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新编四季养生食谱(专家指导版)电子书

*家常的食材,*简单的做法,900款养生告诉您小食材里蕴含的养生大秘密。 400道精心配制的对症食疗方案,贴心的饮食提示,让您远离季节性疾病的困扰。 春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,以饮食之精华,创脏腑之和谐,得健康和长寿。

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纸质售价:¥19.30购买纸书

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作       者:张铁元

出  版  社:重庆出版社

出版时间:2009-09-01

字       数:14.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 药膳食疗

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中国传统医学在“天人相应”学说的指导下,以“四时藏脏阴阳”:为理论基础,提出了“四季养生”的观念。 四季养生是根据自然界一切生物的春温、夏长、秋收、冬藏的规律,来调节人体和饮食,以达到健身防病、长寿的目的。 春夏秋冬按照传统的五行学说,各有归属。春为木,是阳长阴消的开始,所以应该养阳。春天主生发,人体脏腑属肝胆,养生之道在于以养肝为主,饮食原则上要减酸增甘而养脾气。夏为火,是阳长阴消的极期,夏天主长,人体脏腑属心,饮食原则上要减苦辛,达到养心益肺之目的。秋为金,是阴长阳消的时候,所以要养阴为主。秋天主收,人体脏腑属肺,饮食上要减辛酸,达到润肺养肝的目的。冬为水,是大地收藏、万物皆伏的季节,人体脏腑属肾,冬天养生应以养肾为主,饮食原则上要减咸增苦,以补肾养心气。 《新编四季养生食谱》一书在中医传统四季养生理论基础上,根据现代人的生活方式,为大家奉上了适应不同季节的养生美食,并附有详细的食材原料和制作方法,还给予了一定的养生指导,读者朋友们可以根据自己的实际情况,因人而异,来选择适合自己的美食,达到养生之目的。 愿所有的朋友都能健康长寿! 中国传统医学在“天人相应”学说的指导下,以“四时藏脏阴阳”:为理论基础,提出了“四季养生”的观念。 四季养生是根据自然界一切生物的春温、夏长、秋收、冬藏的规律,来调节人体和饮食,以达到健身防病、长寿的目的。 春夏秋冬按照传统的五行学说,各有归属。春为木,是阳长阴消的始,所以应该养阳。春天主生发,人体脏腑属肝胆,养生之道在于以养肝为主,饮食原则上要减酸增甘而养脾气。夏为火,是阳长阴消的极期,夏天主长,人体脏腑属心,饮食原则上要减苦辛,达到养心益肺之目的。秋为金,是阴长阳消的时候,所以要养阴为主。秋天主收,人体脏腑属肺,饮食上要减辛酸,达到润肺养肝的目的。冬为水,是大地收藏、万物皆伏的季节,人体脏腑属肾,冬天养生应以养肾为主,饮食原则上要减咸增苦,以补肾养心气。 《新编四季养生食谱》一书在中医传统四季养生理论基础上,根据现代人的生活方式,为大家奉上了适应不同季节的养生美食,并附有详细的食材原料和制作方法,还给予了一定的养生指导,读者朋友们可以根据自己的实际情况,因人而异,来选择适合自己的美食,达到养生之目的。 愿所有的朋友都能健康长寿!
【推荐语】
家常的食材,简单的做法,900款养生告诉您小食材里蕴含的养生大秘密。 400道精心配制的对症食疗方案,贴心的饮食提示,让您远离季节性疾病的困扰。 春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,以饮食之精华,创脏腑之和谐,得健康和长寿。
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前言 顺应天时 健康长寿

