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饮食养生全书电子书

日常的食材与药材:日常食材与药材的介绍是本书的主体部分,全书按照种类将它们分为了一个个小章节,每个小章节都包括若干种我们比较常见、常用的食材或药材。   体贴的食养方案:针对日常多发病症,提供适宜食材和禁忌食材,同时精选食闻菜谱,方便您在家自制“病号餐”。还根据现代人的保健需求,推荐了补益气血、安神补脑、降压降脂、滋阴壮阳、开胃消食等功能性药膳,指导您自制养生食疗餐。

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作       者:日知生活编委会

出  版  社:上海科学普及出版社

出版时间:2008-01-01

字       数:20.1万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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  • 读书简介
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  想要保持一副好身体,饮食养生的价值就显得尤为突出。正确的饮食习惯、适宜的食特补养都是不可忽视的健康前提。这本书就为您提供了一份关于饮食养生的实用资料。全书的内容从食材及常用中药入手,深入浅出地讲解每种食材的养生原理、食用宜忌以及经典式或药膳,内容涉及日常的滋补、养生、病痛调理等多个方面,深入浅出、详细贴心的讲解,精美丰富的实物图片,带您轻松找出最实用、*自己的饮食养生之道。 想要保持一副好身体,饮食养生的价值就显得尤为突出。正确的饮食习惯、适宜的食特补养都是不可忽视的健康前提。这本书就为您提供了一份关于饮食养生的实用资料。全书的内容从食材及常用中药手,深浅出地讲解每种食材的养生原理、食用宜忌以及经典式或药膳,内容涉及日常的滋补、养生、病痛调理等多个方面,深浅出、详细贴心的讲解,精美丰富的实物图片,带您轻松找出最实用、*自己的饮食养生之道。
【推荐语】
日常的食材与药材:日常食材与药材的介绍是本书的主体部分,全书按照种类将它们分为了一个个小章节,每个小章节都包括若干种我们比较常见、常用的食材或药材。 体贴的食养方案:针对日常多发病症,提供适宜食材和禁忌食材,同时精选食闻菜谱,方便您在家自制“病号餐”。还根据现代人的保健需求,推荐了补益气血、安神补脑、降压降脂、滋阴壮阳、胃消食等功能性药膳,指导您自制养生食疗餐。 周到的分析:分门别类地介绍了各种日常食材、药材的食疗应用,包括它们的性味归经、四气五味、食用宜忌、配伍宜忌等。 精美的插图:为每种食材都配置了它们各自的食特图片,以方便辨认。一些推荐菜式也配置了成品图,以供参考。 经典菜式推荐:为了更方便您的实际应用,特别针对一些食材和药材推荐了经典菜式,以供参考。
目录展开

