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作       者:木可

出  版  社:浙江科学技术出版社

出版时间:2016-05-01

字       数:2.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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66种蔬菜的做法,把清新、酸、辣、甜、酱香等多种口味都包含在内,让蔬菜的味道不在单调,让你有滋有味吃蔬菜,轻松为肠胃减负。 66种蔬菜的做法,把清新、酸、辣、甜、酱香等多种口味都包含在内,让蔬菜的味道不在单调,让你有滋有味吃蔬菜,轻松为肠胃减负。
【推荐语】
“在家做饭很简单”系列:鱼的诱惑  就是爱吃肉  蔬菜有滋有味 ●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味,用*家常易得的食材,让餐桌显得丰富●  ●可以完全摊平的美食书,让你在厨房能边看边做,更加方便●  柴米油盐的日常生活,不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材,也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说,如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味,如何运用家常易得的食材,让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。 我们一直想做这样一套美食书,能让读者无需烦琐的厨艺技法,只需简单易学的操作、家常易得的食材就能做出一道道家常却不呆板的菜肴,让每一位操心一日三餐的读者不再发愁。 我们相信,这本书能为你启一个全新的厨艺天地。本书作者木可,是一位普通的80后妈妈,和很多年轻的妈妈一样,她也是因为儿子才走上烹饪的道路,她的这套“在家做饭很简单”的系列菜谱贴近生活,运用家常的烹饪手段做出多变、营养的菜品,哪怕你没有太多时间下厨,没有太多下厨经验,也一样可以轻松搞定一日三餐,轻松在家做饭。   同时本书采用特殊的装帧形式,可以轻松摊平,让读者在厨房边看边做,省去很多烦恼。  
【作者】
木可,江南小城的80后妈妈,为了儿子走上烹饪的道路,从中餐到西餐,再到烘焙,从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢地发现,烹饪不仅仅是一种技巧,更是一种桥梁、一种生活态度,用心经营,会收获很多很多的人生财富,生活也会因此变得更美好!
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前言

Part 1 味蕾上的春天

爱上秋葵的N个理由:凉拌秋葵

缤纷营养汤羹:田园蔬菜汤

春季专属创意菜:芦蒿浓汤

从小吃到大的清鲜滋味:葱油蚕豆

韩剧衍生的简单美食:蛋煎西葫芦

江南独有的时鲜小炒:葱香菱角

菌菇的万千滋味:菌菇汤

老少皆宜的清新小食:菠菜烙

暖心暖胃的感冒餐:西芹米糊

清肠减脂的清新小炒:清炒什蔬

清淡佐菜小菜:凉拌白菜

清新可口的小点心:鲜蔬蛋卷

食物的美妙碰撞:蒜香胡萝卜

手撕的更好吃:手撕杏鲍菇

酸甜可口下饭菜:番茄烩花菜

咸蛋黄入菜的独特魅力:上汤丝瓜

一定要推荐的菜:上汤时蔬

营养与味道的平衡:炝拌金针菇

Part 2 舌尖上的舞蹈

白吃不厌的快手下饭菜:豆豉炒三丝

冬日暖身汤:罗宋汤

豆豉的魔力:豉味茄丁

很受欢迎的凉拌菜:裙带菜拌金针菇

简单下饭汤羹:蔬菜大酱汤

凉拌蔬菜惹味吃法:蒜泥杏鲍菇

夏季最佳开胃小菜: 酸辣藕

烧烤摊上的人气菜:蒜泥烤茄子

蔬菜的惹味吃法:干锅豇豆

挑剔吃客大赞的下饭菜:榄菜四季豆

万人迷的味道:咖喱时蔬

夏日开胃小菜:酸辣黑木耳

藻类的最佳吃法:凉拌裙带菜

怎么做都好吃的土豆:孜然土豆片

拯救胃口的快手菜:剁椒金针菇

煮妇力荐的杏鲍菇做法:椒盐杏鲍菇

滋味下饭菜:干煸花菜

Part 3 甜蜜的季节

餐前开胃小食:橙汁山药

出奇制胜的佳肴:拔不丝红薯

好色之菜:金汤娃娃菜

回味无穷的滋味菜:咸蛋黄焗紫薯

混搭出意想不到的美味:蘑菇烩红薯

简单西式浓汤的玉米浓汤

零食变身经典小菜:话梅花生

南瓜新吃法:干烧南瓜

切藕丝的窍门:糖醋藕丝

清肠养生沙拉:玉米彩椒沙拉

清新润肺的滋味小炒:酱香双丁

秋天的味道:时蔬烩栗子

让心暖起来:奶香南瓜羹

人气小点心:奶香土豆泥

玉米这样吃:酱香玉米

Part 4 酱出好滋味

宴客必备小菜:秘制酱萝卜

白吃不厌的三杯菜:三杯土豆

春天专属菜:油焖春笋

冬吃萝卜夏吃姜:豆瓣酱烧萝卜

好食材轻松做出好滋味:酱熘山药

极受欢迎的平民菜:虎皮青椒

记忆里最好吃的家常菜:红烧茄子

简单却有内涵的菜:糖醋莴笋

莲藕的滋味吃法:回锅藕片

人气东北菜:地三鲜

蔬菜健康新吃法:响油芦笋

素菜做出肉滋味:酱香素鳝丝

我最喜欢的豆腐吃法:酱烧豆腐

鲜味生成记:耗油鲜菇

湘式下饭菜:手撕包菜

杏鲍菇的百变吃法:鱼香杏鲍菇

拿手宴客菜:干锅茶树菇

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