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作       者:静清和

出  版  社:九州出版社

出版时间:2016-05-01

字       数:9.9万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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本书为作者数十年的茶山之行、问茶经验和心得体会的集结之作。作者试图结合茶山游学,用一个理科生的思维和视角,把六大茶类的本质、与茶类起源的相互影响,认真地交代清楚。为此,作者重走茶区,遍访茶农、茶人,严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等,力求从可靠文献和证据链中,得出每一个所要表达的结论。让自己的每一个观点,得到可靠的技术与正确的理论支持。尽可能地让每一张图片与文字对应,可赏可读,以图释文。 本书为作者数十年的茶山之行、问茶经验和心得体会的集结之作。作者试图结合茶山游学,用一个理科生的思维和视角,把六大茶类的本质、与茶类起源的相互影响,认真地交代清楚。为此,作者重走茶区,遍访茶农、茶人,严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等,力求从可靠文献和证据中,得出每一个所要表达的结论。让自己的每一个观,得到可靠的技术与正确的理论支持。尽可能地让每一张图片与文字对应,可赏可读,以图释文。
【推荐语】
本书为作者数十年的茶山之行、问茶经验和心得体会的集结之作。作者试图结合茶山游学,用一个理科生的思维和视角,把六大茶类的本质、与茶类起源的相互影响,认真地交代清楚。为此,作者重走茶区,遍访茶农、茶人,严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等,力求从可靠文献和证据中,得出每一个所要表达的结论。让自己的每一个观,得到可靠的技术与正确的理论支持。尽可能地让每一张图片与文字对应,可赏可读,以图释文。 ★知名茶人静清和继畅销书《茶味初见》《茶席窥美》之后又一茶界力作! ★作者走过万里茶路,踏访五十多座茶山,集数十年问茶经验; ★作者深茶区,遍访茶农;追根溯源,严谨考证,内容详实可靠; ★随书附赠精美的《卖茶翁茶器图》一套; ★本书收录作者百余幅精美摄影作品,图文并茂,版式精美。
【作者】
静清和,原名张茂林,出身于中医世家。山东著名茶人,济南茶艺学校副校长,国内知名茶席、茶道空间设计师,茶道与茶席美学的推广者、践行者。长期以来,致力于茶道、香道、传统插花、中医、文玩等传统文化的研习。多年来,秉持“静为茶性,清为茶韵,和乃茶魂”地制茶做茶理念,长期游走茶山,亲力亲为,遍访茶人,源头问茶,于茶史、茶类、茶性、茶器等,均有深的研究和探讨。代表作《茶味初见》《茶席窥美》。
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自序

总论

茶里幽物知多少

殊途同归说茶陈

绿茶篇

绿茶汤清因芽贵

碧螺峰下明前春

西湖龙井豆花香

竹下忘言对紫笋

高氨低酚安吉白

恩施玉露承唐韵

猴魁瓜片与松萝

黄茶篇

黄茶堆闷滋味醇

君山银针金镶玉

茶中故旧是蒙山

白茶篇

白茶清凉不揉炒

政和大白醇厚佳

福鼎白茶毫密布

乌龙茶篇

乌龙三红七分绿

武夷岩茶别有韵

墨绿观音重似铁

凤凰单丛数乌岽

台岛乌龙有古风

红茶篇

红茶醉人浓强鲜

正山小种桂圆汤

祁门红茶群芳最

滇红湖红竞生辉

黑茶篇

黑茶边销后发酵

普洱性醇味最酽

冷观普洱生与熟

安化黑茶花色多

六堡独具槟榔香

芦溪安茶陈作药

藏茶又分南与西

花茶篇

茉莉理气散郁结

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