Part 01 四季养生食谱

春季气候特点与养生

春季饮食养生

夏季气候特点与养生

夏季饮食养生

秋季气候特点与养生

秋季饮食养生

冬季气候特点与养生

冬季饮食养生

Chapter 01 春季养生食谱

春笋烧兔

春笋炒肉丝

香菇炒笋片

芦笋炒蟹腿

芦笋扒香菇

凉拌双笋

豆腐皮炒韭菜

墨鱼炒韭菜

韭菜炒鸡蛋

羊肝炒韭菜

荠菜炒腐竹

荠菜炒百合

芹菜拌黄豆

芹菜鳕鱼

芹菜炒腰花

芹菜鱼丝

虾子炝芹菜

百合炒芹菜

蛋皮黄瓜拌绿豆芽

油菜豆腐丝

油菜炒牛肉

菠菜腐竹

菠菜拌粉丝

菠菜炒猪肝

木耳炒山药

彩椒烧山药

山药虾仁

清炒豌豆苗

银芽豌豆苗

魔芋烩豌豆苗

香椿芽拌肚丝

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡片

清炒鲜菇菜花

菜花炒肉片

番茄炒菜花

素焖四季豆

泡豇豆炒肉末

四季豆炒肉丝

海带炒肉

香菜肉丝

红枣煨肘子

手撕鸡

番茄鸡丁

鸡丝炒魔芋

茼蒿炒鸡肉

海带丝炖老鸭

笋菇炖鸭

咖喱土豆鸡块

醋熘土豆丝

洋葱炒猪肝

芹菜炒肉丝

鱼香肉丝

京酱肉丝

荠菜猪肝汤

荠菜春笋煲

苋菜笋丝汤

火腿鲜笋汤

莴笋凤尾菇汤

鲜虾莴笋汤

肉丝芹菜汤

芹菜核桃鸡汤

芹菜叶粉丝汤

菠菜鸽片汤

豆腐菠菜汤

山药菠菜汤

黄豆芽肉丝汤

豆芽鸡丝汤

豆芽海带汤

油菜红枣瘦肉汤

金针菇油菜猪心汤

五色蔬菜汤

杏仁山药汤

山药鱼头汤

山药胡萝卜鸡汤

红枣芹菜汤

香菇红枣汤

百合红枣汤

韭菜银芽汤

鸡丝蛋皮韭菜汤

豆腐丝韭菜汤

鸡蛋豆腐汤

丝瓜鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤

豌豆苗玉米尖汤

三丝豌豆苗汤

豌豆苗蛋汤

海带木耳菜汤

海带丝排骨汤

海带什蔬汤

香菇莼菜汤

莼菜鱼片汤

芥菜排骨汤

胡萝卜土豆排骨汤

洋葱汤

火腿洋葱汤

菠菜洋葱骨头汤

榨菜肉丝汤

竹笋肉丝汤

金针菇肉丝汤

虾球翠叶汤

生菜豆腐汤

干贝小白菜汤

淡菜茼蒿汤

酸菜鸡丝汤

南瓜肉丝汤

豇豆鸡爪汤

刀豆瘦肉汤

栗子煲老鸭汤

萝卜老鸭汤

江南盐鸭汤

芹菜肉末粥

芹菜大米粥

荠菜粥

蛋花麦仁粥

香菜米粥

春笋粥

海带山药粥

山药红枣粥

红枣糯米粥

红薯粥

枸杞叶粥

菠菜鸡蓉粥

玉米面菠菜粥

海松子鸽蛋粥

丝瓜猪肝瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

口蘑香菇鸡肉粥

鸡肉油菜粥

Chapter 02 夏季养生食谱

黄瓜炒杂菇

皮蛋炒黄瓜

