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农副产品综合利用和深加工技术.畜禽类电子书 租阅

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作       者:陈栓虎

出  版  社:陕西科学技术出版社

出版时间:2010-03-01

字       数:24.2万

所属分类: 科技 > 农业/林业 > 农业

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《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的“三农”图书。它绝非应景之作,而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先,该丛书实用、适用,其高水平的专家作者队伍,使得丛书既保证了一定的科技含量,又摒弃艰深,杜绝拼凑,做到了通俗易懂,易学易记;其次,丛书门类齐全,分为新农村科学生活、新农村种植养殖技术、新农村劳动力转移培训、新农村科技能力建设四个版块,涵盖了农村生产、生活的方方面面;第三,丛书充分考虑农民的购买能力,注意控制篇幅和成本,努力降低价格,让利于广大农村读者。由于符合“买得起,看得懂,用得上”的原则,这套丛书的出版不仅为陕西省乃至我国北方地区“农家书屋”工程建设提供了基础和保障,更在一定程度上解决了农民群众买书难、借书难、看书难的问题。
目录展开

让惠农的阳光普照千村万户

一、猪

1.乳化猪肉肠加工工艺

2.熏猪肉软罐头生产工艺

3.北京酱猪肉生产工艺

4.“百里香”小包装猪肉生产工艺

5.五香猪肉丁软包装罐头生产工艺

6.腊汁肉生产技术

7.金华火腿加工方法

8.猪肉香肠生产工艺

9.猪肉土豆泥生产工艺

10.冷冻芦笋山药猪肉卷生产工艺

11.猪肉脯加工工艺

12.猪肉条的生产工艺

13.西式五香猪肉加工技术

14.猪肉松制作工艺

15.猪肉米饭罐头加工工艺

16.腐乳猪肉罐头加工工艺

17.膨化猪肉皮食品加工技术

18.猪肉香肠罐头生产工艺

19.猪肉捆蹄的加工工艺

20.猪肉水晶系列食品制作方法

21.清蒸猪肉罐头加工技术

22.猪肠衣加工技术

23.高温蛋白酶制备酶解猪血蛋白

24.酶法生产猪血食用蛋白粉

25.鲜嫩猪血肠加工方法

26.猪血豆腐生产工艺

27.猪血综合利用技术

28.猪血提取超氧歧化酶(SOD)

