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瓜果食物这样吃最美味电子书

  1本书搜罗*详尽的烹饪技巧,凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……将*寻常的瓜果烹饪出惊人的美味,掌握烹饪技巧,你就会发现,原来瓜果菜可以这样美味!   2你还没有吃瓜果菜的习惯吗?根据调查显示,吃得太过油腻,将会大幅提高罹患肥胖、糖尿病、三高、心脏病、癌症等风险,多食瓜果类清淡食物,可有效预防疾病的产生。   3本书严选具有丰富营养的瓜果食物,提供保健食谱,发挥惊人功效,减肥、防病、养颜一步到位,常吃瓜果食物,身体健康无负担!

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纸质售价:¥34.20购买纸书

253人正在读 | 0人评论 6.2

作       者:甘智荣

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2015-06-01

字       数:6.3万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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清香怡人的瓜果菜,食后齿颊留香,让人口难忘,回味无穷。但你知道究竟该如何烹调才能让瓜果的原味得以保留,营养不被破坏吗?怎样才能让*寻常的瓜果口味变得与众不同、更加诱人?《瓜果食物这样吃*美味》为你精心挑选数百道营养可口的瓜果菜,超凡的烹饪技艺,让食材原味与营养得以保留,让瓜果滋味别具一格。全书按烹饪方法分为凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤5大类,将瓜果菜的做法尽收其中。拥有《瓜果食物这样吃*美味》,你便可尽情地尝试不同的烹饪方式,并能举一反三,做出更多佳肴。<br/>【推荐语】<br/>1、本书搜罗详尽的烹饪技巧,凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……将寻常的瓜果烹饪出惊人的美味,掌握烹饪技巧,你就会发现,原来瓜果菜        可以这样美味! 2、你还没有吃瓜果菜的习惯吗?根据调查显示,吃得太过油腻,将会大幅提高罹患肥胖、糖尿病、三高、心脏病、癌症等风险,多食瓜果类清淡食       物,可有效预防疾病的产生。 3、本书严选具有丰富营养的瓜果食物,提供保健食谱,发挥惊人功效,减肥、防病、养颜一步到位,常吃瓜果食物,身体健康无负担! 4、家庭中常见的食材,同时也是极易取得的食材便是瓜果,但在烹饪的世界里,瓜果大多数是担任配角,若是懂得善用这些食材,将配角转换成主      角,那么一桌的美味就会相当便宜又营养好吃!<br/>【作者】<br/>甘智荣 中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《*厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网 (www.zhirongcook.com )。多年来,培养专业人才成果显著,并长年设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师修等各类长短期培训及远程教学课程。<br/>
目录展开