食物是最好的医药

〔绪论〕

●饮食养生的第一堂课

●食物的功能

Part.1 养生好食材

【养生从谷类开始】

●粳米

●玉米

●黑米

●粟米

●糯米

●小麦

●大麦

●燕麦

●荞麦

●高粱

●薏米

●青稞

●芝麻

●芡实

【豆子的神奇功能】

●黄豆

●绿豆

●蚕豆

●豆腐

●豆浆

●豌豆

●赤小豆

●黑豆

●芸豆

●腐竹

【最不可忽视的蔬菜】

●番茄

●胡萝卜

●洋葱

●韭菜

●菠菜

●芦荟

●苦瓜

●魔芋

●莴笋

●生菜

●茄子

●茭白

●苤蓝

●雪里蕻

●圆白菜

●菜花

●香菜

●豇豆

●油菜

●土豆

●荠菜

●芹菜

●苋菜

●竹笋

●茼蒿

●鱼腥草

●黄花菜

●香椿

●蒜苗

●空心菜

●芦笋

●仙人掌

●绿豆芽

●黄豆芽

●扁豆

●豆角

●芋头

●红薯

●南瓜

●山药

●丝瓜

●黄瓜

●佛手瓜

●辣椒

●莲藕

●冬瓜

【最不可忽视的果品】

●苹果

●香蕉

●西瓜

●芒果

●菠萝

●木瓜

●梨

●桃

●杏

●李子

●柿子

●甜瓜

●荔枝

●葡萄

●枇杷

●橘子

●柠檬

●桑葚

●杨梅

●柚子

●橙子

●桂圆

●樱桃

●猕猴桃

●榴莲

●杨桃

●火龙果

●无花果

●荸荠

●草莓

●椰子

●山竹

●金橘

●甘蔗

●红枣

●山楂

●栗子

●沙枣

●罗汉果

●白果

●菱角

●花生

●杏仁

●开心果

●橄榄

●葵花子

●腰果

●槟榔

●核桃

●莲子

●榛子

●榧子

●松子

【肉禽蛋的功效】

●猪肉

●牛肉

●羊肉

●驴肉

●兔肉

●鸡肉

●鸭肉

●鸽子肉

●乌鸡

●狗肉

●鹅肉

●蚕蛹

●松花蛋

●鹌鹑肉

●鹌鹑蛋

●鸡蛋

●鸭蛋

●牛奶

●酸奶

【水族的活力】

●鲤鱼

●草鱼

●鳜鱼

●鲫鱼

●甲鱼

●虾

●螃蟹

●海参

●蛤蜊

●带鱼

●平鱼

●鳝鱼

●武昌鱼

●鲮鱼

●黄花鱼

●乌贼

●鱿鱼

●章鱼

●扇贝

●鲢鱼

●鲶鱼

●海蜇

●鲈鱼

●鳗鱼

●金枪鱼

●泥鳅

●沙丁鱼

【菌藻之妙】

●金针菇

●平菇

●蘑菇

●猴头菇

●香菇

●竹荪

●银耳

●黑木耳

●海带

●紫菜

【芬芳中的养生之道】

●菊花

●玫瑰花

●金银花

●罗布麻

●金莲花

●槐花

●桂花

●苦丁

●辛夷花

●千日红

●茉莉花

●月季花

●山茶花

●番泻叶

●绿萼梅

●百合花

●金盏花

【不只是调味品】

●生姜

●花椒

●大葱

●蒜

●肉桂

●芥末

●丁香

●小茴香

●大茴香

●盐

●胡椒

●味精

●醋

●酱油

●白糖

●蜂蜜

Part.2 家常美味食疗方

【感冒】

●萝卜瘦肉汤

●葱豉豆腐汤

●养生饭卷

●大蒜鸡翅

●豆豉香菜豆腐鱼头汤

●姜汁葱花炒鸡蛋

●番茄炒蛋

●香菜鱼片汤

●雪菜鱼肉蒸豆腐

●金银蛋扒白菜

【咳嗽】

●蜜汁鸡蛋

●竹笋瘦肉汤

●川贝雪梨猪肺汤

●芒果鸡柳

●百合牛肉

【腹泻】

●南瓜蒸肉

●南瓜豆腐饼

●番茄虾仁

●鸡丝玉米粥

●红烧香芋

●木樨丝瓜

【便秘】

●茄汁菜包

●莲子豆腐汤

●凉拌菠菜

●莴笋橘子汁

●银耳山楂羹

【贫血】

●木瓜蜜奶汁

●菠菜萝卜汁

●莲藕炖排骨

●紫米粥

●菜心扒鱼圆

●菠菜炒猪肝

【失眠】

●芹菜苹果汁

●香蕉菠萝汁

●蜜枣樱桃扒山药

●虾子烧茭白

●桂圆莲子粥

【哮喘】

●四仁鸡子粥

●水晶核桃仁

●滚龙丝瓜

●蜂蜜核桃仁

●青椒牛肉拌香干

●核桃仁拌鸡块

【胃炎】

●猴头菇炖鸡

●干姜粥

●莲子花生豆腐脑

●薏米猪蹄汤

●苹果蛋饼

【脂肪肝】

●紫菜卷

●芹菜炒豆干

●蔬菜腐皮卷

