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作       者:翁良

出  版  社:新疆科学技术出版社

出版时间:2013-08-01

字       数:28.7万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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  本书是以权威数据和*研究成果为依据,结合《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》,根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异,结合现代营养学,对中国居民膳食进行了更深入更细化的阐述,分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分,分别介绍了各类食物的营养功能和正确饮食方法,针对不同的人群分别告诉人们正确的饮食方式,使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养,选择适合自己的膳食。不同人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的,目标人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年、老年人群及患病人群,避免因不合理膳食带来的各种疾病。同时,本书还借鉴应用传统医学理论和顺应国际健康趋势,将适量运动健身、节制油盐摄入、四季养生宜忌等内容引入了本书,使本书成为百姓生活中的健康宝典和必备之书,为中国人提供最科学、最完善的饮食方案。 本书是以权威数据和*研究成果为依据,结合《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》,根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异,结合现代营养学,对中国居民膳食行了更深更细化的阐述,分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分,分别介绍了各类食物的营养功能和正确饮食方法,针对不同的人群分别告诉人们正确的饮食方式,使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养,选择适合自己的膳食。不同人群膳食指南是根据各人群的生理特及其对膳食营养需要而制定的,目标人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年、老年人群及患病人群,避免因不合理膳食带来的各种疾病。同时,本书还借鉴应用传统医学理论和顺应国际健康趋势,将适量运动健身、节制油盐摄、四季养生宜忌等内容引了本书,使本书成为百姓生活中的健康宝典和必备之书,为中国人提供最科学、最完善的饮食方案。
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前言

