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静心烘焙 幸福甜点电子书 租阅

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纸质售价:¥27.30购买纸书

2354人正在读 | 16人评论 7.2

作       者:静心莲

出  版  社:青岛出版社

出版时间:2016-02-01

字       数:6.4万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。 ——收录108种爆款甜品,将甜蜜一网打尽:曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌…… ——海量步骤图,步步分解,更适合初学者、新手学习制作。 ——从烘焙工具到烘焙原料,从配比秘方到火候把握,事无巨细,一一道来。 ★ 这是一本非常有调调的烘焙书。 ——干净的画面,不拖沓,不冗繁。 ——唯美的摆盘,雅致的餐具,沉醉于烘焙的幸福之中。 ——走心的评,贴心的提示,契合对烘焙的全部理解。 ——简洁的排版,灵动的文字,陪你共度下午茶时光。 ★ 这是一本非常实用且简单易上手的甜书。 ——收录108种爆款甜品,将甜蜜一网尽:曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌…… ——海量步骤图,步步分解,更适合初学者、新手学习制作。 ——从烘焙工具到烘焙原料,从配比秘方到火候把握,事无巨细,一一道来。
【推荐语】
晒单中大奖咯! 自即日起,亲们成功此书并评价,并将此书封面照片和物小票发微博晒单,同时@静心莲1977@海氏Hauswirt@Landaifang并加关注,每月有机会通过@微博抽奖平台抽出一等奖1名,得价值1180元的电烤箱1台;二等奖2名,得价值178元的CuisinAid模具与工具,连送6个月!另外,参与晒单的亲们,还有机会获得幸运大奖——价值2980元厨师机一台(半年大奖)!晒单截止日为2016年7月31日! 静心莲是我见过“*强迫症”的作者,没有之一。 无须我挑剔她的审美,她自己对自己的要求已然是一种极致。 嗜美近狂,这是我对她的评价。 这美,既是美感,又是美味。 在我约稿她之后,她就陷了不断地否定与自我否定的困境里。前前后后做了将近300款甜,而送给我看的,还不足一半。很多作品,前一天还觉得不错,后一天就觉得还能更好,于是枪毙掉前者重新来过。及至后来,她已经被自己折磨到求着交稿——再不交稿,几乎要全部再来一遍了。 *后交来的作品让我非常惊艳。这种惊艳很自然地传染给了我的美编、我的封面设计,以及我的同事们。一本书下来,静心莲收获了十几枚死心塌地的粉丝。 我相信,读了这本书,静心莲的追随者们会更加狂热。 预祝大卖!
【作者】
静心莲,本名常艳蕊,非典型公务员。烘焙成瘾,摄影中毒,嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学;更将休闲假日烘焙成甜蜜时光
目录展开

前言

第一章 厉兵秣马做甜点

一 基础工具

二 基础模具

三 基础原料

第二章 曲奇·酥饼

小花曲奇

奶酥曲奇

香葱曲奇

抹茶夹心曲奇

巧克力沙布列

可可雪球

红茶酥饼

抹茶酥饼

花生酱小饼

蔓越莓夹心饼干

蓝莓油酥夹心饼干

椰蓉巧克力豆饼干

西班牙小甜饼

第三章 戚风蛋糕

原味戚风

酸奶戚风

百香果戚风

可可戚风

南瓜戚风

黑芝麻戚风

奶酪戚风

北海道戚风

纸杯戚风蛋糕

第四章 海绵蛋糕

基础海绵蛋糕

分蛋法可可海绵蛋糕

日式巧克力海绵蛋糕

手指饼干

巧克力夹心杏仁海绵蛋糕

斯堪的纳维亚蛋糕

维也纳榴莲奶油蛋糕

海绵杯子蛋糕

第五章 磅蛋糕

香草磅蛋糕

干果磅蛋糕

抹茶奶酥蛋糕

抹茶可可蛋糕

盐之花巧克力蛋糕

百香果蛋糕

红糖枣泥蛋糕

甜姜蛋糕

枣泥

煮甜姜

可可甜杏蛋糕

巧克力纸杯蛋糕

抹茶奶油杯子蛋糕

第六章 麦芬蛋糕

特浓巧克力麦芬

香蕉麦芬

金橘麦芬

枫糖核桃麦芬

巧克力豆麦芬

蓝莓麦芬

第七章 乳酪蛋糕

纽约芝士蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

榴莲芝士蛋糕

卡布奇诺乳酪蛋糕

抹茶烤芝士

第八章 蛋糕卷

黑芝麻薯泥卷

戚风蛋糕卷

抹茶漩涡蛋糕

舒芙蕾蛋糕卷

日式棉花卷

第九章 泡芙·挞

冰激凌泡芙

香草奶油泡芙

巧克力脆皮泡芙

巧克力酥皮泡芙

抹茶泡芙

迷你脆糖泡芙

基础挞皮的制作及整形

草莓乳酪挞

迷你柠檬乳酪挞

台式椰子挞

杏仁挞

松露起司挞

香蕉挞

第十章 慕斯·布丁

草莓牛奶慕斯

焦糖慕斯

抹茶慕斯

香草慕斯

粉红夏洛特

巧克力三重奏

提拉米苏

提拉米苏

巧克力布丁

香草布丁

南瓜布丁

第十一章 简单美味的小点心

马卡龙

柠檬、巧克力玛德琳

抹茶玛德琳

杏仁费南雪

抹茶费南雪

椰香费南雪

无比派

巧克力费南雪

布朗尼

法式巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

早安华夫

摩卡珍珠华夫

第十二章 冰激凌、果酱及其他

巧克力冰激凌

浓醇抹茶冰激凌

榴莲冰激凌

树莓香草彩带冰激凌

草莓果酱

抹茶牛奶抹酱

奶油焦糖酱

糖渍金橘

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