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美味方丈记电子书

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作       者:陈舜臣

出  版  社:广西师范大学出版社

出版时间:2013-03-01

字       数:8.8万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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本书为陈舜臣夫妇谐趣美食对谈集,书名“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句与日本平安时期著名歌人鸭长明的作品《方丈记》,在本书意指“餐桌的大小”。作者以大家较熟悉的各种中式、日式食品为引子,在中日历史的渊源和对比中,深入浅出地将饮食文化娓娓道来。例如,古代的中国人也吃生鱼片,为什么生鱼片后来就从主流饮食中消失了?为何说厨房是人生修行的最高场所?哪些食物具有抚慰人心的力量?…… 陈舜臣夫妇的俏皮对话,让人想起钱锺书夫妇的温馨生活。本书还多处介绍陈氏私房菜谱,不乏实际操作性。 本书为陈舜臣夫妇谐趣美食对谈集,书名“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句与日本平安时期著名歌人鸭长明的作品《方丈记》,在本书意指“餐桌的大小”。作者以大家较熟悉的各种中式、日式食品为引子,在中日历史的渊源和对比中,深浅出地将饮食文化娓娓道来。例如,古代的中国人也吃生鱼片,为什么生鱼片后来就从主流饮食中消失了?为何说厨房是人生修行的最高场所?哪些食物具有抚慰人心的力量?…… 陈舜臣夫妇的俏皮对话,让人想起钱锺书夫妇的温馨生活。本书还多处介绍陈氏私房菜谱,不乏实际操作性。
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新年到,请吃甜

女强人西太后与宫廷宴

君子远庖厨

关于“点心”的定义

虚构的“百花双瞳”

凉菜头牌数海蜇

背黑锅的生鱼片

鱼翅,吃的是鲨鱼的勇猛精力

无“参鲍翅”不成宴

赏味何需“知识”

鸡恩人与鲍恩人

“广大教主”——猪肉

摄取猪身上的精华

哀猪全无立足之地

制作干猪肝的秘法

被禁的美味——三钱乌冬面

“拉面”的语源

来一碗挂卤中华面如何?

抚慰人心的食物

古代牛肉也是大餐

厨房乃人生修行的最高场所

夏日风物诗[1]的回味

消暑的凉粉

中国人是做豆制品的天才

调味双雄——酱油和辣椒

长生不老菜单一览

历史悠久、味道出众的中国酒

食罢,吩咐上酒

带着“春饼”去扫墓

“灵龟”的堕落

五月五日为何要吃粽子

粽子的种种做法

丝瓜宜于夏日食用

让人满口留芳的植物

美人乳与河豚肚皮

凉荞麦面与南瓜

吃西瓜留“西瓜皮”

豆豉色的中国胃

各式各样的节日食品

以卓袱料理做风流宴会

跨越口舌“鸿沟”的味觉之桥

贫穷小岛饮食生活的智慧结晶

意外!意外!冲绳料理也不赖

低调的琉球料理

情调衬托出的旅行滋味

后记

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