上篇 营养膳食总则

第一章 膳食营养与人体健康

健康从饮食开始

中国居民主要的食物

营养过剩与营养不良并存

食物是最好的药

养成良好的饮食习惯

为什么要注意膳食搭配

人体最需要的营养素

人体必需的其他矿物质

蛋白质的生理功能

保证蛋白质的摄入

脂肪在人体内的作用

摄取健康脂肪

注意补充维生素

从饮食中获取维生素

及时补充身体所需的水分

膳食纤维不可或缺

膳食纤维食物来源

健康的关键取决于酶的数量

第二章 平衡膳食是养生之道

什么是膳食平衡

怎样才能维持膳食平衡

九条重要的平衡膳食方式

中国居民平衡膳食宝塔

膳食宝塔的食物互换表

主食与副食的平衡

杂与精的平衡

膳食中的五味平衡

饮食中的酸碱平衡

膳食中的冷热平衡

膳食中的干稀平衡

就餐时间和饥与饱的平衡

第三章 中国居民四季饮食指南

春季饮食

夏季饮食

秋季饮食

冬季饮食

第四章 食物相宜

蔬菜与蔬菜相宜

蔬菜与肉禽蛋相宜

蔬菜与水产相宜

谷物豆制品与其他食物相宜

菌类与其他食物相宜

调料与其他食物相宜

食物与药物相宜

第五章 食物相克

蔬菜与蔬菜相克

蔬菜与肉禽蛋相克

蔬菜与水产相克

蔬菜与水果相克

肉禽蛋与肉禽蛋相克

肉禽蛋与水产相克

肉禽蛋与果品相克

水产与果品相克

调料与其他食物相克

食物与药物相克

中篇 不同人群的营养膳食指南

第一章 孕期妇女膳食指南

孕妇的营养供给与平衡膳食

孕初期妇女膳食指南

孕中期妇女膳食指南

孕晚期妇女膳食指南

孕妇妊娠反应过重的平衡膳食

孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食

孕妇生理性贫血的平衡膳食

第二章 哺乳期妇女膳食指南

产妇如何合理营养

产后膳食宜注意科学搭配

哺乳期的营养供给与平衡膳食

哺乳期怎样安排饮食才科学

乳汁分泌稀少宜饮食调理

分娩后忌过早节食瘦身

第三章 0~6月龄婴儿喂养指南

如何平衡婴儿的膳食

首选纯母乳喂养

产后尽早开奶,初乳营养最好

人工喂养和婴儿配方食品

人工喂养注意事项

第四章 6~12月龄婴儿喂养指南

奶类优先,继续母乳喂养

如何选择其他乳制品

及时合理添加辅食

宝宝不接受新食物怎么办

膳食少糖、无盐、不加调味品

逐渐让婴儿自己进食

培养良好的进食行为

第五章 1~3岁幼儿喂养指南

如何平衡幼儿的膳食

幼儿饮食宜做加减乘除

断奶后饮食注意事项

合理安排零食

喝饮料要科学

生病期间要多注意饮食

病后更要注重饮食调理

小儿用药安全须知

第六章 学龄前儿童膳食指南

如何平衡学龄儿童的膳食

引导孩子爱吃蔬菜

儿童饮食误区

不宜多吃冷饮

慎用儿童保健品

第七章 青少年膳食指南

青少年对营养有什么特殊需要

如何平衡青少年的膳食

要注意多补充能量

青少年要多吃点含钙食品

早餐最好有蔬菜

课间加餐的好处

青少年不宜吃素

爱运动青少年的饮食安排

体弱多病青少年的饮食安排

第八章 男性膳食指南

青春期男性的营养需要

青年男性的营养需求

中年男子的营养需要

男性更年期的膳食攻略

亚健康男性膳食指南

第九章 女性膳食指南

女性膳食宜搭配

女性也要补肾

青年女性的营养供给

青年女性的平衡膳食

中年女性的营养需求

女性更年期宜适当进补

更年期女性宜合理饮食

更年期妇女的饮食调理

亚健康女性膳食指南

第十章 老年人膳食指南

老年人的膳食平衡

老年人饮食宜注意的要点

哪些老年人需冬补

老年人如何合理补钙

老年人的食谱应当求变

哪些食品可以延缓衰老

哪些食品可以帮老人通血管

老年人饮食不要过于清淡

老年人宜“三低”

老人不宜厚味

老年人不宜常吃的10种食品

老年人贫血的饮食防治

第十一章 体重异常人群膳食指南

肥胖者膳食营养原则

饮食习惯必须改变

减肥饮食总原则

减肥的饮食误区

儿童减肥的膳食原则

有利减肥的食品

肥胖者食谱举例

下篇 不同病症膳食指南

第一章 高血压

走近高血压

高血压的病因与病机

高血压患者宜食食物

高血压患者饮食禁忌

高血压患者的食疗

第二章 冠心病

走近冠心病

冠心病的病因与病机

冠心病患者营养膳食要点

冠心病患者宜食食物

冠心病患者饮食禁忌

冠心病患者的食疗

第三章 贫血

走近贫血

贫血的病因与病机

贫血患者营养膳食要点

贫血患者宜食食物

贫血患者饮食禁忌

贫血患者的食疗

第四章 高脂血症

走近高脂血症

高脂血症的病因与病机

高脂血症患者营养膳食要点

高脂血症患者宜食食物

高脂血症患者饮食禁忌

高脂血症患者的食疗

第五章 哮喘

走近哮喘

哮喘的病因与病机

哮喘患者营养膳食要点

哮喘患者宜食食物

哮喘患者饮食禁忌

哮喘患者食疗

第六章 胃病

走近胃病

胃病的病因与病机

胃病患者营养膳食要点

胃病患者宜食食物

胃病患者饮食禁忌

胃病患者的食疗

第七章 肝炎

走近肝炎

肝炎的病因与病机

肝炎患者营养膳食要点

肝炎患者宜食食物

肝炎患者饮食禁忌

肝炎患者的食疗

第八章 结石

走近结石

结石的病因与病机

结石患者营养膳食要点

结石患者宜食食物

结石患者饮食禁忌

结石患者的食疗

第九章 肾炎

走近肾炎

肾炎的病因与病机

肾炎患者营养膳食要点

肾炎患者宜食食物

肾炎患者饮食禁忌

肾炎患者的食疗

第十章 糖尿病

走近糖尿病

糖尿病病因与病机

糖尿病患者营养膳食要点

糖尿病患者宜食食物

糖尿病患者饮食禁忌

糖尿病患者的食疗

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