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吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇电子书

荣获第12届文津图书奖

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纸质售价:¥33.80购买纸书

7253人正在读 | 11人评论 7.8

作       者:王立铭

出  版  社:清华大学出版社

出版时间:2016-09-01

字       数:15.8万

所属分类: 科技 > 科普读物 > 人类/生物生态

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食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。 食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。
【推荐语】
★2016中国好书围,荣获第十二届文津图书奖。 ★饶毅、徐小平、姬十三、马伯庸、陈宗周、纪中展诚挚推荐! ★面对人云亦云的所谓健康生活方式,我们该相信什么?我们该怎么办? ★对“吃货”来说性命攸关、血肉相连的科学史实是什么? ★有趣有料的科学故事让你亲身感受到科学的优美和科学的力量。 讲述我们身体里脂肪和糖的秘密以及关于肥胖、高血脂、糖尿病的故事。趣谈人类代谢疾病背后的科学故事:我们是怎样慢慢理解身体里的脂肪到底有什么作用,脂肪的微妙平衡是如何被身体小心翼翼地维持,而它为什么又会像脱缰的野马般失去控制,导致各种痛苦的疾病。*后,我们又如何利用这些闪光的科学发现,来理解疾病、发药物、保护我们的身体。 如果每天要问自己三个同样的问题,那一定是“这一顿该吃什么?”这件非常重要又充满乐趣的事情却并不简单。微妙的是,当现代人面对形形色色的食物,苦恼于该怎么做选择时,它们却已经从某种意义上变成了我们健康的敌人。肥胖、糖尿病、心血管病,这些都与不合理的饮食习惯息息相关。只有读懂了身体的运作机制,我们才有可能挑选出适合的饮食方式,吃得更好。在这本书中,一系列科学家前仆后继,只为理清脂肪、瘦素、糖和新陈代谢背后的故事。如果不单独提出本书的作者是一位国内的年轻学者,你可能会被书中风趣幽默的语言,和生动的描述带跑,以为作者就是那段历史的亲历者。 《吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇》由原阅读出品。 原阅读(The Origin)(微信号:ydreadtup),清华大学出版社旗下的图书品牌,秉承“科学,让个人更智慧,让社会更理性”的理念,致力于科学普及和科技文化类图书的出版,传播科学知识、科学精神、科学方法,展现科学的真实、独立、智慧、多变、宽容、动人及迷人。 吃货的编辑推荐语里也加上获奖信息 编辑推荐 ◆围2016中国好书。 ◆中国作者关于宇宙学的原创科普大作,带你真正迷人的宇宙学的世界。 ◆生动流畅的语言远非那些译著所能比。让那些著名译作错误百出、味同嚼蜡的翻译见鬼去吧。 ◆善用生动巧妙的类比,将艰深的理论用幽默的语言向读者介绍有关宇宙学的诸多话题:宇宙起源、引力波、相对论、黑洞、霍金辐射、红移、大爆炸、量子力学、对称破缺、暗物质、暗能量、平行宇宙、星系、标准模型和思想实验等。 ◆探索时间本质和空间*前沿核心秘密,清晰记述大事件背后的科学历程,洞见科学的深刻与美丽。
【作者】
王立铭,浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。最著名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011 美国加州理工学院*论文奖获得者,2014 选国家“青年千人计划”。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。
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内容简介

前言 写给有点畏惧科学的你们

第一章 脂肪的秘密

第二章 脂肪过剩以后

第三章 血管里的脂肪

第四章 甜蜜的疾病

图片来源

参考文献

后记

编后记

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