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食品安全:全球现状与各国对策电子书 租阅

昔日的家乡山川秀美,江水清澈,林海雪原,风和日丽。我们眼中现实的家乡是黄土高坡,是长江浊浪,是荒山秃岭,是尘土飞扬。而我们憧憬、追求的未来,是绿色的未来,是绿色的家园。

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作       者:本丛书编委会

出  版  社:世界图书出版公司

出版时间:2009-10-01

字       数:11.3万

所属分类: 科技 > 医学 > 其他

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本书为读者介绍目前全球食品安全现状,包括导致食品不安全的各种因素,“从田间到餐桌”食品生产的各个环节,并对可持续的饮食健康略作探讨。此外,各国对于食品安全的应对措施在书中也有评细的体现。通过阅读此书,希望读者能对食品安全产生一定的认识,并关注身边的食品安全,对日常生活起到很好的警示指导作用,也为从事食品安全工作的相关单位和人员提供一点借鉴。 本书为读者介绍目前全球食品安全现状,包括导致食品不安全的各种因素,“从田间到餐桌”食品生产的各个环节,并对可持续的饮食健康略作探讨。此外,各国对于食品安全的应对措施在书中也有评细的体现。通过阅读此书,希望读者能对食品安全产生一定的认识,并关注身边的食品安全,对日常生活起到很好的警示指导作用,也为从事食品安全工作的相关单位和人员提供一借鉴。
【推荐语】
昔日的家乡山川秀美,江水清澈,林海雪原,风和日丽。我们眼中现实的家乡是黄土高坡,是长江浊浪,是荒山秃岭,是尘土飞扬。而我们憧憬、追求的未来,是绿色的未来,是绿色的家园。
目录展开

第一章 食品恐怖:全球食品

一、餐桌上正充满危险

二、近年中外重大食品安全问题事件回顾

三、食品安全,我们都应当知道的概念

第二章 三思而食:威胁食品安全的

一、威胁食品安全的隐形杀手一:有毒动植物食物

二、威胁食品安全的隐形杀手二:食品中的微生物

三、威胁食品安全中的隐形杀手三:食源性病毒

第三章 田间到餐桌:食品生产过程的层层隐忧

一、农田污染:作物生长环境不理想

二、添加剂与掺假:食品加工过程中的安全隐患

三、包装材料与容器:食品卫生状况不容忽视

四、不合理的流通与储存:食品保质受影响

第四章 吃好胜于吃饱:更长远的食品安全

一、转基因食品引发的争议

二、关注膳食均衡和食品安全

第五章 各国都在行动:食品安全应对机制

一、食品安全的国际化标准及组织

二、发达国家的食品安全管理体系

三、我国的食品安全管理体系

第六章 明天,绿色的餐桌:全球共同努力

一、“绿色奥运”,关于食品安全的大检验

二、“北京宣言”的美好憧憬

结束语:我们能为食品安全做些什么

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