29.由猪血加工无蛋白血清

30.由猪血生产蛋白胨

31.由猪血粉提取、分离氨基酸

32.猪骨汁饮料加工工艺

33.猪骨泥的生产工艺

34.猪肝酱罐头加工工艺

35.从猪毛中提取氨基酸加工工艺

36.猪胆提取鹅脱氧胆酸加工技术

37.动物肠黏膜提取肝素钠加工技术

38.猪小肠提取碱性磷酸单酯酶加工工艺

39.猪肝提取辅酶A加工技术

40.猪骨提取骨胶加工工艺

41.猪皮提取明胶和皮胶加工技术

42.猪油制备肥皂生产技术

43.猪胰脏提取胰岛素及弹性蛋白酶加工工艺

44.猪胆直接提取胆红素加工技术

45.猪蹄趾甲提取胱氨酸加工技术

46.猪皮提取蛋白生产技术

47.猪皮提取混合氨基酸加工技术

48.猪软骨提取硫酸软骨素加工技术

49.畜血制备原卟啉二钠生产技术

50.猪皮加工海蜇皮技术

51.猪心中提取胸腺素的工艺

52.猪胰脏中胰酶的提取工艺

53.猪骨蛋白提取工艺

54.不同方法提取猪胰岛素

55.超滤法从猪血中提取凝血酶

二、牛

1.腊香牛肉软罐头生产工艺

2.麻辣风味牛肉片生产技术

3.牛肉丸生产工艺

4.灯影牛肉干生产工艺

5.五香牛肉干生产技术

6.平都牛肉松生产技术

7.风味烤牛肉生产工艺

8.鲜嫩牛肉火腿的生产方法

9.牛肉胨加工方法

10.北京酱牛肉加工技术

11.醉香牛肉罐头加工技术

12.四川麻辣牛肉加工技术

13.红烧牛肉罐头加工技术

14.孜然牛肉辣酱加工技术

15.辣椒牛肉酱生产工艺

16.牛肉嫩化技术

17.茶叶牛肉干加工工艺

18.蒙古酱牛肉加工技术

19.营养牛肉丸生产技术

20.牦牛肉干制作工艺

21.牛肉干的现代生产工艺

22.牦牛肉灌肠加工工艺

23.啤酒牛肉制作工艺

24.方便食品牦牛肉酱加工工艺

25.香辣牛肉加工工艺

26.五香牛肉干加工方法

27.咖喱牛肉干的加工工艺

28.四川火鞭牛肉加工技术

29.牛肉糜的腌制及牛肉糜制品的加工

30.燕麦牛奶生产工艺

31.巧克力风味牛奶加工技术

32.高钙牛奶生产技术

33.牛奶酒生产工艺

34.牛奶豆腐生产工艺

35.山楂酸奶生产工艺

36.酸牛奶加工技术

37.南瓜牛奶乳酸菌复合饮料生产工艺

38.无花果果汁牛奶生产工艺

39.木瓜牛奶饮料生产工艺

40.骨精口服液与骨粉胶囊的生产方法

41.多味鲜骨泥酱生产方法

42.风味牛骨松生产工艺

43.利用牛骨加工骨系列产品

44.从牛肝中提取过氧化氢酶工艺

45.牛胆汁中甘氨胆酸提取工艺

46.从牛胆汁提取胆红素——树脂法

47.牛胆汁中提取胆红素——胆钙盐法

48.牛心肌肌红蛋白的提取纯化与鉴定

49.牛血中血红素提取优选工艺

50.大规模牛血红蛋白提取方法

51.牛胎盘中免疫调节因子的提取方法

52.牦牛血中超氧化物歧化酶提取工艺

53.牛初乳中提取乳铁蛋白的工艺

54.牛血中SOD的提取技术

55.牛肺中肝素的提取

三、兔

1.国外兔肉的现代粗加工技术

2.茄汁兔肉罐头生产工艺

3.香茹兔肉罐头生产工艺

4.五香软包装兔肉罐头生产工艺

5.兔肉脯的加工技术

6.清闲兔肉松制作方法

7.骨泥兔肉香肠加工技术

8.腊香兔肉软包装罐头生产工艺

9.麻辣兔肉罐头加工工艺

10.红烧兔肉的加工工艺

11.风味兔肉干系列产品加工工艺

12.熏兔肉软包装罐头加工工艺

13.西式麻辣兔肉灌肠加工工艺

14.西式五香兔肉灌肠加工工艺

15.咖喱兔肉罐头加工工艺

16.兔肉松罐头加工工艺

17.兔肉香肠加工工艺

四、羊

1.羊肉松制作工艺

2.羊肉方便面汤料生产技术

3.烤羊肉软包装罐头生产技术

4.嫩化羊肉火腿肠加工工艺

5.锅仔香妃羊肉加工工艺

6.羊肉串软包装罐头加工工艺

7.软包装的切羊肉罐头加工工艺

8.几丁聚糖营养羊肉肠加工工艺

9.风味羊肉干系列产品加工工艺