01 烹饪方法介绍

02 热炒

番茄冬瓜

芦笋冬瓜

焗黄瓜

木瓜盅

核桃冬瓜

肉末黄瓜

冬瓜花

腊肉冬瓜

草菇黄瓜

脆皮黄瓜

紫苏炒黄瓜

肉片炒黄瓜

黄瓜炒木耳

虾仁炒黄瓜

山药炒黄瓜

西芹糖南瓜

酸辣黄瓜

蒜片炒黄瓜

砂锅苦瓜

苦瓜炒百合

辣炒苦瓜

酸菜末苦瓜

西芹苦瓜

白果炒苦瓜

百合菠萝炒苦瓜

芽菜炒黄瓜

干煸苦瓜

雪菜梗炒苦瓜

木瓜炒银芽

回味苦瓜

蜜汁百合南瓜

香爆茄子

蒜香南瓜

豆豉西葫芦

话梅南瓜

莲藕南瓜

面包糠炒南瓜

百合炒南瓜

面包糠茄夹

南瓜百合炒木耳

南瓜百合炒腰豆

黄瓜玉米粒

荷兰豆南瓜炒百合

香菜爆南瓜丝

南瓜玉米烙

焗香虾皮炒南瓜

红椒苦瓜

白果百合炒南瓜

松仁茄丁

蛏子炒茄子

茄子盅

甜香茄片

丝瓜滑菇

海味丝瓜油条

油条丝瓜

上汤蛤蜊丝瓜

清炒丝瓜

南瓜莲藕炒莲子

胡萝卜炒丝瓜

素炒西葫芦

西葫芦爆猪肚

豆豉红油西葫芦

剁椒西葫芦

脆皮茄子

白果炒芦荟

红椒炒西葫芦丝

西芹腰果百合

黄瓜木耳炒百合

长豆角烧茄子

百合炒圣女果

木瓜百合

03 凉拌

橙香瓜条

柠檬瓜条

醋香柠檬瓜条

果味瓜条

夏果黄瓜橄榄菜

虾香冬瓜

醋拌茄子

三色冬瓜

酱冬瓜

拌冬瓜

芥末黄瓜干

川味黄瓜

拍黄瓜

桂花黄瓜

脆香瓜条

水晶黄瓜

沪式小黄瓜

蓑衣黄瓜

五彩黄瓜卷

风味酱黄瓜

心里美拍黄瓜

黄瓜拌圣女果

酱油黄瓜

黄瓜拌洋葱

黄瓜拌海蜇

芝麻黄瓜

黄瓜拌木耳

黄瓜脆

炝黄瓜

辣酱黄瓜

十三香黄瓜

黄瓜墩

冰镇苦瓜

黄瓜泡菜

油淋茄子

晒衣黄瓜

腐竹黄瓜

五彩冬瓜

蒜泥茄子

姜丝黄瓜

泰酱黄瓜

冰梅苦瓜

黄瓜拌粉条

花生米拍黄瓜

木鱼花淋茄子

黄瓜顺风耳

黄瓜沙拉

黄瓜紫甘蓝

笋干丝瓜

红椒苦瓜

白菜苦瓜

果酱苦瓜

枸杞苦瓜

葱油苦瓜

酱油拌苦瓜

菠萝苦瓜

葱油苦瓜胡萝卜

爽口茄夹

胡萝卜拌苦瓜

白果苦瓜

杏仁苦瓜

陈皮苦瓜

爽口苦瓜

果汁苦瓜

辣油苦瓜

冰镇苦瓜圈

香菜木瓜丝

胡萝卜丝苦瓜

果酱草莓苦瓜

菠萝百合苦瓜

蜜枣南瓜

凉拌木瓜

糖水南瓜

柠檬南瓜

南瓜百合

炝拌南瓜丝

黄瓜番茄沙拉

木瓜拌银耳

葱油南瓜丝

银耳木瓜盅

蜜汁木瓜

果汁木瓜

辣拌木瓜丝

瓜片拌番茄

辣味拌菜

冬瓜番茄

木瓜拌芦荟

糖拌番茄

蔬菜沙拉

酸奶番茄

麻酱番茄

圣女果拌心里美

番茄生菜沙拉

蜜汁圣女果

红酒浸雪梨

莴笋拌番茄

椒圈茄子

百合拌圣女果

番茄蘸酱

果蔬沙拉

苹果沙拉

果品沙拉

果酱雪梨

杂果蔬菜沙拉

什锦生菜沙拉

芒果沙拉

蔬菜鸡蛋沙拉

鲜椒松花茄

芒果椰肉沙拉

大虾沙拉

酸奶水果