黄瓜炒肉片

家常茄子

鱼香茄子

毛豆烧茄子

蒜香茄子炒墨鱼柳

肉末炒茄子

鲶鱼烧茄子

干煸苦瓜

苦瓜藕丝

苦瓜炒猪肝

番茄草菇

番茄炒虾仁

番茄烧牛腩

鲜贝冬瓜球

雪碧冬瓜丝

冬瓜炒鸭肉

青椒炒鸡蛋

青椒炒茄丝

青椒里脊片

丝瓜炒毛豆

丝瓜烧豆腐

丝瓜鸡心

蒜泥白肉

蒜薹鱼片

青蒜炒腊牛肉

洋葱炒土豆片

洋葱炒鸡蛋

洋葱炒肉丝

凉拌西瓜皮

木耳拌西瓜皮

炒西瓜皮

生菜牛肉

蚝油生菜

清炒芦笋

芦笋虾仁

芦笋鸡块

松仁茼蒿

蒜蓉茼蒿

鱿鱼炒茼蒿

豌豆炒虾仁

鸡肉豌豆

胡萝卜烧豌豆

雪菜毛豆

萝卜干毛豆

毛豆炒蛋

醋糖藕片

脆椒鲜藕丝

藕片炒肉

百合鸡球

百合牛肉

西蓝花炒百合

双耳炒豆腐

豆腐干炒青椒

豆腐干炒腊肉

萝卜片炒猪肝

韭菜炒猪肝

葱爆羊肝肾

爽滑鸭丝

松仁炒鸭丁

砂锅鸭块

腐乳炖鹅

苦瓜炒鹅片

酸汁辣鹅

烂芽豆

五彩虾松

麻辣泥鳅

鸡丝彩椒

缠丝兔肉

竹荪黄瓜汤

黄瓜豆腐汤

芹菜黄瓜素肉汤

马齿苋绿豆汤

绿豆南瓜汤

白菜绿豆汤

苦瓜鲫鱼汤

苦瓜肉片汤

苦瓜鸡汤

肉片鸡蛋蔬菜汤

番茄排骨酥汤

番茄冬瓜汤

鲜蘑丝瓜汤

丝瓜火腿片汤

冬瓜香菇海带汤

三鲜豆腐汤

百合冰糖蛋花汤

鸡丝豌豆汤

百合芦笋汤

肉片豆腐汤

茄汁茭白汤

西瓜莲藕清凉汤

荷叶冬瓜汤

豆皮汤

文蛤豆腐汤

芦笋豆腐鱼头汤

鲢鱼头汤

鲢鱼头煲花生汤

青蒜鱼头汤

鲫鱼冬瓜汤

番茄百合猪肝汤

洋葱肉片汤

百合鸭肉汤

东坡羊肾汤

排骨莲子藕汤

西瓜汁

薄荷黄瓜汁

双花饮

葡萄番茄汁

柠檬荔枝汁

猕猴桃汁

莲子绿豆粥

青蒿绿豆粥

百合绿豆糯米粥

苦瓜糯米粥

豆腐丝瓜粥

番茄糯米粥

清热荷叶粥

荷叶薏米陈皮粥

莲藕粥

芹菜豆腐粥

生菜香肠粥

豌豆素鸡粥

薏米百合粥

红薯百合大米粥

莲子百合糯米粥

杂豆粥

红小豆鱼汁粥

白菜虾仁粥

薄荷粥

薏米薄荷粥

小白菜薏米粥

枸杞猪肾粥

香蕉糯米粥

香梨去热粥

Chapter 03 秋季养生食谱

栗子白菜

虾子茭白

圆白菜炒小虾

虾末菜花

奶香菜花

鲜蘑炒菜花

木耳炒荸荠

香菇荷兰豆炒荸荠

番茄炒鱼片

凉拌山药枸杞

山药炒子鸡

山楂鸡蛋鲤鱼

玻璃核桃仁

核桃仁拌熏豆腐干

核桃鱼丁

玉米笋炒豌豆

番茄炒玉米粒

芹菜肚丝

芹菜拌墨鱼

芹菜炒羊肉

土豆烧牛肉

双鲜土豆丝

脆炒南瓜丝

咸鸭蛋焗南瓜

南瓜炒牛肉

红薯拌胡萝卜

蜜烧红薯

红薯蒸牛肉

红烧日本豆腐

麻婆豆腐

草鱼豆腐

胡萝卜炒雪菜

回锅胡萝卜

牛肉炒胡萝卜丝

香糯荷藕

银杏荸荠炒藕尖

