本书重点介绍了食品标准与法律法规的相关知识。
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本书编委会成员
普通高等教育食品专业系列教材编委会成员
出版者的话
前言
第一章 食品标准基础知识
第一节 标准与标准化的概述
第二节 标准的分类
第三节 标准的制定与编写
第四节 标准的实施、监督与管理
第五节 食品标准与检验
第二章 食品安全与食品法律法规基础知识
第一节 食品法律法规概述
第二节 食品安全
第三节 食品安全行政执法与监管
第四节 食品安全法律责任
第三章 主要发达国家食品标准与法律法规
第一节 国际食品标准
第二节 主要发达国家的食品标准
第三节 国际食品法律法规
第四节 主要发达国家的食品法律法规
第四章 我国食品标准
第一节 概述
第二节 食品基础标准
第三节 食品产品标准
第四节 食品安全标准
第五节 食品检验试验方法标准
第六节 食品添加剂标准
第七节 食品包装及容器标准
第八节 食品标签标准
第九节 食品工业基础及相关标准
第十节 食品物流标准
第五章 我国主要食品法律法规
第一节 《中华人民共和国食品安全法》
第二节 《中华人民共和国农产品质量安全法》
第三节 《中华人民共和国产品质量法》
第四节 食品安全相关的法律法规
第五节 食品法律法规应用分析
第六节 食品违法典型案例分析
第六章 食品生产的市场准入和认证管理
第一节 食品质量安全市场准入制度
第二节 食品产品认证
第三节 绿色食品认证
第四节 有机产品认证
第五节 无公害食品认证
第七章 质量管理体系标准介绍
第一节 ISO9000认证标准
第二节 良好操作规范(GMP)
第三节 卫生标准操作程序(SSOP)的内容
第四节 危害分析和关键控制点
第五节 食品标准应用分析
第八章 食品卫生与质量安全监督管理
第一节 食品卫生、食品安全及质量监管的相关概念
第二节 主要发达国家的食品安全监管体系
第三节 我国食品安全监管体系的概述
第四节 我国食品安全监督管理不足及措施
第五节 食品安全风险分析
第九章 食品标准与法律法规文献检索
第一节 食品标准与法律法规文献检索概述
第二节 食品标准与法律法规文献的检索
参考文献
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