●水晶蔬菜饺

●五味苦瓜

【痛风】

●香脆三丝

●冬瓜皮蒸鲤鱼

●烧三样

●番茄茄饼

【高血压】

●双耳炒黄瓜

●枸杞煮黑豆

●鹌鹑烩玉米

●蒜蓉空心菜

●酿番茄

【高脂血症】

●山楂枸杞饮

●菊花粥

●荸荠烧香菇

●三鲜饮

●洋葱牛柳丝

【糖尿病】

●南瓜炒肉片

●菠菜银耳粥

●山药炖猪肚

●蒜蓉苦瓜

●鲜蘑炒豌豆

●虾仁炒油菜

【骨质疏松】

●麻酱拌菠菜

●奶汁生菜

●黑芝麻核桃仁粉

●蒜蓉西兰花

●黄瓜雪梨豆奶

●桃酥豆泥

【动脉硬化】

●双耳红枣汤

●五彩山药片

●山楂肉丁

●木耳冰糖羹

●菠菜洋葱骨头汤

Part.3 家庭实用药材速查

●人参

●西洋参

●胖大海

●玉米须

●决明子

●荷叶

●枸杞子

●酸枣仁

●薄荷

●阿胶

●冬虫夏草

●红花

●白芍

●地黄

●当归

●鸡内金

●白术

●天冬

●甘草

●天麻

●黄芪

●杜仲

●黄精

●蜂胶

●金樱子

●蛤蚧

●茯苓

●何首乌

●三七

●金钱草

●川芎

●沙参

●五加皮

●肉苁蓉

●石斛

●白茅根

●麦冬

●玉竹

●大黄

●山茱萸

●桑叶

●竹叶

●大青叶

●板蓝根

●佛手

●丝瓜络

●麦芽

●谷芽

●紫花地丁

●苦地丁

●款冬花

●艾叶

●枇杷叶

●韭菜子

●红景天

●石榴皮

●五味子

●全蝎

●鹿茸

●鸡冠花

●鳖甲

Part.4 经典滋补保健药膳

【补益气血药膳】

●参芪鲤鱼

●首乌香菇

●黄芪鲫鱼汤

●太子参烧羊肉

●桂枣山药汤

●黄芪软炸里脊

●归参炖母鸡

●黄芪气锅鸡

●黄精猪肘煲

●花生红枣汁

●熟地烧牛肉

●四物鸡汤

【安神补脑药膳】

●莲子芡实肉汤

●桂圆枸杞鸡汤

●桂圆二仁猪心

●黄芪鳝丝羹

●补脑安神羹

●奶汤鱼头

●鱼头汤

●玉竹枸杞汤

●核桃桂圆鸡丁

●人参鹌鹑蛋

●核桃仁肉丁

●桃仁枸杞肉丁

●五子鸡

●金针菇油菜猪心汤

●芝麻荸荠鼓

【滋阴壮阳药膳】

●锁阳粥

●百冬灌藕

●香菇虾仁豆腐羹

●香菇海参

●虾仁烧麦

●红烧龟肉

●附片炖狗肉

●韭菜炒羊肝

●韭菜炒蚕蛹

●羊腩萝卜丝粥

【降压降脂药膳】

●草决明翠衣兔肉汤

●红烧兔肉

●海带薏米汤

●山楂焖蛎黄

●山楂萝卜羊肉煲

●风味酸菜鸭肉汤

●银耳杜仲鸭肉汤

●芹菜兔肉

●香菇山药

●茄汁茭白羹

【开胃消食药膳】

●柠檬炒肉片

●羊肉萝卜煲

●鸡肉陈皮汤

●胡萝卜山药内金汤

●奶油蘑菇汤

●山楂鹅肉汤

●锅焦饼

●鲫鱼萝卜丝汤

【延年益寿药膳】

●鹿茸香菇菜心

●期颐饼

●桂圆荔枝鸭

●杜仲排骨汤

●锅贴杜仲腰片

●杜仲栗子鸡汤

●人参炖老鹅

●益寿鸽蛋汤

●枸杞麦冬蛋丁

【祛皱养颜药膳】

●黄金卷

●莲藕牛肉

●杏仁扣猪肘

●莲藕炒肉片

【美体塑身药膳】

●玉女酥

●参芪粥

●黑木耳红枣瘦肉汤

●虾仁猕猴桃

●山药炖羊肉

●山药芦荟鸡汤

●黄豆排骨汤

●木瓜鱼菇汤

●木瓜炖鱼

●黄芪党参牛肉汤

●健乳润肤汤

●栗子瘦肉汤

●百合红枣银杏羹

●归芪桔梗粥

●百合鸡球

●花生牛奶红枣粥

●归芪炖母鸡

●花生卤猪蹄

●香蕉百合银耳羹

●竹荪银耳汤

●党芪鸡丝

●双心芦笋玉竹荪

●荷叶茯苓粥

●菠菜薏米粥

●枸杞烧鲫鱼

●肉末炖海带

●草果鸡

●瓜皮荷叶茶

●虾仁冬瓜海带汤

●冬瓜车前草汤

●鲫鱼冬瓜汤

●萝卜鲜虾

●山楂蜜汁黄瓜

●山楂糕拌白菜

【附录】饮食养生面面观

附录1:不可忽略的饮食养生原则

附录2:四季饮食养生攻略

附录3:怎样才是科学的食疗

附录4:药膳与养生

附录5:常见疾病食养速查表

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