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五谷杂粮豆豆全电子书

  一箪食,一瓢饮,是食物,也是药源。    《黄帝内经太素》记载“空腹食之为食物,患者食之为药物”,五谷杂粮和豆豆,既是饱腹之饮食,也是调理之药物。    ?   五谷的记载*早出现于《论语》中,对于具体的五谷所指是在《黄帝内经》中,即为“稻、稷、豆、麦、黍”,但现代对于五谷杂粮的定义更为广泛,将除精制米、面外的所有粮食都称之为杂粮,而精制米、面又为五谷之首。 

售       价:¥8.25

纸质售价:¥19.90购买纸书

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作       者:刘桂荣

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2014-04-01

字       数:9.9万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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  五谷杂粮都包括些什么?  五谷杂粮吃了有什么好处?  粗粮、杂粮口感不好,不知道该怎么吃?  五谷杂粮只能煮粥、蒸饭?  ……   五谷杂粮是餐桌的“重角色”,而人们对它的了解却太少。  对于繁忙的现代人来说,五谷杂粮和豆豆或许是餐桌上最简单的一部分,它们有着最普通的颜色,即使如小米、黄米等艳丽也是透着一股稳重的绚丽。或许是由于人们自以为对五谷杂粮太过于熟悉,以致曾经一度人们追寻着细腻而舒滑的口感,开始了“食不厌精,脍不厌细”的饮食之旅,然而身体的需求最终凸显,五谷杂粮及豆豆的丰富营养又再次被人们重视。  未被精细加工的谷物,各种各样的豆豆,以及坚果和其他富含碳水化合物的食物,都在五谷杂粮之列。就像五谷杂粮及豆豆那朴实而略粗糙的外表,简单的烹制方法就能制作出营养又美味的食物。匆忙的时候,疲累的时候,锅里多放点水,扔一把豆和米,不用多费什么心思,30分钟或1个小时后,就能吃到香甜绵糯的米粥了。当然,五谷杂粮和豆豆不只是能做粥而已,米饭、饼、面条、汤品、菜肴……凡是能够想到的,这里都能做。闲暇的休息日,家人齐聚一堂,素手摆米弄面,不必太长时间,就能做出一桌虽称不上珍馐,却必然美味而营养的五谷餐了。?   五谷杂粮都包括些什么? 
  五谷杂粮吃了有什么好处? 
  粗粮、杂粮口感不好,不知道该怎么吃? 
  五谷杂粮只能煮粥、蒸饭? 
  ……
  五谷杂粮是餐桌的“重角色”,而人们对它的了解却太少。 
  对于繁忙的现代人来说,五谷杂粮和豆豆或许是餐桌上最简单的一部分,它们有着最普通的颜色,即使如小米、黄米等艳丽也是透着一股稳重的绚丽。或许是由于人们自以为对五谷杂粮太过于熟悉,以致曾经一度人们追寻着细腻而舒滑的口感,始了“食不厌精,脍不厌细”的饮食之旅,然而身体的需求最终凸显,五谷杂粮及豆豆的丰富营养又再次被人们重视。 
  未被精细加工的谷物,各种各样的豆豆,以及坚果和其他富含碳水化合物的食物,都在五谷杂粮之列。就像五谷杂粮及豆豆那朴实而略粗糙的外表,简单的烹制方法就能制作出营养又美味的食物。匆忙的时候,疲累的时候,锅里多放水,扔一把豆和米,不用多费什么心思,30分钟或1个小时后,就能吃到香甜绵糯的米粥了。当然,五谷杂粮和豆豆不只是能做粥而已,米饭、饼、面条、汤品、菜肴……凡是能够想到的,这里都能做。闲暇的休息日,家人齐聚一堂,素手摆米弄面,不必太长时间,就能做出一桌虽称不上珍馐,却必然美味而营养的五谷餐了。 

【推荐语】
  一箪食,一瓢饮,是食物,也是药源。 
  《黄帝内经太素》记载“空腹食之为食物,患者食之为药物”,五谷杂粮和豆豆,既是饱腹之饮食,也是调理之药物。 
  ?
  五谷的记载*早出现于《论语》中,对于具体的五谷所指是在《黄帝内经》中,即为“稻、稷、豆、麦、黍”,但现代对于五谷杂粮的定义更为广泛,将除精制米、面外的所有粮食都称之为杂粮,而精制米、面又为五谷之首。 
  五谷杂粮保健康,本书从*营养的简单五谷餐出发,详细介绍了55种常见的五谷杂粮豆豆、坚果以及其他富含碳水化合物的食物,细致解析了五谷杂粮和豆豆的N多种组合吃法,260多道五谷餐,无论是粥、汤,还是主食、食疗方,都能在这里找到。 
  本书还针对高血压、糖尿病、胃痛、贫血、消化不良等22种常见疾病,提出了*为适宜的五谷调理餐,让你在箪食之间缓解病痛。
  针对不同人群的需求,本书还分别介绍了益智餐、养生餐、减压餐、养颜餐以及要,可以让你在轻松的就餐过程中,得到营养的调理,健康的身体。 