荸荠烧香菇

糖醋豌豆苗

银耳拌山楂

银耳杏仁鹌鹑蛋

海米拌菠菜

西芹百合炒草莓

虎皮鸭蛋

香菇油菜

绿豆芽拌蛋皮

素烩茄子块

萝卜烧排骨

肉丝炒甜椒

木耳炒肉片

菠菜面筋肉片

南瓜焖排骨

黄花菜炒肉丝

红油羊肚丝

红椒炒河虾

咖喱牛肉

洋葱牛柳丝

水煮牛肉

冬菜酿鸭

干煸鳝鱼

洋葱炒鳝鱼

西芹炒鳝鱼丝

油菜银鱼

银鱼炒鸡蛋

三丝清炒蟹

什锦炒虾仁

醋熘鱼段

红烧带鱼

家常炖黄花鱼

鳕鱼炖豆腐

荸荠鸡块

胡萝卜炖羊肉

山药炖兔肉

海味浓汤娃娃菜

胡萝卜荸荠汤

鲜虾荸荠汤

荸荠玉米煲老鸭汤

鲜奶鸡汤

芋头鸭块煲

奶油蘑菇浓汤

核桃老鸽汤

核桃栗子藕汤

核桃银耳汤

排骨玉米汤

鲫鱼菜瓜玉米汤

紫菜玉米眉豆汤

鳝鱼鸡丝汤

鳝鱼汤

土豆鱼汤

芋头鸡块汤

芋头红薯甜汤

银杏芋头鱼肚汤

南瓜土豆浓汤

意式土豆排骨汤

海米土豆瘦肉汤

南瓜海带减脂汤

南瓜牛肉汤

银耳南瓜汤

红薯芝麻浓汤

红薯菠菜汤

红薯芥菜汤

胡萝卜芹菜汤

扇贝豆腐汤

银鱼木樨汤

芝麻杞子乌鸡汤

芦笋南瓜乌鸡汤

蛎黄白菜汤

酸菜猪肺汤

润肺菜干汤

玉竹心肺汤

羊肉冬瓜汤

羊肉清汤

鲤鱼羊肉汤

甘蔗哈密瓜汤

薏米南瓜煲

茶香牛肉汤

甲鱼煲羊排

甲鱼滋肾汤

虫草甲鱼煲

猪蹄茭白汤

鲍鱼海鲜四宝

肉片黄瓜木耳汤

奶香麦片粥

小米蛋奶粥

牛奶蜜枣粥

核桃粥

核桃芝麻粥

核桃枸杞粥

青菜玉米面粥

火腿玉米粥

糯米山药粥

蔬菜糙米粥

燕麦南瓜粥

核桃燕麦粥

小米红薯粥

芋头香菇瘦肉粥

银耳莲子粥

山药蛋黄粥

芡实山药粥

银鱼苋菜粥

乌鸡糯米葱白粥

薏米猪肺粥

紫米花生粥

芋头肉片粥

牛肉萝卜白米粥

羊肉粥

Chapter 04 冬季养生食谱

糖醋炝圆白菜

圆白菜炝玉米

圆白菜炒鸡蛋

清汤白菜

豆腐白菜

肉末粉丝小白菜

白汁菜心

海米烧油菜

大肠扒油菜

绿豆芽炒菠菜

绿豆芽炒鳝丝

肉末炒豆芽

鸡蛋三丁

海蛎煎蛋

鸭蛋黄炒豌豆

糖醋鸽蛋

豌豆苗扒鹌鹑蛋

葱味鹅蛋

猪血黄花菜

紫菜炒鸡蛋

海带炒木耳

胡萝卜煎蛋

胡萝卜炒果仁

胡萝卜炒肉丝

白萝卜炒肉片

韭黄红椒肉丝

榄菜肉末四季豆

什锦肉丁

菠萝肉丸

双椒炒排骨

糖醋小排

枸杞蒸猪肚

红烧猪蹄

苦瓜烧猪尾

红烧羊肉

番茄羊肉丁

滑熘羊里脊片

芹菜炒碎牛肉

啤酒焖牛肉

乳香土豆粒

板栗烧鸡块

菠萝炒鸡片

蜜汁鸡翅

养心鸭子

干烧鸭脯

芫爆鸭条

家常烧鹅

桂圆烧鹅

豉油皇乳鸽

栗子蒸乌鸡

枸杞乌鸡球

黑木耳鲫鱼

茄汁草鱼

百合炒虾仁

辣子炒虾

