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君之的10分钟蛋糕电子书

全新收录君之示范视频,超详细、全方位展示制作过程,烘焙学习更一目了然。 畅销6年,君之优选,只收集第一次做也不会失败的蛋糕配方。 10分钟就能上手,公认高成功率,0技巧0经验,也能做出0失败完美蛋糕。      

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纸质售价:¥19.30购买纸书

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作       者:君之

出  版  社:北京科学技术出版社

出版时间:2016-03-01

字       数:6.6万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。 超详细步骤图,最实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场最简单,却最完美、最成功的蛋糕体验。 本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。 超详细步骤图,*实用tips,让你抛“鸡蛋发过度”“蛋白消泡”“蛋糕裂回缩”等恼人问题,始一场*简单,却*完美、*成功的蛋糕体验。
【推荐语】
全新收录君之示范视频,超详细、全方位展示制作过程,烘焙学习更一目了然。 畅销6年,君之优选,只收集*次做也不会失败的蛋糕配方。 10分钟就能上手,公认高成功率,0技巧0经验,也能做出0失败完美蛋糕。 销6年,突破100万册,超3亿人次阅读、验证:“跟着君之教的方法,我几乎从来不会失败”。 推荐此套装,现货销售,附赠君之烤箱菜 跟着君之学烘焙(全4册,君之1 君之2 蛋糕 饼干) 君之烤箱菜来了!畅销100万的“君之烘焙套装”首次附赠烤箱菜别册,并全新收录制作视频。价格不变,精彩更多。      
【作者】
君之,金牛座,26岁,,专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅,有博客“君之的手工烘焙坊”,迅速跃居同类博客榜首,受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。
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卷首语

Part 1 做蛋糕前的准备

01 做蛋糕要准备哪些工具?

02 做蛋糕要准备哪些原料?

Part 2 麦芬蛋糕

最易上手的麦芬蛋糕

传统法麦芬蛋糕的制作

香草牛奶麦芬

全麦麦芬

草莓麦芬

巧克力麦芬

黑加仑麦芬

咖啡核桃蛋糕

柠檬椰香小蛋糕

乳化法麦芬蛋糕的制作

鲜奶油麦芬

苹果肉桂麦芬

香蕉巧克力碎片麦芬

朗姆杂果麦芬

柠檬酸奶麦芬

烘焙小贴士:黄油的打发

Part 3 黄油蛋糕

感受纯正黄油蛋糕的馥郁浓香

原味磅蛋糕

伯爵蛋糕

松软南瓜小蛋糕

椰香朗姆葡萄蛋糕

栗子蛋糕

柠檬杯子蛋糕

红茶牛油戟

巧克力布丁蛋糕

卡布基诺蛋糕

柠檬奶油蛋糕

蒙布朗乳酪蛋糕

双色棋格奶油蛋糕

烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法

Part 4 玛德琳蛋糕

那传说中的玛德琳

原味玛德琳

巧克力玛德琳

抹茶玛德琳

巧克力夹心方块蛋糕

极简版黑森林蛋糕

屋顶蛋糕

多重滋味蛋糕

巧克力乳酪方形蛋糕

烘焙小贴士:模具的防粘处理

Part 5 布朗尼蛋糕

意外中产生的一道美妙甜点

馥郁布朗尼

奶香白巧克力布朗尼

大理石乳酪布朗尼

巧克力双享布朗尼

摩卡布朗尼

尊享布朗尼

烘焙小贴士:说说烘焙里的糖

Part 6 芝士蛋糕

让人越陷越深的芝士诱惑

消化饼饼底及奥利奥饼底

经典重芝士蛋糕

芒果芝士小蛋糕

摩卡芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

黑白杏果芝士蛋糕

布朗尼芝士蛋糕

黑森林芝士蛋糕

鲜虾培根芝士蛋糕

烘焙小贴士:巧克力屑怎么削?

Part 7 特色蛋糕

总有些蛋糕让人无法忘却

蜂巢蛋糕

黑啤蛋糕

完全素食巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

巧克力惊奇蛋糕

君记浓郁杏仁蛋糕

烘焙小贴士:蛋糕怎么切才整齐?

Part 8 蛋糕搭配饮品

轻松一下,来杯饮品吧!

意式咖啡

香草奶茶

皇家奶茶

夏威夷果茶

蜂蜜薄荷茶

桂花酸梅汤

烘焙小贴士:自制锡纸模

Part 9 基础资料汇集

甜点糖浆

巧克力淋酱

基础奶油霜

巧克力奶油霜

疑问备查

结语

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