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前言 谨防谷物
自我评估：找出你的危险因素
测验，测验，1-2-3
第一部分 全谷的真相
第1章 脑部疾病的根源——你所不知道的炎症知识
阿尔茨海默症：3型糖尿病
备受煎熬、无声无息的大脑
发炎的大脑
残酷的讽刺：他汀类药物
从大脑健康到整体健康
第2章 黏性蛋白——麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部）
麸质中的胶
几个世纪以来的乳糜泻简史
整体情况
现代食品中的麸质供过于求
第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意——关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相
肥胖的基因与精彩的科学
历史点滴
碳水化合物、糖尿病和脑部疾病
有关脂肪的事实：脂肪是大脑最好的朋友
胆固醇的情况
他汀类药物的盛行以及与脑功能障碍的联系
碳水化合物而非胆固醇是如何引起高胆固醇的呢
性功能障碍：都跟大脑有关
甜食的真相
第4章 糖的甜蜜陷阱——这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）
糖和碳水化合物的101
糖尿病的丧钟
一头疯牛和数条神经系统疾病的线索
早期行动
身体越肥胖，脑容量就越小
减肥的威力（你尚未知道的作用）
每天一苹果，医生远离我
第5章 神经发生和控制主控开关的礼物——如何改变基因中注定的命运
神经发生的故事
锻炼身体对你的（新）大脑的影响
热量限制
生酮饮食的益处
姜黄素和DHA
用智力刺激加强新生的神经网络
抗氧化剂骗局[35]
“阿尔茨海默症的基因”
第6章 大脑流失——麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的
麸质在行为和运动障碍中的作用
无麸质饮食能够治疗自闭症吗
穷困潦倒
从饮食中获得心理稳定
这是解决常见头痛的方法吗
腹部肥胖导致严重的头痛
第二部分 谷物大脑康复计划
第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯——禁食、脂肪和必要的补剂
禁食的力量
禁食和生酮饮食的共同之处
7种补脑补剂
第8章 遗传医学——锻炼你的基因，构建一个更好的大脑
运动的魔力
敏捷和快速
生长新的神经网络
要产生影响并不难做到
开始运动
第9章 大脑，晚安——利用瘦素支配你的激素王国
安睡的科学
脂肪越多，脑容量越小
你有瘦素抵抗吗
另一面：饥饿激素
第三部分 与谷物大脑再见
第10章 一种新的生活方式——4星期行动计划
第一个星期的序曲：准备工作
开始服用补剂
为鸡蛋正名
可选禁食
第一个星期：专注于食物
第二个星期：专注于锻炼
第三个星期：专注于睡眠
第四个星期：整合为一
制衡之法
第11章 吃出健康的大脑——饮食计划和菜谱
一星期菜式范例
菜谱
结语：使人迷惑的真相
致谢
译后记
出版说明
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