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作       者:忽思慧

出  版  社:中国中医药出版社

出版时间:2009-01-01

字       数:4.2万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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《饮膳正要》为元代营养学家兼医学家忽思慧所撰。全书共分为三卷,-收载食物、饮物、料物和禽类等。书中论述了蒙、汉、回、藏等各族群众常用的食物及其营养价值。卷一载有三皇圣纪、养生保健、饮食避忌、聚珍异馔、妊娠食忌和乳母食忌。卷二主要记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。卷三分门别类选录了丰富的食疗营养天然食品,如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽以及料物等,详细叙述了每种食品的性味、功能、适应病症以及有无毒性的内容。《饮膳正要》集饮食学、药物学、养生学、康复学以及心理学之大成,具有浓郁的民族特色,有较高的实用价值和学术价值。 《饮膳正要》为元代营养学家兼医学家忽思慧所撰。全书共分为三卷,-收载食物、饮物、料物和禽类等。书中论述了蒙、汉、回、藏等各族群众常用的食物及其营养价值。卷一载有三皇圣纪、养生保健、饮食避忌、聚珍异馔、妊娠食忌和乳母食忌。卷二主要记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。卷三分门别类选录了丰富的食疗营养天然食品,如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽以及料物等,详细叙述了每种食品的性味、功能、适应病症以及有无毒性的内容。《饮膳正要》集饮食学、药物学、养生学、康复学以及心理学之大成,具有浓郁的民族特色,有较高的实用价值和学术价值。
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内容提要

御序

虞序

自序

前言

卷一

三皇圣纪

养生避忌

妊娠食忌

乳母食忌

饮酒避忌

聚珍异馔

卷二

诸般汤煎

诸 水

神仙服饵

四时所宜

五味偏走

食疗诸病

服药食忌

食物利害

食物相反

食物中毒

禽兽变异

卷三

米谷品

兽 品

禽 品

鱼 品

果 品

菜 品

料物性味

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