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麦家甜品教室电子书

《麦家甜品教室》,帮您搞定轻松下午茶。 一杯正宗的港式奶茶,配一块巧克力饼或一枚可爱的玛德琳,在午后慵懒的阳光下,尽享一个人的安静。 亦或约上三五好友,烤上一大块芝士蛋糕,煮上一锅奶茶,天南海北,侃个一下午。 玛德琳、杯子蛋糕、岩浆蛋糕、提拉米苏、港式奶茶······ 翻开本书,开启你的下午茶时光。

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作       者:麦晓晖

出  版  社:中国纺织出版社

出版时间:2016-01-01

字       数:2.5万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品

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《麦家甜品教室》以“甜”口味为主烘焙初级教程,从西式糕到港式甜品等一网尽。包含作者的具体操作步骤演示和失败经验详解。也会适当加甜的趣闻故事,可作为烘焙初学者的指导用书。<br/>【推荐语】<br/>《麦家甜品教室》,帮您搞定轻松下午茶。 一杯正宗的港式奶茶,配一块巧克力饼或一枚可爱的玛德琳,在午后慵懒的阳光下,尽享一个人的安静。 亦或约上三五好友,烤上一大块芝士蛋糕,煮上一锅奶茶,天南海北,侃个一下午。 玛德琳、杯子蛋糕、岩浆蛋糕、提拉米苏、港式奶茶······ 翻本书,启你的下午茶时光。<br/>【作者】<br/>  麦晓晖,中国香港人,毕业于美国犹他州立大学经济管理专业,因缘际会爱上甜品,为爱来到北京,经营着一家以港式糖水为主题的甜品店Sweet & Sweetie Pastry,网络口碑极佳,大众评五颗星。多次前往欧洲研习甜品创意,自谦暖男一枚,爱好运动,尤其喜爱橄榄球,目前专注于做美食咨询和甜品创意顾问。<br/>
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自序

烘焙工具&原料食材

烘焙工具

原料食材

原料食材

上手基本款

蛋白打发

全蛋打发

意大利马令

装饰马令

西点奶油

莎巴翁

手指饼

戚风蛋糕

海绵蛋糕

入门小西点

香蕉马芬

君度玛德琳

诱惑的心

草莓雪花卷

杯子蛋糕

抹茶红豆卷

布丁&慕斯

青柠奶冻

焦糖炖蛋

焦糖布丁

火焰雪山

芒果柠檬慕斯

摩根巧克力慕斯

生芝士慕斯蛋糕

芝士蛋糕

纯芝士蛋糕

玫瑰芝士饼

白巧克力芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕

提拉米苏

巧克力蛋糕

纯巧克力饼

特浓巧克力曲奇

心太软巧克力岩浆蛋糕

特别推荐

港式奶茶

法式草莓饼

后记

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