10.黄焖羊肉软罐头加工工艺

11.莎夫羊肉生产工艺

12.羊喉骨中硫酸软骨素提取工艺

13.羊软骨粘多糖提取与分离技术

14.羊胆汁中甘氨胆酸提取工艺

15.从羊脑中提取卵磷脂的技术

16.从羊血粉中提取混合氨基酸

17.羊软骨粘多糖的酶法提取工艺

18.羊胎盘肽的提取工艺

19.羊血铜锌超氧化物歧化酶的提取工艺

20.羊血中凝血酶粗品的提取工艺

五、马

1.马肉火腿肠的加工工艺

2.传统熏马肉加工工艺

六、狗

1.灵芝狗肉软包装罐头加工工艺

2.风味狗排及生产技术

3.鲜辣狗肉条加工工艺

4.风味狗肉片的生产技术

5.清蒸狗肉罐头加工工艺

6.风味狗肉干系列产品加工工艺

7.五香狗肉罐头加工工艺

8.红烧狗肉罐头加工工艺

9.鳖汁狗肉加工工艺

10.芽菜风味狗肉香肠加工工艺

七、鸡

1.美味鸡肉脯加工工艺

2.鸡肉火腿加工新方法

3.鸡肉熏肠新加工方法

4.上海馅鸡加工方法

5.乌鸡肉松生产方法

6.鸡肉番茄酱生产工艺

7.鸡肉油茶加工技术

8.风味鸡肉丸子加工工艺

9.道口烧鸡加工工艺

10.德州扒鸡加工工艺

11.符离集烧鸡加工工艺

12.琵琶腊鸡加工工艺

13.出口鸡肉丸的加工工艺

14.鸡肉虾条的生产工艺

15.鸡肉香型调味料生产技术

16.烤鸡肉片生产工艺

17.鸡肉骨菜泥生产技术

18.风味鸡肉干系列产品

19.西式鸡肉火腿的加工

20.香酥辣鸡的制作

21.鸡肉发酵香肠的制作工艺

22.玻璃鸡卷的制作工艺

23.玻璃馄饨加工工艺

24.高铁高硒特种营养蛋生产技术

25.鸡蛋香肠的加工工艺

26.丝毛乌鸡蛋的加工方法

27.香卤鸡蛋新工艺

28.鸡蛋营养果冻加工工艺

29.高碘鸡蛋的生产方法

30.无铅松花鸡蛋加工技术

31.用鸡蛋壳制醋酸钙加工工艺

32.鸡蛋壳制葡萄糖酸钙加工工艺

33.由鸡蛋壳制乳酸钙加工工艺

34.鸡蛋清中溶菌酶的提取工艺

35.鸡卵类黏蛋白的制备工艺

36.从蛋黄中提取卵磷脂生产技术

37.从蛋黄中提取胆固醇生产技术

38.由鸡蛋蛋白水解液生产多肽饮料

39.由鸡蛋壳制柠檬酸钙生产技术

40.用鸡蛋壳制食品防腐剂——丙酸钙生产技术

41.从鸡蛋壳膜中提取溶菌酶生产技术

42.从鸡羽毛中提取L-胱氨酸的工艺

43.鸡血中乙酰胆碱酯酶的提取工艺

44.鸡胆汁中提取牛磺酸的提取工艺

45.鸡胆汁中胆红素的提取及纯化工艺

八、鸭

1.鸭肉香肠制作工艺

2.鸭肉火腿系列产品生产技术

3.北京烤鸭生产方法

4.传统烤鸭的加工方法

5.活拔鸭、鹅绒毛加工技术

6.快速腌制咸鸭蛋制作工艺

7.鸭蛋与鸡蛋混合制作皮蛋加工技术

8.真空软包装红心咸鸭蛋生产工艺

九、鹅

1.红烧鹅肉罐头加工技术

2.鹅肉火腿加工技术

3.鹅肉红肠加工工艺

4.板鹅加工技术

5.鹅肉干加工技术

6.鹅肉松加工技术

7.脆皮鹅加工技术

8.香酥鹅加工技术

十、鹌鹑

1.五香鹌鹑的加工工艺

2.脆香鹌鹑加工工艺

3.麻辣鹌鹑加工技术

4.新型油炸鹌鹑加工技术

5.复合型鹌鹑乳鸽肉脯制作工艺

6.红烧鹌鹑肉罐头加工工艺

7.无铅腌制鹌鹑皮蛋新工艺

8.奶香鹌鹑蛋加工工艺

9.鹌鹑蛋饮料加工工艺

10.乳鸽肉鹌鹑蛋保健罐头加工工艺

11.由鹌鹑蛋制松花蛋加工工艺

12.银耳鹌鹑蛋罐头加工工艺

十一、蛇

1.风味蛇肉脯生产工艺

2.风味蛇肉干系列产品

3.蛇肉果脯香肠的生产工艺

4.海蛇肉罐头生产工艺

十二、驴

1.驴肉干制作工艺

2.驴肉腊肠加工工艺

3.软包装驴肉罐头生产工艺

4.红烧驴肉罐头生产技术

5.五香驴肉罐头生产工艺

6.五香驴排罐头生产工艺

7.风翔腊驴肉生产工艺

8.驴肉火腿的加工工艺

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