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跟着君之做饼干电子书

【书香当当】跟着君之做饼干[君之亲笔签名版 当当读者专享] 新浪**烘焙博主君之 超200 000 000人次的选择 雄踞美食图书畅销榜No.1的**烘焙读本 狂销超100万册的君之烘焙系列再添力作

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纸质售价:¥17.50购买纸书

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作       者:君之

出  版  社:北京科学技术出版社

出版时间:2014-03-01

字       数:5.9万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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本书共七章,介绍了六十多款上手容易的饼干品种:冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,实用tips,带你感受简单,却完美、成功的幸福饼干滋味。<br/>【推荐语】<br/>超200 000 000人次的选择 雄踞美食图书畅销榜No.1的**烘焙读本 狂销超100万册的君之烘焙系列再添力作 推荐此套装,现货销售,附赠君之烤箱菜 跟着君之学烘焙(全4册,君之1 君之2 蛋糕 饼干) 君之烤箱菜来了!畅销100万的“君之烘焙套装”首次附赠烤箱菜别册,并全新收录制作视频。价格不变,精彩更多。<br/>【作者】<br/>君之,因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅。从初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起,在新浪设博客“君之的手工烘焙坊”,量超过200000000,迅速跃居同类博客榜首。<br/>
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卷首语 感受饼干的幸福滋味

Part1 饼干基础知识

01 制作饼干最重要的四种配料

02 制作饼干的常用工具

03 几个基本技巧

04 制作饼干的常见问题

part2 冷冻整形饼干

摩卡双色饼干

香蕉软饼干

榛子巧克力夹心饼干

巧克力坚果方块饼干

大理石曲奇

杏仁片曲奇

蔓越莓酥条

巧克力夹心饼干

黑芝麻海苔饼干

核桃酥饼

Part3 擀制饼干

葱油香酥饼干

奶盐苏打饼干

特浓牛乳棒饼

全麦苏打饼干

炼乳蜂蜜夹心饼干块

橄榄油迷迭香脆饼

红茶薄脆饼

黑芝麻咸香饼干

芝士条

消化饼干

全麦甜酥饼干

双色心形饼干

玻璃糖饼干

焦糖饼干

焦糖饼干(素食版)

迷你榛果粒

Part4 块状饼干

巧克力椰蓉块

朗姆葡萄巧克力块

太妃花生酥

坚果巧克力能量块

大杏仁酥

蜂蜜腰果酥

无花果酥饼

巧克力坚果意式脆饼

part5 挤制饼干

榛子曲奇

抹茶曲奇

蛋黄饼干

椰蓉蛋白饼干

巧克力装饰曲奇

低脂软曲奇

芝麻蛋香小饼

草莓长条酥饼

法式马卡龙

花生马卡龙

巧克力马卡龙

巧克力甜脆饼

part6 滴落饼干

布朗尼脆曲奇

杏仁薄饼

蔓越莓蛋白饼

白巧克力曲奇

佛罗伦萨瓦片参考分量48片

燕麦椰蓉酥饼

芝麻薄脆

part7 手工整形及模具整形饼干

小酥饼

特浓奶香果酱酥饼

花生酱曲奇

花生芝麻酥饼

葵花籽酥球

芝士软香球

蔓越莓夹心甜馅饼

椰蓉球

月牙饼

巧克力裂纹曲奇

蛋果子

小卷饼

北海道曲奇

宫廷桃酥

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