万本电子书0元读

万本电子书0元读

顶部广告

食色攻略——唯有美食不可辜负电子书 租阅

售       价:¥

94人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:安然

出  版  社:

出版时间:2015-01-01

字       数:8.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

温馨提示:此类商品不支持退换货,不支持下载打印

为你推荐

  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
  • 读书简介
  • 目录
  • 累计评论(0条)
民以食为天。从古至今,人们都把吃饭看做是繁衍生息的第一需要。美食不仅满足了人们的味觉感受,而且已然成为一副体现民族素养、人文地理、历史沿革、世事沧桑的画卷。现代人对于美食方面的要求,不仅要能满足自己的实用需要,亦对审美方面提出了相当的要求,他们不仅要品尝美味,还要感受文化和情趣方面的熏陶。
目录展开

前言

舌尖上的历史——中国饮食历史回溯

一、茹毛饮血的生食时期

二、火的取用使饮食状况有了翻天覆地的革命

三、饮食生活初发时期

四、中国烹调文化的初步形成时期

舌尖上的文化——中国饮食文化精粹

一、中国烹调文化的特色

二、中国烹调文化的艺术性

三、中国烹调文化的科学性

四、中国饮食文化礼仪

五、中国菜用料的特点与主要类别

六、刀工技艺的特点与主要方法

七、制熟技艺的特点与主要方法

八、菜点装饰技艺及主要方法

九、饮食中的汤文化

十、丰富多彩的粥文化

十一、老少皆宜的面条文化

十二、独领风骚的饺子文化

十三、各具匠心的点心文化

十四、花色纷呈的火锅文化

十五、风味各异的小吃文化

十六、居家日常食俗

十七、宗教食俗

十八、应节日食俗

十九、中国肴馔的美化艺术

二十、中国菜的筵宴设计

附录:中国特色面点

累计评论(0条) 2个书友正在讨论这本书 发表评论

发表评论

发表评论,分享你的想法吧!

买过这本书的人还买过

读了这本书的人还在读

回顶部