口蘑烧海参

海参焖猪蹄

虾子海参

麻辣兔片

毛豆粒炒兔肉丁

炖狗肉

薯豆芥菜瘦肉汤

排骨栗子汤

圆白菜汤

胡萝卜炖牛腩

胡萝卜蘑菇汤

胡萝卜玉米浓汤

红薯姜汤

黑芝麻核桃仁汤

莲藕黑豆汤

鹌鹑蛋猪血汤

蛋黄莲子汤

金针菇蛋汤

芦笋浓汤

木耳肉丝汤

冬瓜炖排骨

胡萝卜荸荠猪肉汤

黑木耳猪肝汤

丁香排骨煲

川贝雪梨猪肺汤

莲子煲猪肚片

猪尾汤

猪小肘黄豆汤

人参桂圆猪心汤

章鱼炖猪蹄煲

红枣木耳羊肉汤

羊肝枸杞汤

胡辣全羊汤

羊杂碎汤

羊肉山药毛豆粒汤

山楂萝卜羊肉煲

牛肉薏米汤

牛肉芹菜鸡蛋汤

番茄牛腩煲

黄精核桃牛肉汤

鸡血藤红枣煲牛尾

酸菜鸭肉汤

冬瓜鸡丁汤

椰汁芋头鸡

八宝滋补鸡煲

木瓜牛骨汤

虫草全鸭汤

人参炖老鹅汤

虫草人参乌鸡汤

枸杞子乳鸽汤

白果鹌鹑汤

菠菜猪血汤

鸡血豆腐汤

鸭血木耳汤

黑米人参鲤鱼汤

桂圆枸杞子甲鱼汤

黑豆红枣鲤鱼煲

三鲜鱿鱼汤

黄豆墨鱼汤

黄鱼豆腐煲

海参汤

清蒸海参鸡汤

海参猪肠木耳汤

山药百合兔肉汤

兔肉香菇汤

鹿角胶排骨汤

黑芝麻果仁粥

黑米粥

黑芝麻甜奶粥

八宝莲子粥

红薯玉米面粥

金橘糯米粥

肉末紫菜粥

海带紫菜粥

干姜红糖粥

杏仁牛奶芝麻粥

莲子红薯粥

栗子山药姜枣粥

桂圆瘦肉粥

黄花菜瘦肉粥

胡萝卜猪肝粥

韭菜海参粥

羊脊骨粥

大麦牛肉粥

桂圆鸡丁紫米粥

乌鸡滋补粥

鸭胗山药薏米粥

肉末碎菜粥

猪血鱼片粥

松仁鱼丸粥

Part 02 四季常见病预防调理食谱

谨防春季常见病

谨防夏季常见病防腹泻

谨防秋季常见病

谨防冬季常见病

Chapter 01 流行性感冒

番茄炒西蓝花

白菜木耳

姜葱草鱼

蛋花空心菜清汤

豆腐豆豉葱白汤

白萝卜虾皮汤

橙子胡萝卜汁

姜糖饮

水果蛋奶羹

鸡蛋豆腐羹

胡萝卜芥蓝粥

神仙粥

Chapter 02 过敏性鼻炎

菠菜拌胡萝卜

蒜姜汁拌菠菜

核桃仁炒韭菜

桂圆红枣童子鸡

丝瓜藤煲猪瘦肉

蜜枣樱桃扒山药

白萝卜海带汤

草菇香菜汤

荠菜香菜苹果汁

黄瓜姜鲜汁

黄瓜糯米粥

葱白红枣鸡肉粥

Chapter 03 急性支气管炎

猪肺百合杏仁汤

川贝鸭梨汤

冰糖银耳汤

桂圆红枣花生汤

山楂红糖粥

橘皮姜丝茶

Chapter 04 咳嗽

蜂蜜萝卜汁

芦笋芹菜汁

罗汉果花茶

川贝雪梨粥

萝卜杏仁汤

百合拌花蜜

Chapter 05 扁桃体炎

金橘柠檬茶

北杏燕窝汤

冰糖梨粥

草莓蜂蜜羹

萝卜山楂汤

肉丝豆腐羹

Chapter 06 中暑

清热西瓜皮水

苦瓜绿豆汤

酸梅汤

西瓜翠衣饮

梨藕二汁饮

桑叶薄竹饮

橘子柠檬酸奶