鲜果蔬菜沙拉

红枣桂花蜜

黄瓜蜜枣

红枣银耳

蜜汁红枣

柑橘沙拉

桂花蜜枣

红枣拌瓜果

红薯蜜枣

白果双枣

板栗红枣

红糖山楂

苦树芽杏仁

茴香粉拌杏仁

凉拌杏仁

辣味莲子

酱拌葫芦瓜

香油白果

花刀茄子

葱末莲子

香油腰果

核桃仁拌胡萝卜

黄瓜核桃仁

琥珀核桃仁

四色核桃仁

五彩核桃仁

麻酱茄子

手撕茄子

鲜橙醉雪梨

蒜腌茄子

04 焖、烧

草菇焖瓜球

白果焖冬瓜

口蘑冬瓜

发菜冬瓜

农家冬瓜

家常冬瓜

柠檬冬瓜丝

红椒冬瓜

鲍汁冬瓜

生焖西葫芦

话梅牛排拼黄瓜

干锅苦瓜

宫爆南瓜球

红枣百合焖南瓜

南瓜芋头花生

土豆焖南瓜

水豆豉南瓜

南瓜腰豆百合

红枣烧南瓜

山药焖南瓜

酱香土豆南瓜

香芋焖南瓜

鲍汁南瓜焖百合

南瓜焖白果

鲍汁茄丁

丝瓜清炖豆泡

辣味茄丁

蟹柳焖冬瓜

玉米南瓜焖土豆

蟹粉焖丝瓜

番茄丝瓜

豆泡酱烧丝瓜

豆干焖茄子

木桶桑拿茄子

酸甜酱茄子

千层茄子

毛豆烧茄子

茄子猪肉煲

土豆茄子煲

油焖茄子

百花酿茄子

猪肉花生焖茄子

肉末辣烧茄子

糖醋茄子

铁板泰汁茄子

冬瓜焖红椒

红油茄子

糖醋茄夹

焖烧茄条

酸甜焖茄

红焖茄子

甜面酱焖茄子

蒜香花生茄丁

酱汁烧茄子

扒茄子

青蒜双椒焖茄子

蒜味双椒焖茄子

红油大茄段

京味烧茄子

黄金脆茄盒

双椒蚕豆焖茄丁

毛豆红椒焖茄丁

宫爆茄丁

火腿肠焖茄丁

风味烧茄子

葵花子茄鲞

酱汁茄子

糖色茄子

蒜香茄子

牛肉扒茄子

竹荪烧丝瓜

椒香茄子

焖双椒

油焖青椒

05 蒸、煮

鲍汁冬瓜

咸蛋黄蒸冬瓜

百花玉枕

西蓝花蒸冬瓜

冬瓜煮牛肉丸

黄金苦瓜

苦瓜酿白玉

百合红枣蒸南瓜

扣南瓜

蜂蜜南瓜脯

青椒蒸茄子

风味南瓜泥

南瓜冻

糯米蒸南瓜

白果南瓜

一品南瓜

白果糯米蒸南瓜

香芋南瓜盅

豉汁南瓜蒸排骨

冰糖芋艿南瓜

红枣蒸南瓜

百合枸杞南瓜

黑米蒸老南瓜

元宵南瓜

粉蒸南瓜

蜜枣南瓜盅

百合蒸南瓜

南瓜槟榔芋

清蒸南瓜芋头

丝瓜豆腐煮黑木耳

百合金瓜

湘式煮丝瓜

蒜泥蒸丝瓜

剁椒蒸茄子

蜜枣百合扣南瓜

四色南瓜

粉丝蒸丝瓜

旱蒸茄子

佛手茄子

双椒蒸茄子

丝瓜蒸元贝

蒜泥丝瓜

红油茄子

米汤煮丝瓜

丝瓜娃娃菜

剁椒手撕茄

蒜泥茄子

红椒茄子

灯笼茄子

豉汁蒸茄条

风味茄条

美味茄泥

蒜香蒸茄子

红油蒜泥茄子

田园香茄

肉末酿青椒

虾胶酿青椒

百花酿香荔

西瓜盅

江南糯米枣

黄瓜蒸梨

蜜枣蒸板栗

蜜汁开口笑

鸡汁黑木耳

鲜果蒸百合

荠菜花菜煮口蘑

06 煎、炸、烤

朱古力冬瓜排

脆皮冬瓜

香煎冬瓜

辣味烤黄瓜

香糯冬瓜

金沙南瓜

烤西葫芦