【作者】
  刘桂荣
  中国食品工业协会营养指导工
  作委员会常务理事
  国家高级公共营养师
  ?
  多年从事营养学相关工作,她拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识,并一直展着公共营养与大众膳食健康的研究。
  现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会,并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被多家著名企事业单位聘为营养顾问,主要行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。
  她喜欢与广大读者分享她的学术成果,擅长将深奥的理论知识深浅出地讲给普通大众听,并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。
  多年来笔耕不辍,参与主编了《食物养生全书》《自制豆浆米糊五谷汁果蔬汁大全》等营养科普读物,拥有了大量忠实读者。


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前言

五谷做美食

在家做豆腐

在家发豆芽

在家做爆米花

在家做绿豆冰棍

在家做汤圆

在家做醪糟

第一章 五谷杂粮豆豆的那点事儿

五谷杂粮有哪些

五谷为养是饮食基础

五谷杂粮的健康吃法

体质不同,五谷需求也不同

一碗杂粮粥养出好气色

第二章 详解五谷养生功效

五谷全

小米

红薯二米粥

大枣香糯米糊

小米南瓜饼

大米

杂蔬香肠饭

大麦大枣粥

山药鸡肉粥

芡实米

芡实茯苓糕

莲子芡实猪肉汤

芡实冬瓜汤

小麦

小麦大枣粥

小麦黄芪茶

紫薯双色馒头

荞麦

荞麦小米浆

荞麦凉面

荞麦绿豆粥

玉米

五彩粥

奶香玉米饼

彩椒炒玉米粒

薏米

薏米南瓜粥

薏米燕麦饼

冬瓜荷叶薏米汤

燕麦

牛奶山药燕麦粥

燕麦馒头

燕麦面条

高粱米

高粱大枣浆

高粱米红小豆粥

高粱南瓜饼

黑米

红小豆栗子黑米糊

莲子黑米粥

黑米大枣饭

糯米

糯米南瓜饼

桂花糯米糖藕

醪糟鸡蛋汤

紫米

五谷瘦肉粥

紫米肉粽

黄豆紫米糊

黄米

糙米

莜麦

大麦

豆豆全

黄豆

黄豆大枣豆浆

黄豆燕麦米糊

海带焖黄豆

黄豆芽

清炒黄豆芽

黄豆芽拌油菜

肉丝银芽汤

绿豆

绿豆汤

绿豆粥

绿豆鸡蛋煎饼

绿豆芽

韭菜炒绿豆芽

三色银芽

金钩挂银芽

黑豆

黑豆小麦合欢饮

三豆饮

黑豆小米鸡蛋汤

红小豆

红小豆玉米须汤

红小豆麦片粥

红小豆桂花汤

豆浆

银耳豆浆

糯米芝麻松子豆浆

豆浆海鲜汤

豆腐

海带豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

芹菜煮豆腐

豆豉

豆豉干煸扁豆

豉香鲈鱼

豆豉辣豆腐

纳豆

刀豆

蚕豆

鲜蔬小炒肉

蚕豆壳茶

牛肉蚕豆汤

豌豆

豌豆香菇薏米饭

豌豆豆腐羹

鸡丁炒豌豆

青豆

蛋包饭

青豆番茄牛肉煲

山药青黄豆浆

豇豆

豇豆麦仁粥

肉末炒豇豆

凉拌豇豆

扁豆

山药莲子扁豆粥

大枣扁豆糕

香菇烩扁豆

芸豆

芸豆粥

芸豆松糕

五香芸豆

坚果及其他类

大枣

大枣粥

大枣花生汤

大枣红糖粥

核桃

黑芝麻核桃饭

菠菜核桃仁

核桃枸杞栗子糕

杏仁

杏仁核桃露

杏仁米糊

豌豆杏仁凉糕

栗子

栗子鸡汤

山楂莲子栗子羹

栗子烧白菜

桂圆

桂圆大枣茶

银耳桂圆羹

红糖桂圆小米粥

松子

紫薯松仁银耳粥

松仁玉米

松仁豆腐

开心果

养生干果豆浆

开心果鸡肉沙拉

