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作       者:彭玉清

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2015-02-01

字       数:8.4万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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  本书遵循五味调和的原则,提倡日常膳食做到调味品搭配浓淡相宜。帮助您了解各种味道的特点,并配伍相宜。最后在进餐时,做到味不可偏嗜,以利于五脏安和、气血通畅,保持身体健康。 本书遵循五味调和的原则,提倡日常膳食做到调味品搭配浓淡相宜。帮助您了解各种味道的特,并配伍相宜。*后在餐时,做到味不可偏嗜,以利于五脏安和、气血通畅,保持身体健康。
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前言

第1章 民以食为天,食以味为先

中医饮食调养基本观

中医典籍中对调味品的功用的记载

调味品的性味、归经

根据自身体质选择调味品

调味品的常见味型

常见调味品的食用宜忌

常用调味品的分类及用法

第2章 居家常见调味品的养生解析及推荐美食

咸味调味品

酱油

豆豉

腐乳

甜味调味品

白糖

红糖

蜂蜜

冰糖

酒、油类调味品

白酒

米酒

啤酒

红酒

黄酒

大豆油

花生油

葵花子油

橄榄油

香油

鲜味调味品

味精

鸡精

香辛类调味品

花椒

洋葱

生姜

辣椒

胡椒

八角茴香

小茴香

山奈

孜然

香菜

肉桂

高良姜

砂仁

甘草

白豆蔻

草果

丁香

白芷

紫苏

陈皮

木香

五味子

香附

白芥子

酸味调味品

柠檬

第3章 就地取“料”,保养全家

儿科疾病五味调和调理方

小儿感冒

吐奶

小儿鹅口疮

流行性腮腺炎

婴儿乳癣

消化不良

小儿腹泻

小儿便秘

小儿夜啼

小儿遗尿

妇科疾病五味调和调理方

痛经

闭经

白带异常

阴部瘙痒

妊娠呕吐

妊娠水肿

产后缺乳

产后腹痛

产后贫血

男科疾病五味调和调理方

阳痿

早泄

遗精

常见疾病五味调和调理方

上呼吸道感染

支气管炎

咳嗽

感冒

慢性咽炎

扁桃体炎

口臭

牙周炎

呃逆

耳鸣

肩周炎

腰痛

腹泻

便秘

消化不良

慢性胃炎

慢性肾炎

脚气

烧伤、烫伤

中暑

晕车、晕船

美容美体五味调和调理方

白发

脱发

头屑过多

黑眼圈

雀斑

痤疮(青春痘)

酒糟鼻

皮肤晒伤

减肥

灰指甲

第4章 自制下饭料,方便、营养、味道好

自制简易调味汁

盐水汁

酱油汁

葱姜汁

红烧汁

蒸鱼汁

蒜蓉油汁

姜末油汁

姜豉汁

蚝油汁

葱油汁

咖喱汁

五香汁

糖醋汁

椒麻汁

麻辣汁

泡椒汁

鱼香汁

胡椒汁

宫保汁

果味汁

山楂酱汁

鱼露酱汁

榨菜肉末酱汁

居家自制下饭酱

沙茶蜜汁酱

红油蒜蓉酱

茄汁香菇酱

蒜香芝麻酱

桂林辣椒酱

咖喱番茄酱

红烩海鲜酱

酸辣酱

蘑菇酱

玫瑰酱

红油抄手酱

豉椒香辣酱

酸甜五香酱

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