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天天食谱:素食配餐与营养食谱电子书

大鱼大肉给人们健康带来的问题,使得素食正渐渐成为一种饮食风尚。但单纯摄入素食会导致食物营养成分不平衡,因此,素食者更需要掌握饮食技巧,才能使身体保持健康状态。《素食配餐与营养食谱》依据科学的素食饮食原则,介绍了大量蔬菜、水果、菌菇、蛋类等食物的食谱,其科学的搭配,使得素食者的健康更能得到保障。

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作       者:《家庭·生活·健康》丛书编委会

出  版  社:中国人口出版社

出版时间:2013-04-01

字       数:14.4万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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《素食配餐与营养食谱》共分8个部分:章介绍了素食的相关知识;第二章到第六章分蔬菜、水果、菌豆、蛋类、五谷而讲解,提供了许多素食菜谱;第七章介绍了适合不同人群的素食菜谱;第八章介绍了改善三高症状的素食菜谱。<br/>【推荐语】<br/>大鱼大肉给人们健康带来的问题,使得素食正渐渐成为一种饮食风尚。但单纯摄素食会导致食物营养成分不平衡,因此,素食者更需要掌握饮食技巧,才能使身体保持健康状态。《素食配餐与营养食谱》依据科学的素食饮食原则,介绍了大量蔬菜、水果、菌菇、蛋类等食物的食谱,其科学的搭配,使得素食者的健康更能得到保障。<br/>【作者】<br/>《家庭·生活·健康》丛书编委会,自成立以来,依托国内多名妇幼、营养、保健等领域的专家学者,积极展健康生活知识的普及宣传工作,已出版孕育、饮食、保健等生活图书100多种,深受广大读者喜爱。<br/>
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第一章 营养素食 保障健康

现代人为何要吃素食

素食:如何得到更好的营养

第二章 蔬菜增加膳食纤维,排毒杀菌

蔬菜之属,每食所需

什么是蔬菜

食不可无绿

为何现代人需要更多的蔬菜

7大蔬菜种类及营养价值

烹调蔬菜有技巧

第三章 水果补充维生素,预防心血管疾病

水果的分类及营养特点

水果的分类

水果的营养保健作用

水果分寒热

第四章 豆类、菌菇补充营养、解毒,预防癌症

6大豆类营养价值保健功效

红豆

绿豆

黄豆

黑豆

豌豆

芸豆

食用菌营养丰富,可以防癌

第五章 蛋类提供优质蛋白,补充钙质

蛋类的营养价值

鲜蛋

咸蛋

皮蛋

糟蛋

蛋类的食用误区

鸡蛋的烹调技巧

第六章 五谷杂粮为身体提供基础能量

什么是五谷杂粮

饭为百味之本

如何科学地吃五谷杂粮

什么是平衡膳食宝塔

谷类早餐有益健康

家庭早餐配餐原则

健康吃五谷的建议

第七章 不同群族的营养素食

适合婴幼儿的营养素食

适合青年女性的营养素食

适合青年男性的营养素食

适合孕产妇的营养素食

适合中老年人的营养素食

第八章 远离“三高”营养素食

低糖营养素食

护心降压素食

低脂营养素食

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