开心百合虾

腰果

白果

榛子

无花果

花生

花生香干拌香菜

桂圆花生汤

凉拌花生

葵花子

葵花子薏米粥

五仁大米粥

葵花子鸡肉沙拉

西瓜子

西瓜子保健茶

甘草西瓜子

西瓜子薏米粥

黑芝麻

黑芝麻糊

豆浆黑芝麻汤圆

黑芝麻粥

莲子

绿豆莲子银耳羹

大枣莲子粥

山楂莲子茶

百合

西芹炒百合

百合薏米粥

百合银耳莲子汤

红薯

红薯粥

红薯饼

炒红薯泥

土豆

土豆浓汤

土豆饼

烤土豆片

山药

山药枸杞煲苦瓜

山药炒四季豆

话梅山药

芋头

荸荠

南瓜

芦笋炒南瓜

豆沙南瓜饼

核桃南瓜粥

第三章 对症五谷食疗方,每天一道特简单

高血压

叶枣绿豆汤

绿豆芝麻糊

夏枯草黑豆汤

高脂血症

大枣燕麦粥

双耳炒豆腐

绿豆海带粥

糖尿病

黄精黑豆汤

红小豆小米饭

苦瓜烧豆腐

胃痛

金银花薏米粥

羊肉高粱米粥

花椒煮黄豆

感冒

葱豉汤

葱白生姜糯米粥

绿豆流感茶

咳嗽

沙参大米粥

香芹炒豆干

白及糯米粥

咽炎

青橄榄绿豆饮

绿豆百合汤

柿藕杏梨糊

失眠

麦豆交藤汤

酸枣仁米粥

百合三豆饮

头痛

银耳杏仁豆腐汤

桑菊豆豉粥

玉米油菜

水肿

红小豆鲤鱼汤

黄豆炖猪肝

薏米汤

贫血

黄豆芽猪血汤

核桃仁豌豆泥

五红饮

食欲不振

咸腊八粥

八宝豆腐

糯米内金粥

便秘

小米蒸糕

香蕉苹果粥

凉拌海带豆腐丝

泄泻

醋豆腐

大蒜粥

栗子粥

痤疮

瑰仁绿豆饮

枸杞鸽肉粥

药豆粥

湿疹

豆草海带汤

车前瓜皮薏米饮

三仁饼

脚气

大枣花生红小豆汤

杂粮饭

白扁豆散

痛经

当归豆腐鱼汤

姜艾薏米粥

益母大枣汤

产后缺乳

花生猪蹄汤

米酒豆腐红糖饮

山药母鸡汤

小儿水痘

马齿苋荸荠糊

百合杏豆粥

豆苓鸭汤

小儿遗尿

双子黑豆汤

芡实核桃山药粥

韭菜子饼

流行性腮腺炎

豆腐绿豆汤

二豆红糖糊

荸藕茅根茶

第四章 营养五谷餐,呵护全家人的健康

孩子的健脑益智五谷餐

鱼头豆腐汤

蚕豆炒鸡蛋

松子西芹鸡丁

莲子核桃蛋糕

葵花子芝麻球

南瓜牛奶饮

中老年的养生五谷餐

豆粉馄饨

香菇玉米粥

山药枸杞煲牛肉

糙米茶

猪血瘦肉豆腐汤

豆枣银耳鹑蛋汤

女人的美肤养颜五谷餐

南瓜燕麦饭

红小豆薏米粥

玉米炖排骨

姜枣枸杞鸡汤

八宝祛湿粥

杏奶芝麻茶

男人的减压五谷餐

土豆炖牛肉

牛奶香蕉燕麦粥

玉米牛奶饮

黑豆糯米粥

椿芽拌核桃

药芪鱿鱼汤

第五章 特色五谷餐,周周不重样

活力早餐

荞麦山药面糊

玉米豆粉窝头

藕线糕

蛋花粥

无花果粥

全麦面包

蔬菜粥

西葫芦糊塌子

小白菜锅贴

薏米合枣浆

香浓栗子糊

香蕉鸡蛋卷

营养午餐

薏米煲老鸭

黄豆排骨汤

泥鳅豆腐煲

土豆豌豆饭

葱花饼

红小豆糙米饭

菠萝虾炒饭

扁豆焖面

咖喱蔬菜煲

腐乳烧芋头

燕麦五香饼

开心果炒黄瓜

甜品下午茶

大麦茶

苦荞茶

冬瓜皮蚕豆茶

牛奶绿豆沙

绿豆糕

杏仁奶茶

奶香西米露

大枣酸奶

甜蜜红薯干

酥脆薯条

大枣茶

蓝莓山药

美味晚餐

胡萝卜玉米𥻗粥

三豆面

豆腐饺子

玉米发糕

白萝卜红糖粥

鲜肉包

红小豆薏米莲子粥

韭菜豆渣饼

豆浆粥

烤红薯

疙瘩汤

圆白菜面片汤

附录

五谷养生粉推荐配方

五谷杂粮粉食用方法

DIY五谷杂粮粉的比例

五谷杂粮粉制作

五谷杂粮粉的储存

瘦身排毒五谷粉

养血补气五谷粉

降脂降压五谷粉

美容养颜五谷粉

延年益智五谷粉

健脾开胃五谷粉

安神助眠五谷粉

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