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第一厨娘家常川菜电子书

  新手不下厨,你是不是也爱这样耍赖?   A.下锅炒一炒很简单,准备工作就拜托你咯   B.橱柜里的调料不齐全,所以这味道嘛……   C.做菜很简单,打扫“战场”可别找我哈   D.什么都不难,就是没时间、我没时间   你的理由是其中一项,还是以上皆是?新手下厨没经验,以上问题都难免。如何让菜鸟华丽变身**厨娘?经验就在这本书里。   ☆新浪美食博客**厨娘YOYO的128道家常美食,天天吃不厌

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作       者:孙晓鹏

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2014-03-01

字       数:5.5万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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本书收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主YOYO(博客名:YOYO食色空间)的128道家常川菜,让新手主妇厨也能零失败做出超级美味,成为川菜大厨。 您也许没去过四川,但您一定吃过川菜;您也许不会做菜,但看了这本书,您一定想一试身手。书中内容从材料细分为蔬菜类及豆制品、家禽类、家畜类、水产类等几个方面,而且做菜的每一步都有配图,让YOYO手把手教您做川菜。 除了看得见的内容之外,本书还特别加了精华博文二维码,只需扫一扫,便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容,并轻松分享朋友圈,与好友分享家常美食。<br/>【推荐语】<br/>新手不下厨,你是不是也爱这样耍赖? A.下锅炒一炒很简单,准备工作就拜托你咯 B.橱柜里的调料不齐全,所以这味道嘛…… C.做菜很简单,扫“战场”可别找我哈 D.什么都不难,就是没时间、我没时间 你的理由是其中一项,还是以上皆是?新手下厨没经验,以上问题都难免。如何让菜鸟华丽变身**厨娘?经验就在这本书里。 ☆新浪美食博客**厨娘YOYO的128道家常美食,天天吃不厌 ☆跟着美食名博学做菜,新手也能轻松做出好味道,因为我们站在“巨人”的肩膀上嘛 ☆从准备工作到烹饪方法,步步精心图解 ☆特别加:YOYO食色空间精华帖二维码,更多精彩扫一扫,轻松分享朋友圈<br/>【作者】<br/>孙晓鹏(YOYO) 新浪博客美食博客总人气榜第1名,博客名:YOYO食色空间(,量已超过3.3亿次。 环球旅行作家,美食畅销书作家,摄影师,经营着中国*人气和影响力的美食生活博客,博客访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部,体验当地旅游人文,用文字和镜头记录美食背后的故事。 业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪,钟情所有简单、令人感动的美食,对食物原料创新发挥,对操作过程倾注情感,呈现出创新与承袭的无界美食料理。 已出版的美食图书:《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。<br/>
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前言 FOREWORD

为爱下厨房

蔬菜类及豆制品

辣椒

凉拌虎皮椒

青椒皮蛋

白菜

大白菜蒸粉丝

辣炝白菜

芋头烧白菜

四季豆

泡四季豆

干煸四季豆

苦瓜

豆豉苦瓜

葱油苦瓜

酸菜苦瓜

豌豆苗

油泼双芽菜

凉拌豌豆苗

酸菜竹笋

香辣冬笋

土豆

青椒土豆丝

番茄土豆丝

豆制品

八公山豆腐

带子蒸豆腐

干煸豆腐条

麻婆豆腐

尖椒豆腐皮

花仁豆腐干

泡椒素鸡

鲜香豆腐泡

其他

炝炒包菜

辣卤花菜

炝爆大头菜

鱼香豆荚

酸辣瓜条

老干妈西葫芦

酸辣茼蒿

爽口老坛子

蒜蓉莜麦菜

扇贝冬瓜方

干煸藕

辣味金针菇

香辣芋头丝

家禽类

鸡肉

葱卤三黄鸡

剁椒凉粉鸡

橙皮鸡块

老干妈爆仔鸡

双椒红烧鸡

娃娃菜炖鸡

重庆烧鸡公

鸡脯肉

茭白拌鸡丝

海蜇拌鸡丝

川香辣子鸡丁

宫保鸡丁

鸡腿肉

红火麻辣鸡

鸡杂

锅仔鸡杂

乌鸡肉

银耳炖乌鸡

白果烧乌鸡

鸭肉

粉蒸鸭

红火鸭块

苦瓜烧鸭

啤酒鸭

鸭杂

山椒鸭肫

酸辣鸭血旺

鸽肉

红焖乳鸽

椒盐乳鸽

五香乳鸽

家畜类

牛肉

尖椒炒牛柳

麻辣牛肉

蚂蚁上树

牛肉末炒什锦

牛肉末蒸豆腐

蜀香牛肉片

水煮牛肉

排骨

川味猪排

排骨煲

香辣排骨

芋头烧排骨

粽香排骨

猪肉

川椒小炒肉

川西肉豆腐

蒜泥白肉

粉蒸肉

回锅肉

荔枝肉片

干煸肉丝

滑肉烩鲜竹

江津肉片

椒麻肉片

笋尖肉丁

鱼香肉丝

猪耳

大刀耳片

红油猪耳

猪蹄

白汤猪手

川辣猪蹄

香辣豆豉猪蹄

猪腰

火爆双脆

火爆腰花

鱼香腰花

猪杂

毛血旺

夫妻肺片

腊肉

荷兰豆炒腊肉

腊肉娃娃菜

泡菜炒腊肉

羊肉

沸腾羊肉

过桥羊肉

红烧带皮羊肉

羊里脊骨头汤

油泼羊肉

兔肉

橙皮兔丁

西红柿烧兔肉

辣香兔肉丁

麻花仔兔

鲜熘兔丝

香煎兔腿

水产类

川味虾仁

粉丝蒸虾仁

葱香花蟹

香辣毛蟹

田螺

泡椒田螺

蜀味田螺肉

鲫鱼

麻婆豆腐鱼

五柳鱼丝

重庆辣糊鱼

泥鳅

川辣泥鳅

泥鳅烧豆腐

鱿鱼

双椒鱿鱼

香辣鱿鱼须

其他

水煮鱼片

椒盐小黄鱼

干豇豆烧鳝段

虾蛄粒粒香

韭菜炒蛏子肉

老醋蜇头

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