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爱上咖啡馆电子书

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作       者:齐鸣

出  版  社:江苏科学技术出版社

出版时间:2016-01-01

字       数:10.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料

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  本书以咖啡馆为核心话题,以咖啡馆的创办与经营为主线,具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、开家咖啡馆”三大篇章共16章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则,其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡消费者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩学、设计美学、管理学、心理学、互联网、主题设计、西餐烹饪、西点烘焙、品牌营销、资分析等在咖啡馆的平台与空间中可能涉及的重要元素和知识领域。   《爱上咖啡馆》立足于本土咖啡与咖啡馆文化,放眼全球咖啡馆领域,大量涉及目前全世界咖啡馆领域的*实践、项目、技术和主题,大幅增加本书的内涵与丰富性,是广大咖啡馆爱好者和开店者的必备参考指南。 本书以咖啡馆为核心话题,以咖啡馆的创办与经营为主线,具体分为“爱上咖啡馆、认知咖啡馆、家咖啡馆”三大篇章共16章来阐述。以“四分经营管理、六分人文情怀”为原则,其中还会涉及大量咖啡、咖啡爱好者、咖啡消费者、咖啡店主、中西式茗茶、葡萄酒、洋酒、色彩学、设计美学、管理学、心理学、互联网、主题设计、西餐烹饪、西烘焙、品牌营销、资分析等在咖啡馆的平台与空间中可能涉及的重要元素和知识领域。 《爱上咖啡馆》立足于本土咖啡与咖啡馆文化,放眼全球咖啡馆领域,大量涉及目前全世界咖啡馆领域的*实践、项目、技术和主题,大幅增加本书的内涵与丰富性,是广大咖啡馆爱好者和店者的必备参考指南。
【推荐语】
向大家隆重推荐超值热卖套装:《咖啡三部曲》、《咖啡三部曲Ⅱ》       齐鸣继畅销专著《咖啡 咖啡》、《爱上咖啡师》后又一力作,咖啡馆全程创办与经营的必备参考指南! 10余年咖啡馆创办、经营、教学经验无私分享,全程详解咖啡馆的核心困惑。 汇集全世界近百家咖啡馆领域的**案例实践、项目技术、前景分析等,内涵丰富、视野广阔,极具前瞻性与参考性。 “四分经营管理、六分人文情怀”全新理念,教你全面审视咖啡馆的各项元素,理性经营,踏踏实实地实现梦想。 文采飞扬,文艺清新,阅读轻松,和您分享关于咖啡馆的无数精彩话题。
【作者】
齐鸣,原北京外国语大学老师,铂澜咖啡学院创始人,北京市共青团青檬夜校创业导师,知名咖啡培训专家、咖啡作家与咖啡馆行业咨询分析师,10余年咖啡领域创业与经营实践,学员数以千计遍布海内外,著有《爱上咖啡馆》《爱上咖啡师》《咖啡 咖啡》《魔豆宝典》系列等作品。
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上篇 爱上咖啡馆

01 拥抱咖啡馆时代

02 小吴的咖啡梦想

03 初心绽放,选择醇香

04 铂澜起步,痛并快乐

中篇 认知咖啡馆

05 咖啡馆的关键要素

06 咖啡馆,一个美好的地儿

07 咖啡馆要有灵魂

08 我的咖啡馆价值观

下篇 开家咖啡馆

09 开家咖啡馆的若干理由

10 投资?生活?还是创业

11 开家咖啡馆之五阶段论(上)

12 开家咖啡馆之五阶段论(下)

13 咖啡馆是需要经营的餐饮业

14 咖啡馆经营应从品牌入手

15 浅谈咖啡馆的设计

16 咖啡,咖啡师,咖啡馆

后记

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