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食材性味与功效电子书 租阅

  柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》主要介绍了每味食材的基原或来源、采收加工或制法、性味、归经、功用、服食方法、食宜食忌、储藏等内容,并配以彩图,图文并茂,以利于读者查阅。本书采用中英文对照的形式,以便于读者参考查阅。编者希冀此书能够对国内外民众的饮食生活产生积极的影响,并能够对中医食养文化在世界的弘扬与传播做出一点贡献。

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177人正在读 | 1人评论 6.2

作       者:柴可夫,马纲

出  版  社:中国中医药出版社

出版时间:2014-04-01

字       数:14.6万

所属分类: 生活 > 保健/养生 > 药膳与饮食健康

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  柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》择要介 绍了120种常用食材的性味、功效、服食方法、饮食 宜忌、储藏等。并采用中英文对照的形式,方便对外 交流人士及国际友人阅读,《食材性味与功效》旨在 弘扬中医的药食同源和食疗保健理念,为全球健康饮 食提供有益的参考。 柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》择要介 绍了120种常用食材的性味、功效、服食方法、饮食 宜忌、储藏等。并采用中英文对照的形式,方便对外 交流人士及国际友人阅读,《食材性味与功效》旨在 弘扬中医的药食同源和食疗保健理念,为全球健康饮 食提供有益的参考。
【推荐语】
柴可夫、马纲主编的《食材性味与功效》主要介绍了每味食材的基原或来源、采收加工或制法、性味、归经、功用、服食方法、食宜食忌、储藏等内容,并配以彩图,图文并茂,以利于读者查阅。本书采用中英文对照的形式,以便于读者参考查阅。编者希冀此书能够对国内外民众的饮食生活产生积极的影响,并能够对中医食养文化在世界的弘扬与传播做出一贡献。
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前言

Preface

谷豆类

小麦

Xiao Mai

燕麦

Yan Mai

粳米

Jing Mi

黄豆

Huang Dou

绿豆

Lü Dou

黑大豆

Hei Da Dou

薏苡仁

Yi Yi Ren

蔬菜类

白菜

Bai Cai

小白菜

Xiao Bai Cai

甘蓝

Gan Lan

黄瓜

Huang Gua

番茄

Fan Qie

胡萝卜

Hu Luo Bo

莱菔

Lai Fu

大蒜

Da Suan

生姜

Sheng Jiang

菠菜

Bo Cai

葱白

Cong Bai

洋葱

Yang Cong

茄子

Qie Zi

Ou

旱芹

Han Qin

青椒

Qing Jiao

山药

Shan Yao

绿豆芽

Lü Dou Ya

苦瓜

Ku Gua

丝瓜

Si Gua

辣椒

La Jiao

莴苣

Wo Ju

冬瓜

Dong Gua

南瓜

Nan Gua

韭菜

Jiu Cai

西葫芦

Xi Hu Lu

雪里蕻

Xue Li Hong

茭白

Jiao Bai

金针菇

Jin Zhen Gu

金针菜

Jin Zhen Cai

茼蒿

Tong Hao

马兰

Ma Lan

香菇

Xiang Gu

银耳

Yin Er

马铃薯

Ma Ling Shu

水果类

西瓜

Xi Gua

苹果

Ping Guo

Li

桃子

Tao Zi

杏子

Xing Zi

香蕉

Xiang Jiao

葡萄

Pu Tao

菠萝

Bo Luo

草莓

Cao Mei

大枣

Da Zao

Ju

金橘

Jin Ju

荔枝

Li Zhi

杧果

Mang Guo

龙眼肉

Long Yan Rou

枇杷

Pi Pa

Shi

无花果

Wu Hua Guo

甘蔗

Gan Zhe

猕猴桃

Mi Hou Tao

荸荠

Bi Qi

山楂

Shan Zha

石榴

Shi Liu

火龙果

Huo Long Guo

榴莲

Liu Lian

山竹

Shan Zhu

柚子

You Zi

樱桃

Ying Tao

杨梅

Yang Mei

干果类

葵花子

Kui Hua Zi

西瓜子仁

Xi Gua Zi Ren

胡桃仁

Hu Tao Ren

落花生

Luo Hua Sheng

山核桃

Shan He Tao

杏仁

Xing Ren

腰果

Yao Guo

榧子

Fei Zi

开心果

Kai Xin Guo

栗子

Li Zi

榛子

Zhen Zi

肉类

猪肉

Zhu Rou

鸡肉

Ji Rou

牛肉

Niu Rou

羊肉

Yang Rou

鸭肉

Ya Rou

水产类

鲫鱼

Ji Yu

带鱼

Dai Yu

鲈鱼

Lu Yu

鳝鱼

Shan Yu

Xia

Xie

淡菜

Dan Cai

蛤蜊

Ge Li

干贝

Gan Bei

海蜇

Hai Zhe

螺蛳

Luo Si

昆布

Kun Bu

乳蛋类

牛乳

Niu Ru

鸡蛋

Ji Dan

鸭蛋

Ya Dan

鹌鹑蛋

An Chun Dan

调味类

食盐

Shi Yan

Jiang

Cu

香油

Xiang You

胡椒

Hu Jiao

花椒

Hua Jiao

红糖

Hong Tang

白砂糖

Bai Sha Tang

蜂蜜

Feng Mi

药食两用类

茶叶

Cha Ye

茯苓

Fu Ling

桂花

Gui Hua

金银花

Jin Yin Hua

菊花

Ju Hua

玫瑰花

Mei Gui Hua

茉莉花

Mo Li Hua

莲子

Lian Zi

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