橙汁瓜排

脆皮南瓜

炸茄盒

琉璃茄盒

酥炸茄盒

芝麻茄子

果酱茄盒

苦瓜丸子

番茄鸡蛋饼

鹅肝酱茄子

甜椒茄盒

铁板烧汁茄卷

铁板蚝油茄卷

番茄饼

烤苹果片

香酥脆皮梨

烧汁茄盒

清香西瓜烙

怪味花生

07 汤、羹

三素鲜汤

红薯叶煲冬瓜

冬瓜豆腐汤

冬瓜鲜蘑排骨汤

咸肉冬瓜汤

冬瓜汤

百合龙骨煲冬瓜

冬瓜丸子汤

红豆冬瓜汤

冬瓜薏米兔肉汤

冬瓜鱼肉汤

竹荪黄瓜汤

黄花菜黄瓜片汤

黄瓜章鱼煲

兔肉煲黄瓜

山药黄瓜煲鸭汤

冬瓜鸭肉煲

鱿鱼黄瓜鸡蛋汤

红豆黄瓜猪肉煲

黄瓜猪丸汤

苦瓜菊花猪瘦肉汤

苦瓜败酱草瘦肉汤

苦瓜黄豆煲排骨

苦瓜炖蛤蜊

排骨苦瓜煲陈皮

苦瓜牛蛙汤

苦瓜海带瘦肉汤

苦瓜排骨汤

火腿苦瓜汤

苦瓜蜜橘煲鸡块

南瓜猪腱汤

南瓜煮萝卜糕

土豆苦瓜汤

香芋南瓜草菇汤

香芋南瓜浓汤

芡实香芋煲南瓜

南瓜虾皮汤

南瓜排骨汤

南瓜牛肉汤

南瓜红枣煲猪排

苦瓜鸭肝煲

南瓜兔肉汤

南瓜黄豆牛腩煲

南瓜煲带鱼

南瓜羹

百合老南瓜汤

冰糖银耳南瓜

银耳南瓜甜汤

南瓜汤

南瓜芦荟炖百合

茶树菇丝瓜肉片汤

腊肠煲丝瓜

丝瓜鸡片汤

丝瓜咸蛋汤

丝瓜鸡蛋汤

鲜菇丝瓜蛋花汤

丝瓜荷包蛋汤

木瓜排骨汤

木瓜猪蹄汤

木瓜番茄鸡块汤

香菇鸡块木瓜煲

干黄花鱼煲木瓜

冬瓜粉丝牛蛙汤

青木瓜鱼片汤

红枣木瓜墨鱼汤

生姜炖香瓜

木瓜炖雪蛤

木瓜鱼尾汤

豆腐茄子苦瓜煲鸡

螺肉煲黄瓜

茄子煲豆腐

鲶鱼煲茄子

番茄山药汤

番茄洋葱汤

番茄丝瓜蛋汤

黄瓜双耳汤

双耳桂圆蘑菇汤

番茄豆芽汤

番茄豆芽排骨汤

番茄土豆肉片汤

丝瓜排骨番茄汤

番茄土豆猪骨汤

番茄牛肉炖白菜

番茄牛腩煲

肉片粉丝番茄汤

番茄鲈鱼汤

银耳番茄汤

蛋花番茄紫菜汤

苹果橘子煲排骨

苹果雪梨煲人参

青苹果炖黑鱼

猪肺雪梨银耳汤

雪梨鸡块煲

柴胡秋梨汤

菠萝苦瓜汤

鲫鱼番茄煲柠檬

灯心草雪梨汤

黄瓜梨爽

橙子杏仁菠萝汤

西葫芦干贝肉汤

冬瓜瑶柱老鸭汤

菠萝鲤鱼煲

菠萝甜汤

菠萝煲乳鸽

双枣莲藕炖排骨

红枣海带煲猪蹄

莲藕猪蹄汤

红枣羊排首乌汤

红枣桂圆猪皮汤

当归红枣牛肉汤

红枣鹿茸羊肉汤

红枣桂圆炖鸡

人参红枣鸽子汤

生姜红枣汤

冰糖红枣汤

红枣山药汤

莲子红枣花生汤

山楂山药鲫鱼汤

冰糖山楂

花生核桃猪骨汤

沙菀花生牛尾煲

苦瓜菠萝煲鸡

灵芝核桃乳鸽汤

核桃仁猪蹄煲

杏仁猪肉汤

排骨冬瓜汤

雪里蕻冬瓜汤

双耳山楂汤

猪肚苦瓜汤

火腿苦瓜汤

核桃冰糖炖梨

椰子银耳鸡汤

虫草鹌鹑汤

银耳冬瓜汤

果香银耳猪腱汤

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