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作       者:木可

出  版  社:浙江科学技术出版社

出版时间:2016-05-01

字       数:3.1万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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68种水产的馋嘴诱惑,涵盖了炒、煎、红烧、蒸、炖以及各种风味做法。还等什么,爱吃鱼的你*不能错过。 68种水产的馋嘴诱惑,涵盖了炒、煎、红烧、蒸、炖以及各种风味做法。还等什么,爱吃鱼的你*不能错过。
【推荐语】
“在家做饭很简单”系列:鱼的诱惑  就是爱吃肉  蔬菜有滋有味 ●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味,用*家常易得的食材,让餐桌显得丰富●  ●可以完全摊平的美食书,让你在厨房能边看边做,更加方便●  柴米油盐的日常生活,不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材,也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说,如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味,如何运用家常易得的食材,让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。 我们一直想做这样一套美食书,能让读者无需烦琐的厨艺技法,只需简单易学的操作、家常易得的食材就能做出一道道家常却不呆板的菜肴,让每一位操心一日三餐的读者不再发愁。 我们相信,这本书能为你启一个全新的厨艺天地。本书作者木可,是一位普通的80后妈妈,和很多年轻的妈妈一样,她也是因为儿子才走上烹饪的道路,她的这套“在家做饭很简单”的系列菜谱贴近生活,运用家常的烹饪手段做出多变、营养的菜品,哪怕你没有太多时间下厨,没有太多下厨经验,也一样可以轻松搞定一日三餐,轻松在家做饭。   同时本书采用特殊的装帧形式,可以轻松摊平,让读者在厨房边看边做,省去很多烦恼。
【作者】
木可,江南小城的80后妈妈,为了儿子走上烹饪的道路,从中餐到西餐,再到烘焙,从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢地发现,烹饪不仅仅是一种技巧,更是一种桥梁、一种生活态度,用心经营,会收获很多很多的人生财富,生活也会因此变得更美好!
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前言

Part1 厨房里最美妙的“嗞啦”声

趁热才好吃:糖醋脆皮鱼

江南风味的河虾做法:油爆虾

用河鲜做一道开胃菜:茄汁大虾

念念不忘的美味:葱姜炒蟹

平民的滋味海鲜:酱炒花蛤

如何让冰鲜变得有滋有味:爆炒海蟹脚

为孩子量身定制的佳肴:五彩鱼米

鲜虾仁的惹味吃法:酱爆虾球

鱿鱼的最佳吃法:爆炒鱿鱼

中西合璧的宴客菜:芝士虾

滋味营养宴客菜:茄汁鱼片

Part2 垂涎三尺的煎烤时刻

多春鱼的最佳吃法:芝香椒盐多春鱼

海鱼惹味吃法:香煎小黄鱼

活色生香的烤箱菜:鲜蔬烤鱼

煎加烤的美味:锡纸包烤鲈鱼

烤鱼这么做更好吃:孜然烤鲫鱼

可以当零食吃的菜:干煎带鱼

懒人宴客菜:盐焗虾

零难度无油烟烤箱菜:蒜蓉烤鲜虾

三文鱼新吃法:香煎三文鱼

我家最受欢迎的烤箱菜:彩椒烤秋刀鱼

自制人气烧烤:香烤鱿鱼

最好吃的鱼头做法:焗烤鱼头

记忆里的美味小吃:香煎鱼饼

Part3 和酱油碰撞出绝妙滋味

“嘬”的乐趣:酱爆螺蛳

传统酱料调出惊艳味道:豆瓣酱烧鲫鱼

创意家常菜:元宵烧鲳鱼

饭店招牌菜轻松做:一锅鲜

菌菇和鱼的绝妙搭配:香菇烧鳊鱼

美味至极的一锅烩:菌菇豆腐鱼煲

媲美“麻小”的鲜虾吃法:酱烧罗氏虾

秋刀鱼的另类吃法:红烧秋刀鱼

蒜的奇滋妙味:蒜子红烧鱼

煮妇的必修课:糖醋鲈鱼

最爱照烧味:照烧龙利鱼

Part4 蒸出来的鲜滋味

爱上清蒸的味道:火腿蒸黄鱼

贝类的原味吃法:葱油蛏子

吃过会上瘾的清蒸鱼:香菇蒸鸦片鱼

高大上的海鲜菜:蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼

老少皆宜,居家必备:花蛤炖蛋

清新文艺范的创意菜品:虾蓉冬瓜塔

清蒸鱼的绝美味道:清蒸带鱼

无油烟快手滋味蒸菜:豆豉蒸龙利鱼

小清新宴客菜:虾仁豆腐丸子

艳惊四座的宴客菜:清蒸开屏鱼

舌尖上的盛宴:剁椒鱼头

Part5 “咕噜”声里翻腾出幸福的味道

饭店里偷师来的惊艳硬菜:鱼头斩肉

跟婆婆学的传统家常菜:老黄瓜烧河虾

家常的魅力:五彩鱼米羹

喝出家的味道:鲫鱼莴笋汤

清爽养生汤羹:米糊虾丸汤

老少皆宜的家常汤羹:昂公炖豆腐

营养美味的快手汤羹:海鲜味噌汤

酸甜可口的下饭汤:番茄鱼片汤

鱼片滑嫩是关键:浓汤黑鱼

煮妇必学的人气川菜:酸菜鱼

Part6 风情小食的独特魅力

充满浓浓的年味:五香爆鱼

海蜇脆而不腥有小窍门:老醋海蜇

江浙名菜家常做法:醉虾

人气港式小吃:咖喱鱼丸

高颜值的人气小食:黄金虾球

吮指美味:椒盐皮皮虾

好吃停不了口:椒盐小龙虾

西式健康营养沙拉:什蔬鲜虾沙拉

河鲜最原汁原味的吃法:白灼罗氏虾

宴客必备的滋味虾:椒盐基围虾

最佳佐酒小菜:糟香螺

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