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作       者:JoyceLing

出  版  社:九州出版社

出版时间:2016-06-01

字       数:2.2万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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微博微信人气美食家Joyce,教你用并不难买到的食材与做法,做出46道不一样的轻松料理。烹饪没有任何固定形式,看似复杂的食物也能用很简单的方法制作。即使是西餐,也可以很容易。都可以享受到餐桌上的美好。 微博微信人气美食家Joyce,教你用并不难到的食材与做法,做出46道不一样的轻松料理。烹饪没有任何固定形式,看似复杂的食物也能用很简单的方法制作。即使是西餐,也可以很容易。都可以享受到餐桌上的美好。
【推荐语】
●这本书可以让你不分时间(早中晚餐)、不分场合(日常餐桌、party宴)、不分食量(一人食、两人餐或是多人宴),都可以轻松搞定看似很难的西餐料理。 ●书中的食谱,以烹饪难易度分级,可由简到难掌握基本烹饪法,作者特别准备了烹饪贴士与技巧手法,特别适合新手。 ●排版精美大气、步骤详尽清晰,告诉你做西餐,哪有那么难。 ●不用加工过度的酱料,没有登天难寻的食材,更没有花样繁复的手法,尊重*原始的本味,感受料理真正的意义
【作者】
Joyce,美食专栏作家、食谱创作家,《悦己》杂志专栏撰稿人。台湾出生,美国长大,在上海生活工作十余年后,淡出时尚圈,投生活方式与美食烹饪的领域,重新拾起从小最热爱的嗜好。微信公众号“FoodStories”
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FOREWORD

INTRODUCTION

CHAPTER ONE NO COOKING REQUIRED 无需烹饪的简易食谱

PARMA HAM&ROCKET ON BAGUETTE 帕尔玛火腿&火箭菜法棍三明治

BABY CARROTS,TURNIPS, AND GOAT CHEESE SALAD 迷你红白萝卜&新鲜山羊奶酪色拉

PERUVIAN CEVICHE 秘鲁腌海鲜

WHITE BEAN HUMMUS 白腰豆鹰嘴豆泥

ROMANESCO CAULIFLOWER&BEET SALAD WITH FAVA BEANS 宝塔菜&甜菜根,蚕豆色拉

AVOCADO&GREEK YOGURT GAZPACHO 牛油果希腊酸奶冷汤

ASIAN TUNA TARTARE 亚洲风吞拿鱼塔塔

PISTOU 法式香料油

ROSEMARY LEMON SALT 迷迭香柠檬海盐

BEEF TARTARE 生牛肉塔塔

TUNA RILETTE ON TOAST 法式吞拿鱼酱佐脆吐司

CHAPTER TWO NO SKILLS TO MASTER 做过一次就会的小方子

RILLED TOFU& POPLAR MUSHROOM SALAD 烤豆腐角茶树菇色拉

GRILLED ASPARAGUS&PARMA HAM AND PISTACHIO PESTO 炙烤青芦笋&帕尔玛火腿及开心果青酱

SIMPLE PEA SOUP 青豆浓汤

COUNTRY POTATO SOUP WITH PISTOU 乡村土豆浓汤佐法式香料油

CREAMY MUSHROOM&TRUFFLE BRIE SOUP 蘑菇松露布理奶酪浓汤

PUMPKIN KALE SALAD&BEET ROOT GELEE 南瓜羽衣甘蓝色拉佐甜菜根冻

DDY' S BREAKFAST SANDWICH EDDY' S 早餐三明治

AVOCADO TOMATO OPEN FACE 烤牛油果番茄三明治

SUMMER PICNIC PASTA SALAD 夏季野餐意面色拉

CHAPTER THREE LONGER COOKING TIME 烹饪略久但却不难的食谱

PHO BO 越南牛肉汤河粉

SOY&FISH SAUCE GLAZED SALMON 鱼露酱油烤三文鱼

CRANBERRY FIG CHICKEN 无花果蔓越莓烤鸡

WHITE WINE SMOTHERED CLAMS 白酒焖蛤蜊

MUSHROOM RISOTTO 意式蘑菇炖饭

SPRING FAVA BEAN RISOTTO 春季蚕豆炖饭

STICKY FINGER HONEY RIBS 蜜糖烤肋排

VIETNAMESE FISH SAUCE WINGS 越南鱼露蜜烤翅

CHAPTER FOUR TAKES A BIT PRACTICE 只要练习就能做好的菜

SMOKED SALMON AND RICOTTA CHEESE RAVIOLI 烟熏三文鱼瑞卡塔奶酪意式云吞

SOFT POACHED EGG IN HERBED YOGURT 水波蛋佐香料希腊酸奶

PUMPKIN BASIL SPAGHETTI 南瓜罗勒意面

SMOKED MUSSEL PENNE IN CLAM SAUCE 烟熏青口贝笔管面

CAULIFLOWER STEAK WITH CORN AND CHICK PEA SALSA 炙白花菜排佐玉米鹰嘴豆莎莎

DUCK&RICOTTA RAVIOLI 鸭肉瑞卡塔奶酪意式云吞佐莳萝

SEARED SCALLOP WITH MINT PISTACHIO VINARIGRETTE 煎扇贝佐薄荷开心果酱

BOUILLABAISSE 马赛炖海鲜

FIVE SPICE STEAK WITH CILANTRO LIME VINAIGRETTE 亚洲五香嫩烤牛排佐香菜青柠酱

OOLONG TEA POACHED SALMON WITH SOBA NOODLES AND CRISPY KALE 乌龙茶慢煮三文鱼佐荞麦面与脆羽衣甘蓝

CHAPTER FIVE LOOK FANCY, ACTUALLY EASY 看起来高难度,实则很简单

SHAKSHUKA 地狱蛋

SPICY THAI NOODLE SOUP 快速泰式辣汤粉

LEMONGRASS SPICY PRAWN ON BAGUETTE 香茅辣烤虾法棍三明治

LAMB CHOPS WITH ALMOND CRUST AND CUMIN YOGURT 杏仁脆烤羊小排佐孜然酸奶酱

ROSEMARY LEMON PORK CHOPS WITH WINE BRAISED GRAPES 迷迭香柠檬煎猪排佐炆香甜葡萄

SRIRACHA LOBSTER ROLL 龙虾三明治

LOBSTER BISQUE 龙虾浓汤

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