了汤就是大补》是厨房里的养生系列丛书之一,该系列丛书还包括《喝对了粥就是大补》、《家常便饭吃对了就是大补》。这一系列丛书是中国营养学的泰斗、中国食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授结合多年的工作经验,精心编写的。 这本书按照人体体质分类法,详细解读了气虚、阳虚、阴虚、湿热、痰湿、血瘀、气郁、特禀体质的人群如何制作和选择适宜的汤品。并按照“因时制宜、因地制宜”的原则,介绍了在不同的季节,人们应该如何选择汤品。 另外,本书还是一本家庭食疗的工具书,书中介绍了一些常见病的汤补食疗法,对家庭所有成员的保健养生都有非常好的指导意义。同时,个性化的语言风格和简洁、美观、实用的版式设计,使本书的实用性大大增强。
【推荐语】
有人说,煲汤很简单,食材锅,添水火即可。中国营养学著名专家孙树侠教授在本书中告诉您,什么是真正的煲汤。煲汤,不是简单的放食材,添水火,这里面有非常多的讲究,尤其是在食材搭配上。我们只有做到合理的搭配,才能够让食材中的营养元素程度地发挥出来,味道程度地散发出来,让您喝上一碗既营养又美味的养生汤。 还有人说,喝汤很随意,张口就喝。中国营养学著名专家孙树侠教授在本书中告诉您,喝汤有讲究,不同体质的人要喝什么汤,不同的季节要喝什么汤,不同的年龄要喝什么汤,不同的疾病要喝什么汤。 在看到这本书之前,我和大多数人一样,以为喝汤很简单,随口就喝。但是自从看了这本书,才发现原来喝汤也有如此多的学问,而且想要喝对汤,不是简简单单的一件事情。不仅要考虑食材的科学搭配,还要把握好煲汤的时间和火候,甚至连食材的选都有很多技巧。 俗话说:“汤汤水水养人。”喝汤不仅可以润滑口腔和肠胃,刺激胃液的分泌,促消化,充分吸收食材的营养,还可以作为一餐的佐料,干稀搭配,让整顿饭吃起来有滋有味。而所有这一切的前提就是喝对汤,正所谓“喝对了汤就是大补”。
【作者】
孙树侠,中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长.从1981年始从事科普工作,先后出版图书及音像制品20多部。2003年始培养营养师,健康管理师,培养健康营养服务人才12万余人。先后被聘为:中央文明办卫生部全国《相约健康社区行》特聘专家和巡讲专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、北京健康科普专家。在中央、北京及其他省市电视台都有健康养生讲座,传播健康知识,并经常在相关报刊、杂志上发表一些论述、评论及科普文章。
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前言

第1章 针对不同体质人群的养生汤

气虚体质首选养生汤

黄芪柚子汤

鲫鱼豆腐汤

阳虚体质首选养生汤

当归大枣羊心汤

阴虚体质首选养生汤

土豆猪蹄汤

菌菇木瓜汤

黑白耳汤

番茄牛肉汤

鸭肉海带汤

湿热体质首选养生汤

冬瓜青鱼汤

茭白芹菜汤

痰湿体质首选养生汤

荸荠豆腐肉汤

白菜海米汤

血瘀体质首选养生汤

木耳煮山楂

口蘑菜心汤

鸡血藤蟹汤

气郁体质首选养生汤

金针豆苗汤

特禀体质首选养生汤

豆腐泥鳅汤

专栏

第2章 调养五脏六腑的养生汤

补益脾胃首选养生汤

山药排骨汤

山药冬瓜汤

橙子银耳汤

润肺益气首选养生汤

木瓜白果鸡肉汤

笋片鹌鹑汤

无花果冰糖水

虫草鸭汤

养护肝脏首选养生汤

牡蛎萝卜丝汤

芹菜黑枣汤

水果莲子羹

苦瓜瘦肉汤

养护心脏首选养生汤

麦冬饮

柠檬荸荠汤

莲子西洋参汤

温补肾脏首选养生汤

杜仲艾叶鸡蛋汤

桂花莲子银耳汤

板栗枸杞子乳鸽汤

洋参枸杞子饮

专栏

第3章 不同季节的首选养生汤

春季首选养生汤

菠菜猪肝汤

荸荠猪肺汤

黄芪排骨汤

莲枣鸡蛋汤

夏季首选养生汤

绿豆藕汤

洋葱番茄汤

秋季首选养生汤

黄连山药饮

海蜇荸荠汤

猕猴银耳羹

冬季首选养生汤

豆腐平菇排骨汤

豆枣甲鱼汤

黑豆牛肉汤

三鲜汤

专栏

第4章 漂亮女人首选滋补养颜汤

补足气血

蕨菜木耳瘦肉汤

苋菜蛋汤

鸽肉银耳汤

滋阴养颜

鱼肉丸子生菜汤

地黄冬瓜排骨汤

减肥瘦身

香菇冬瓜汤

竹笋腊肉汤

美白润肤

杏水饮

专栏

第5章 好男人首选滋补保健汤

阳痿

黄精脊骨汤

海参木耳排骨汤

早泄

杜仲花生牛尾汤

牛肉枸杞子汤

前列腺炎

车前子红枣田螺汤

车前子绿豆瘦肉汤

白兰花瘦肉汤

专栏

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