金银花粥

肉松麦片粥

翡翠蛋羹

拌黄瓜丝

冬瓜薏米鸭

Chapter 07 苦夏

荠菜鸡蛋汤

百合柿饼鸡蛋汤

草莓沙拉拌生菜

莼菜虾仁汤

桂花梨丝

鲫鱼白扁豆粥

Chapter 08 泄泻

白菜汁

生姜鲜藕汁

蜂蜜黄瓜叶

乌梅粥

蒜头粥

菟丝子鸡肝小米粥

蛋花番茄面

鸡汤面

肉丝汤面

扁豆枣肉糕

胡萝卜山药泥

Chapter 09 空调病

玫瑰薄荷茶

核桃生姜饮

绿豆冰沙

葱白粥

红枣菊花粥

蒜香扁豆丝

Chapter 10 慢性咽炎

杏仁雪梨汤

参鸽银耳汤

萝卜橄榄汁

话梅绿茶

陈皮大米粥

菊花茶粥

橙汁冬瓜条

拌青苹果鸡肉丝

柠檬汁拌苹果

太白鸭

冬笋炒鹌鹑片

Chapter 11 胃、十二指肠溃疡

果香藕片

番茄丝瓜

黄瓜玉米笋

鸡蛋炒木耳

白菜软炒虾

冬瓜烧蟹肉

番茄烩鱼丸

姜桂炖猪肚

豆腐海带煲

土豆汁

土豆蜂蜜膏

圆白菜粥

Chapter 12 哮喘

冰糖核桃酪

白果拌苦瓜

番茄酿丝瓜

火腿炒油菜

杏仁豆腐

白果蒸鸭

白果小排汤

水晶桃仁

白菜柚子汤

甘蔗汁山药

绿豆薏米粥

茯苓红枣山药粥

Part 03 四季脏腑保健调养食谱

春季养肝好时机

夏季养心好时机

秋季养肺好时机

冬季养肾好时机

Chapter 01 养肝食谱

卤鸡肝

西芹炒鸡肝

爆炒猪肝

香菇黑木耳炒猪肝

金银炒肝片

芝麻鸭

卷心菜包肝片

仙人掌炒牛肉

白玉鸭血虾仁煲

猪肝百合羹

虫草鸡丝汤

绿豆芹菜汤

银杞鸡肝汤

鸡肝小米粥

桑葚枸杞糯米粥

金银莲子粥

Chapter 02 养心食谱

苦瓜芦笋沙拉

蜇皮拌芹菜

三丝拌腐竹

炒素什锦

虾皮炒黄瓜片

火腿炒蚕豆

芹菜炒猪心

栗子红枣炖母鸡

芡实莲子汤

番茄圆白菜汤

苦瓜山药干贝汤

川芎蛤蜊汤

西瓜黄瓜汁

西瓜桃子汁

水蜜桃冰沙

海味蔬果粥

芡实莲子糙米粥

海带绿豆粥

Chapter 03 养肺食谱

脆皮茄子

挂霜花生仁

蜂蜜核桃仁

扁豆炒山药

炒丝瓜

白果炒木耳

西葫芦炒鸡蛋

苹果炒鸡柳

蜂蜜鸡翅

奶油焗蟹

牛奶炖猪蹄

南瓜炖牛肉

百梨生津汤

白鸭冬瓜汤

天葵猪肚汤

百合荸荠雪梨羹

黑芝麻糯米粥

百合银耳粥

Chapter 04 养肾食谱

韭黄拌腰丝

腐竹银芽黑木耳

黑芝麻拌菠菜

草菇冬瓜球

红小豆焖鲤鱼

核桃腰片

番茄牛尾

枸杞烹炸大虾

葱爆羊肉

白萝卜煲羊腩

党参黄芪炖母鸡

红小豆鲫鱼汤

豆腐紫菜鲫鱼汤

利肾仙饮

猪腰小米粥

黑米桂花粥

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